人参和野山参的区别

1、性质不同，人参和人参都是珍贵的药材，但却是两种不同的作物。一般人参和人参的区别在于性质不同。人参又叫野山参，产量稀少，主要是野生品种，在国内享有很高的声誉，而人参比较常见，品种繁多，这是它们最大的区别。2、制作方法不同。一般野山参不经过任何加工就能发挥其药用价值。野山参采收后，上面的泥土可以清理干净，放在阴凉的环境中晾干几天。人参要经过人为加工烘焙才能使用，制作工艺复杂，这是本质区别之一。3，功效不同，所谓“物以稀为贵”，人参在市场上出现的少了，因为人们不断的挖掘，它的价格已经很高了，药用价值很高，而人参是人为加工制成的，在市场上更为常见，其天然药用价值会低很多。4、气味不同，人参的气味独特，很多人喜欢吃，用来滋补身体。也是很多中老年人的滋补佳品。它的味道有点苦，有点温，但是人参没有人参那么烈。其香味较淡，但药性远高于人参。

山参和人参在外形上比较相似，但它们的区别在于属性不同、制作方法不同、功效不同、气味不同，山参主要以野生为主，在市场上比较少见，制作方法也比较简单，药用价值很高，而人参大都属于加工制成，比较多见，药用性会低很多。

1、属性不同

山参

山参和人参都是一种珍贵的药材，但它们却是两种不同的作物，一般山参和人参的区别在于属性的不同，山参也叫野山参，它的产量稀少，主要以野生品种为主，在我国享有很高的声誉，而人参比较常见，它的种类繁多，这也是它们最大的区别。

2、制作方法不同

人参

一般山参是不需要任何的加工，就可以发挥它的药用价值，主要将野山参采收后，将上面的土壤清理掉，放在阴凉环境中晾晒几天即可，而人参是经过人类的加工和烘培才可使用，其中制作过程比较复杂，从本质上说这也是彼此的区别之一。

3、功效不同

所谓物以稀为贵，山参在市场上出现的比较少，由于人们的不断采挖，它的价格也一直很高，其药用价值是很高的，而人参是经过人类加工制成的，在市场上比较多见，自然的药用价值会低很多。

4、气味不同

山参

人参的气味比较独特，很多人都喜欢吃它，将其用来滋补身体，也是很多中老年人的滋补良品，它的味道带有一点苦味，偏温性，而山参却没有人参那么浓烈的香味，它的香味比较清淡，但药用性要比人参高很多。

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