广式月饼和苏式月饼区别

广式月饼和苏式月饼区别：制作工艺区别、口感区别、外观区别。

1、制作工艺区别：广式月饼的制作工艺以烘烤为主，先将月饼馅料制成饼状，然后包裹上酥皮，放入烤箱进行烘烤。广式月饼的皮薄馅大，口感酥脆，色泽金黄，花纹清晰。

苏式月饼的制作工艺以烤烙为主，先将月饼馅料制成饼状，然后包裹上酥皮，放入炉子中进行烤烙。苏式月饼的皮薄而酥，馅料口感鲜美，色泽略白，花纹简洁。

2、口感区别：广式月饼的口感以酥脆为主，馅料口感丰富多样，如莲蓉、豆沙、五仁等。广式月饼的甜度适中，口感鲜美，适合大多数人的口味。

苏式月饼的口感以酥松为主，馅料口感鲜美，如玫瑰、薄荷、百果等。苏式月饼的甜度相对较高，口感浓郁，适合喜欢甜食的人。

3、外观区别：广式月饼的外观以花纹清晰、色泽金黄为特点，饼皮较薄，馅料饱满。广式月饼的花纹多为花卉、动物等传统图案，具有很高的艺术价值。

月饼的种类介绍

1、苏式月饼：源于江苏苏州地区，以其酥松的口感、浓郁的甜度和简约的花纹而著称。苏式月饼的馅料以甜为主，如玫瑰、薄荷、百果等。

2、京式月饼：源于北京地区，以其厚重的口感、酥脆的外皮和浓郁的馅料而著称。京式月饼的馅料以咸甜适中为主，如自来红、自来白等。

3、徽式月饼：源于安徽地区，以其鲜美的口感、独特的制作工艺和丰富的馅料而著称。徽式月饼的馅料以鲜美为主，如火腿、蛋黄等。