麦芽糖和月饼糖浆的区别是什么

1、成分不同：

传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，是一款老少皆宜的食品;月饼糖浆的是由麦芽糖添加一些酸性物质熬煮而成的转化糖浆，部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖，是一种复合糖浆。

2、颜色不同：

麦芽糖是一个化学名词，是双糖类。纯净的麦芽糖是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，是因为在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金**，增加了它的色香味;月饼专用糖浆呈**或橙**。

3、味道不同：

市面上的麦芽糖因为添加了蔗糖成份，甜度很高;月饼糖浆可以根据使用材料的不同调整甜度，不含蔗糖成份的月饼糖浆甜度比蔗糖的甜度稍低，甜味温和纯正、清凉爽口添加了蜂蜜的月饼糖浆还有其特有的香甜风味。

熬糖浆的时候要用小火，以免水分挥发得太快，导致短时间内就熬干掉，冷却后的糖浆绸度应该和蜂蜜差不多，或者比蜂蜜浓一点点。用勺子舀起往碗里倒的时候，碗里的痕迹不会立即消失即为煮好。

大米、糙米、精白米和胚芽米的区别是什么？

圆糯米传统麦芽糖制作方法和吃法由于它粘牙，你只能慢慢的咀嚼，这样可以锻炼你的牙齿，如果稍微咀嚼快了，牙齿会痛；你一边慢慢用牙齿咀嚼，一边用舌头舔，香甜的味道和咀嚼会使嘴里产生大量唾液(口水)，唾液让麦芽糖慢慢的在嘴里溶化，这样一来，你自然不会觉得太甜了，吃麦芽糖百吃不厌。那么，这种麦芽糖如何制作？?传统麦芽糖制作方法和吃法传统麦芽糖制作方法一、为什么要用麦芽才能做出传统麦芽糖？传统麦芽糖要用麦芽来做，为什么要用麦芽才能做出传统麦芽糖？大麦的主要成分是淀粉，并且含有淀粉酶，大麦经过发芽，里面的淀粉酶含量快速增加，而淀粉酶可以使淀粉水解成为麦芽糖、少量的糊精和葡萄糖，这就是传统麦芽糖，即饴糖。二、麦芽怎么做？1、精选大麦经过筛选，除去大麦中的各种杂质。特别提示:如果没有大麦，也可以使用小麦。?传统麦芽糖制作方法和吃法2、浸泡把大麦倒入盆中，淘洗去除瘪麦(浮在表面的麦)和泥沙，然后用温水(20℃~25℃)浸泡，时间10小时左右，直到用手捏大麦能捏扁，而且略有弹性。特别提示:温度高或大麦水分含量高，浸泡时间就短；温度低或大麦水分含量低，浸泡时间就长。

大米就是稻米，它是一种比较泛的称呼，包括粳米、籼米和糯米等不同品种。通常所说的大米是指白大米，也就是精白米。但实际上，糙米、胚芽米和精白米都属于大米的范畴，只不过它们的加工程序不同，导致了营养价值有所区别。

谷子的构成可以简单分为外壳、种皮、胚芽和胚乳等四个部分。这四个不同部分所含的营养素有较大区别。外壳以纤维素为主。种皮富含膳食纤维、B族维生素和微量元素。胚芽富含B族维生素、维生素E和微量元素等。胚乳的主要成分则为淀粉。除了淀粉和蛋白质以外，稻谷的营养物质几乎都集中在胚芽和种皮之中。

糙米是稻谷去掉了外壳，保留了种皮、胚芽和胚乳。胚芽米是稻谷去掉了外壳和种皮，保留了胚芽和胚乳。精白米则是由稻谷去掉了外壳、种皮和胚芽后，仅仅保留了胚乳。这就是为什么我们常说精白米的营养价值较低，应该尽量选择胚芽米或糙米。

我们日常所吃的精白米，大约含碳水化合物78%、蛋白质7%、脂肪1.5%，维生素和微量元素的含量极低，且几乎不含纤维素，这不仅让精白米的营养价值大大降低，而且它的含糖量和升糖指数还变得极高，很容易诱发血糖异常等代谢性疾病。而糙米在精白米的营养基础上，还含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，胚芽米的营养价值也要高于精白米。

对于健康人来说，糙米、麦芽米和精白米的营养价值是依次递减的，因此提倡多吃糙米，少吃精白米。但是对于消化功能比较弱，或者已经习惯了吃精白米的人，则不宜立刻全部改吃糙米，要注意循序渐进、粗细搭配，逐渐增加糙米的比例，让自己的身体和肠胃有一个适应的过程。

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