参与油脂合成与分泌过程的细胞结构和参与物质合成与分泌活动的细胞结构相比，不同的是什么？

参与油脂合成与分泌过程的细胞结构:滑面内质网。

参与物质合成与分泌活动的细胞结构：粗面内质网

不同：

滑面内质网：真核细胞细胞质内广泛分布的由膜构成的扁囊、小管或小泡连接形成的连续的三维网状膜系统。因为没有依附核糖体，在电镜下表现光滑故称滑面内质网。滑面内质网多是管泡状，仅在某些组胞中很丰富，并因含有不同的酸类而功能各异。 功能：①类固醇激素的合成 ②脂类代谢：脂肪酸、甘油及甘油一酯在滑面内质网上酯化为甘油三酯 ③解毒作用④离于贮存与调节（横纹肌细胞Ca2+贮存）

粗面内质网：多呈大的扁平膜囊状, 在电镜下观察排列极为整齐。它是核糖体和内质网共同构成的复合机能结构, 普遍存在于分泌蛋白质的细胞中。其主要功能是合成分泌性的蛋白质、多种膜蛋白和酶蛋白。粗面内质网与细胞核的外层膜相连通。

分泌指本细胞合成并分泌到细胞外，释放指细胞本身不能合成，把来自其他细胞的物质释放到细胞外。简单的理解，分泌是产生，释放是排出。

例子：抗利尿素是机体中比较特殊的一类激素，它的产生部位和排出部位是不一样的，下丘脑负责分泌，存储在垂体后叶，需要的时候由垂体后叶释放，并不是有它产生。

也就是一种细胞分泌的一定是自己产生的，释放的不一定是来自细胞自身。所以分泌与释放主要区分手段是分泌物或者释放物是否来自本体细胞产生，如果是本体产生则称之为分泌，不是本细胞产生称之为释放。

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