炸鸡和烤鸡哪个好吃

炸鸡和烤鸡都好吃。

但炸鸡不能多吃，油脂太高。

好吃到流泪的炸鸡

1. 空气炸锅不可以替代油炸。如果要用空气炸锅，就腌好以后不裹粉，直接进空气炸锅炸，带皮油滋滋的，也很香，但总归不如油炸好吃。

2. 茶匙（teaspoon）就是小勺，一茶匙盐大概是6克。汤匙（tablespoon）就是大一点的吃饭用的勺子，一汤匙生抽大概16克。千万不要看错，不然就要打死卖盐的了。

用料 ?

带皮鸡腿肉 1.5斤

面粉 2杯

淀粉 2杯

鸡蛋 2个

盐 1茶匙

生抽 2汤匙

姜末 2茶匙

蒜末 2茶匙

橄榄油 1茶匙

糖 2茶匙

黑胡椒 1茶匙

孜然粉，椒盐等 根据口味添加

好吃到流泪的炸鸡的做法 ?

带皮鸡腿洗净去骨。

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带皮鸡腿肉，全部去骨。

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鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用。

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在切好块的鸡肉里加入生抽，盐，蒜末，姜末，糖，黑胡椒粉（花椒粉也可），橄榄油（或者平时用来炒菜的油），然后抓匀腌制半小时以上。（家里没大碗，所以分了两碗。）

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取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉，玉米淀粉，红薯淀粉都可以。

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面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。

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把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。我一般是先用一杯面粉加一杯淀粉，然后不够了再添加。这样比较不容易浪费。

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用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。

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这里我先用了一个鸡蛋，后来蛋液不够了，又打了一个。

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这样准备工作就完成啦！

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昨天炸薯条剩下的油。。当然还是建议大家用新的油来炸。

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用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。

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然后再鸡蛋液里蘸一圈。

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再回到面粉+淀粉里裹一圈。

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裹好蛋液和面粉的鸡块先放在盘子里休息一会儿，让蛋液和面粉亲密接触的时间长一些。等会儿一起下锅，火候比较好掌握。

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等油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。

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放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿吧。哈哈哈哈，就是这么随意。

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炸至表皮泛黄的时候捞出。

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最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。

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撒上椒盐，假装自己在吃盐酥鸡。蘸点儿番茄酱，又感觉在吃肯德基。真正的日式炸鸡应该是配蛋黄酱来吃的吧。好吃简直超乎你想象，快来试试吧！

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烤箱和空气炸锅的原理

脆脆的炸鸡，配上一杯冰爽的可乐，再加一份软硬适中的薯条，绝对是堕落人生的三大神器！说到炸鸡，很多人第一个想到的就是肯德基，有人却呵呵呵一笑，同样是吃鸡，当然要叫便宜的华莱士了。嗯…这么说也对，可为什么一样的产品，华莱士就那么便宜呢？

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首先两家的层次定位不一样。华莱士主打的是三四线城市，而肯德基主打一二线城市。为什么便宜呢，我觉得华莱士在节约成本上面做到了极致，人员雇佣一般都是一到两个人，然后肯德基大部分都得四五个人吧。华莱士在街边小店几平方米就可以看，而肯德基这种加盟店一般都是有规模限定的。

其次，肯德基为了保证速度，可以一次做上十来个汉堡，一盘烤翅和辣翅蛋挞等等，最佳期时间一过就算没卖完也是全部倒掉。记得汉堡做出来超过15分钟就要倒掉。华莱士是点一份做一份。你回忆下就会感觉到，肯德基基本上不用等，华莱士一般都要等上好一会。

最后虽说肯德基和华莱士一样都算是大家口中的垃圾食品，但是肯德基的品质还是受肯定的，最起码食材上用料上会比较认真，不粗糙，吃起来也完全没有廉价感。相比下来，华莱士的质量就有些不堪入目，炸鸡薯条这些吃起来口味上的差距很大，食材也没有肯德基的好，就一个汉堡而言，华莱士的汉堡面包要多小有多小，成本小当然也就便宜了。肯德基的名气大，广告投入也很多，明星推广力度也很大，服务员的态度也比华莱士强。

烤箱和空气炸锅的原理

　烤箱和空气炸锅的原理，随着我们科技的进步，在我们的生活中也出现了很多器材，对我们生活也带来了很多方面的好处，当然怎么选择也是关键，以下了解烤箱和空气炸锅的原理。

　 一、烤箱和空气炸锅的原理分别是什么

　 空气炸锅：热风循环

　空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”，快速加热和使食物脆化，达到近似油炸的效果，空气炸锅有点类似烤箱中的风炉。

　 烤箱：上下加热管

　烤箱是利用电热元件所发出的辐射达到烘烤食物的目的，根据烘烤食物的不同需要，烤箱的温度一般可在50-250°范围内调节。

　 二、烤箱VS空气炸锅优缺点，哪个更健康

　 空气炸锅优点

　1、空气炸锅比传统的油炸更加低脂健康，可以用少一点的油或者不用油，就可以吃到油炸的香脆口感，而烤箱不行。

　2、节能、高效，相对于烤箱来讲，空气炸锅的熟的时间比较快，同样的烤红薯，空气炸锅只要二十分钟，烤箱可能要三十分钟了。

　3、空气炸锅预热时间比烤箱快，现在市面上大部分甚至都无需预热，而烤箱预热的过程，空气炸锅都可以把食物做好了。

　4、小巧，空气炸锅就相当于小型的烤箱了，相比大容积的烤箱，空气炸锅仅需要一个电饭锅的位置，放在家里不占地方，为我们的厨房具带来极大的便利性。

　5、清洁，空气炸锅的构造比较简单，如果空气炸锅沾了油，只需要把烤盘取出来冲洗干净就可以了，如果烤箱沾了油，我一般会默默地把烤箱关上……

　 空气炸锅缺点：

　1、空气炸锅占地空间小，必然导致它的容量小，比如我烤几只虾是可以的，烤一条鱼，就有点勉强。

　2、噪音大，因为炸锅内部运转装置类似鼓风机，在操作时就像个全速运转的鼓风机，不过大部分人都能接受。

　3、空气炸锅的功能限制大，适合做一些快手料理，而烤箱的功能性更强，烘焙蛋糕方面会更专业。

　总结：如果你经常做一些油炸烧烤类的小零食解馋，买一个空气炸锅，更省电、省空间。如果你要做一些酸奶，烘焙类的，那买一个烤箱更合适。

　如果预算充足，可以买一个二者皆能满足的空气炸烤箱。像海式、松下这些都是比较值得信赖的品牌，产品性能和售后都是比较有保障的，用起来也比较放心。

　 三、做出来的食物有什么不同

　为了方便对比，我做了做了一个实验，同样的猪排，裹上同样的淀粉，分别用烤箱、空气炸锅和热油来炸熟。

　用空气炸锅炸出来的猪排，除了个别地方有一点点粘连，除此之外，其他看上去都还不错。第二个是用烤箱烤出来的，同样有粘连的问题，第三个油炸出来的效果就比较明显了，用热油炸出来的色泽更加金黄鲜艳。

　如果让我给他们排序：热油＞空气炸锅＞烤箱

　所以想让空气炸锅和真正油炸的食品相媲美是不可能的，但是从口感上来说已经非常接近了，而且裹粉类油炸其实是空气炸锅的短板。无论是炸锅还是烤箱，都有粘连的问题，像这种做的炸鱼、炸排骨这种的，效果会比这个猪排更好。

　前一天炸的猪排放到第二天已经不脆了，用微波炉来加热之后的猪排的外衣就会变得又软又湿，完全失去了口感。但是放在空气炸锅五分钟，成品会很脆，就像刚炸出来一样。

　同理，像那些隔夜的炸薯条，炸鸡米花，从超市买回来的烤肠、蛋挞，放在空气炸锅里五分钟，就会变得香脆好吃，从这个角度上看，空气炸锅对于半成品的油炸食品有一种妙手回春的能力。

　所以这两者到底哪个好？我觉得都是相对的，如果你酷爱油炸食品，但是又想减少油脂，来获得健康和满足感，那我建议你买空气炸锅。如果你资金充足，想来提升生活的质量，那在烤箱和空气炸锅我更建议烤箱。

　 空气炸锅原理和烤箱一样吗：

　原理不同，烤箱是靠加热管来加热来烤制食物，确保烤制温度均匀。而空气炸锅采用加热装置，利用热风循环来烤制食物，油炸口感更好。此外烤箱烤肉虽说好吃，但是油烟大，会呛人，清洁也不方便。而空气炸锅油烟少，清洁方便。

　 空气炸锅优点：

　1、空气炸锅效率快，只要将食物放下去，20分钟就能食用了，无需预热等工序。2、空气炸锅跟电饭煲相似，不占空间，用完收掉就行。3、空气炸锅无需放油，利用高温逼出食物的油脂和水分。4、空气炸锅用油少，好清洁。

　 如何选购空气炸锅：

　 1、性能

　首先在选择空气炸锅时，要看它的性能，好的

　空气炸锅采用360°热风循环，加热和脆化食物，无油无烟就能烹饪美食，更加健康。

　 2、功能

　其次在选择空气炸锅时，要看它的功能，如果功能多，能煎炸烘烤，可制作各种各样的美食，一机多用，方便又节省空间。

　 3、材质

　接着在选购空气炸锅时，要看它的材质，要选择食品级材质的锅体，用起来安全放心，还要注意选择不沾涂层，防止烤焦，又好清洁。

　 4、操作性

　最后在选择空气炸锅时，要看它的操作性，如果家中有老人，最好选择操作简单，如温度和时间按键清晰，一只菜单键就能使用，好了还有提示音等。

　 一、空气炸烤箱＝空气炸锅+烤箱？

　1、空气炸锅工作原理

　2、烤箱工作原理

　3、空气炸烤箱工作原理

　4、原理对比

　 二、空气炸烤箱只是大号空气炸锅？

　1、综合对比

　2、容量对比

　3、加热方式对比

　 三、空气炸烤箱有啥独门秘籍？

　1、旋转炸笼

　2、只清洗接油盘

　3、一台顶多台

　 四、价格贵很多吗？

　1、销量对比

　2、平均价对比

　3、总结分析

　 五、选购空气炸烤箱需要注意什么？

　1、看加热管

　2、看内胆

　3、看操控

　4、看分层

　5、看散热

　 六、这些美食空气炸锅真没招

　1、烤箱类：培根金针卷+黑椒牛排披萨

　2、烘焙类：原味蛋挞+轻乳酪蛋糕

　3、空炸类：黑椒牛排+鸡米花薯条

　那么，空气炸烤箱到底有什么区别呢？是假噱头还是真刚需呢？下面楼主将从自己的实际体验出发，将两者的区别和对比等分享给大家，希望大家可以理性观文、客观对待、慎重选购。

　 一、空气炸烤箱＝空气炸锅+烤箱？

　问：空气炸烤箱=空气炸锅+烤箱？

　答：空气炸烤箱≥空气炸锅+烤箱！

　“你一上来就先说个结论，我们凭啥信你？”其实要想把这个问题说清楚，就得先从三者的工作原理说起。只有知道它们运作的区别，才会更了解楼主为什么说“空气炸烤箱≥空气炸锅+烤箱”。

　 1、空气炸锅

　空气炸锅的核心部件为发热管+风机，具体的工作原理和烹饪过程如下：

　通电开机后，发热管不断升温并发出大量热量。风机同时启动，将附着于发热管上的热量吹散，在锅具内形成热风气流循环。在发热管热量和热风气流循环的双重作用叠加下，将食材内的油脂逼出，以达到近似油炸的效果。

　 2、烤箱

　烤箱的核心部件为上加热管+下加热管，具体的工作原理和烹饪过程如下：

　通电开机后，发热管不断升温并发出大量热量。在上下发热管的共同高温下，对中间的食材进行烤炙。

　 3、空气炸烤箱

　空气炸烤箱的核心部件为上下发热管+风机，具体的工作原理和烹饪过程如下：

　通电开机后，上下发热管不断升温并发出大量热量。空气炸功能。风机开启状态下，上下加热管+热风气流循环个共同作用，变身成大号空气炸锅。烤箱功能。风机关闭状态下，上下加热管作用于食材，变身成烤箱。

　通过三者不同的核心部件和工作原理可以发现，空气炸烤箱其实就是空气炸锅+烤箱的合体。

　因为空气炸烤箱的风机可以单独控制，所以：

　当风机开启时，空气炸烤箱就变成了大号的.空气炸锅。当风机关闭时，空气炸烤箱就变成了一个标准的烤箱。

　 二、空气炸烤箱只是大号空气炸锅？

　没错，空位炸烤箱是大号的空气炸锅，但也不是大号的空气炸锅。

　这话看起来有些矛盾，但熟悉空气炸锅的朋友都知道，这是一件让人一见钟情却无法日久生情的厨房电器。为什么会如此尴尬呢？

　下面楼主将根据自己的亲身经历，总结空气炸锅、烤箱、空气炸烤箱在不同方面的对比：

　收纳方便度：空气炸锅＞烤箱=空气炸烤箱烘焙容量大小：烤箱=空气炸烤箱＞空气炸锅清洗便捷度：空气炸烤箱＞烤箱=空气炸锅功能多样化：空气炸烤箱=空气炸锅＞烤箱菜谱丰富度：空气炸烤箱＞空气炸锅＞烤箱

　如果将刚才的分析进行量化评分，第一名计3分/第二名计2分/第三名计1分，那么三者的综合得分如下：

　空 气 炸 锅：3+2+2+3+2=12分烤 箱：2+3+2+2+1=10分空气炸烤箱：2+3+3+3+3=14分

　但是，量化评分只是为了结果更直观，但实际体验的区别绝不仅仅是分数之间的差距。下面聊一聊影响最大的几个方面。

　 1、容量，不止于大

　空气炸锅容量为5升左右，空气炸烤箱为25升左右。容量的差距会有怎样的影响呢？楼主编了下面的段子。

　空气炸锅：我可以炸鸡块。空气炸烤箱：我可以炸整鸡。空气炸锅：我做一锅可以两个人吃。空气炸烤箱：我做一锅可以全家人吃。空气炸锅：我可以烤牛排、烤馅饼、烤8个鸡翅。空气炸烤箱：我可以烤牛腿、烤披萨、烤2个6寸戚风蛋糕。空气炸锅：我。。。

　 2、加热，上下开攻

　不管是空气炸锅还是空气炸烤箱，其核心配件永远是加热管+风机。

　而空气炸烤箱上下双发热管+风机的设计，相比空气炸锅的单加热管+风机，结构的不同决定了加热方式的不同，这点空气炸烤箱具有先天性优势。

　而这种优势直接决定着核心体验，那就是加热是否足够均匀。

　空气炸烤箱上下炙烤空炸相比空气炸锅，加热均匀度会成倍提升。那种总是担心空气炸锅空炸薯条时的加热不均匀、甚至夹生的惶恐不安感，对空气炸烤箱来说几乎是不存在的。

　 三、空气炸烤箱有啥独门秘籍？

　空气炸烤箱相比空气炸锅，除了容量大小&加热均匀度有很大区别外，空气炸烤箱还有很多独有功能和特别体验。

　那么，空气炸烤箱的热独门秘籍到底是什么呢？

　 1、炸笼会旋转

　不得不说，炸笼会旋转简直就是在“作弊”。

　很多人恐怕无法阻挡“垃圾食品”的诱惑，比如炸薯条、炸鸡米花等等。那种新鲜出炉的金黄酥脆再配上番茄酱，一旦沾上瘾就停不下来了。

　空气炸锅在炸薯条、鸡米花、鸡块时，因为先天性的单面加热结构容易导致加热不均，如果中途没有换面翻几下，难免会出现半生半焦、甚至夹生的尴尬情况。

　因为有了可以旋转的炸笼，在炸薯条、鸡米花时空气炸烤箱会不停地翻转，在本就上下面同时加热的前提下，再在空炸过程中不断地主动换面、翻面，这样的薯条基本挑不出啥毛病。

　会旋转的炸蓝不光炸薯条、鸡块、鸡米花等游刃有余，甚至还可以炸花生米、爆爆米花。单从这项体验来说，简直就是作弊般的BUG存在。

　 2、清洗只洗接油盘

　不知多少人的烹饪乐趣毁于清洗锅具碗筷中。

　所以真的别小看清洗便捷度，当每次用完都要里外清洗一遍，甚至耗费了时间精力还不干净的时候，那份痛楚才是真的刻骨铭心。

　空气炸锅的清洗可能很多人已经领教过了，上顶盖、空炸篮、接油盘、接油支架，甚至连加热管和风机每次都要清洗，这种恶魔般的附加体验，真是毁灭式的。

　对于空气炸烤箱来说，因为本身的简单结构不需要额外的附件，跟传统烤箱相比只在底部多了一个接油盘。

　这样每次清洗无非就是把接油盘一洗一冲而已，剩下全是学习、娱乐和锻炼身体的自由时间了。

　 3、一台顶多台

　空气炸烤箱到底有多能打？真能一台顶多台？

　这个问题还是先回到空气炸锅和烤箱身上，空气炸锅可以炸、煎、烤，烤箱可以解冻、烧烤、干果。而空气炸烤箱关闭风机就是烤箱，打开就是空气炸锅，所以可以理解它集成了空气炸锅和烤箱的所有功能。

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