刀鱼与带鱼的区分

刀鱼和带鱼有区别，别再傻傻分不清，口感外形都不同，你认错了吗

刀鱼和带鱼因为外形比较相似，所以常常被人们混为一谈，其实两者是有区别的，不论是外形还是口感都不相同，尤其是口感，可谓天壤之别，所以别再傻傻分不清刀鱼和带鱼了。它们的价格也相去甚远，你认错了吗？

外形的区别：带鱼属于深海鱼，鱼身有一层细小密集的银色鱼鳞，外形就像是一条银色的细长带子，有锋利的牙齿的尖尖的嘴巴，眼球大而微微外凸。整体形状从鱼颈越往鱼尾出越窄越尖细，侧面看就像一个细长的圆锥。

刀鱼的整体外形稍微小于带鱼，鱼腹处最宽，越往鱼尾处越窄，侧面看像是一把镰刀，因此得名。刀鱼的尾巴和普通鱼一样，和带鱼有明显的区别。刀鱼鱼鳞更细密均匀，排列整齐好看，是浅白色。

口感的区别：刀鱼是淡水鱼，尤以长江刀鱼最为出名，被称为最鲜美的淡水鱼。上好的刀鱼无需太多烹饪技巧，简单的蒸一蒸，就是一道人间珍馐。刀鱼肉质十分细腻，细润的油脂均匀地分布在鱼肉中，口感顺滑香嫩，真正达到了“入口即化”的程度。

带鱼的肉质稍显干涩，虽然也十分鲜美，但是比起刀鱼入口即化的口感还是略逊一筹，所以很少清蒸，多以红烧和香煎的烹饪方式做成美食。刀鱼基本没有腥味，而带鱼则有很重的腥味，腥味的主要来源是银色的鱼鳞，不过鱼鳞营养价值很高，不建议刮除。

最后就是价格的区别。带鱼价格适中，具有很强的竞争优势，带鱼虽说是深海鱼，但是产量很高，几十元就能买上一斤。而刀鱼产量稀少，难以人工饲养，野生的刀鱼价格不菲，3两的刀鱼都能卖上2000元左右的价格，不可谓不高。

刀鱼和带鱼有区别，别再傻傻分不清！口感外形都不同，你认错了吗？以上就是刀鱼和带鱼的区别了，这些你都知道吗？以后买刀鱼时可要擦亮眼睛了，别被带鱼混淆了。

科属区别：刀鱼属于鲱形目鳀科鲚属，而带鱼属于鲭形目带鱼科带鱼属。颜色不同：刀鱼是浅蓝色的，带鱼则是银灰色的。刀鱼的鱼鳍大都是米**的，带鱼的鱼鳍是浅灰色的。体型不同：刀鱼的体型比带鱼更小一些。性格不同：刀鱼的性格相对温和，带鱼的性格则非常凶猛，捕食时更加凶悍。 一、刀鱼和带鱼一样吗

刀鱼和带鱼都是在我国比较常见的鱼类，在很多地方都可以见到。但刀鱼和带鱼并不一样，二者不是同一种鱼，不能混淆。其实，二者的类别是不同的，所属的目就是不同的，说明差异比较大。另外，刀鱼和带鱼不论是在外观方面，还是生活环境方面、性格方面，都有差异，而且差异比较大，区分二者时可以从这些方面进行。

1、科属不同：上文已经介绍过，刀鱼和带鱼属于不同的类别。具体来看，刀鱼属于鲱形目鳀科鲚属，带鱼则属于鲭形目带鱼科带鱼属。可以看出，刀鱼和带鱼的目、科以及属全都是不同的，是相差比较大的两种鱼。

2、颜色不同：从外观来看，若仔细观察的话会发现二者的颜色是不同的。刀鱼的头部以及背部的颜色接近浅蓝色，带鱼的颜色则是银灰色。另外，刀鱼的鱼鳍大都是米**的，带鱼的则是浅灰色。

3、体型不同：二者的体型差别也比较大。刀鱼是一种小型的鱼，而带鱼的体型则比较大，超过1米的个体比较多。

4、生活环境不同：刀鱼具有洄游的属性，因而它们有时候在淡水中活动，有时候在海水中国活动。而带鱼则是一种典型的海水鱼，生活在海水之中。

5、性格不同：二者的性格也不太一样。刀鱼的性格相对来说温和有些，而带鱼的性格十分凶猛，在它们捕食的时候就可以明显体现出来。

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