陈皮青皮好还是红皮好 陈皮青皮和红皮的区别

1 陈皮青皮好还是红皮好

两者都比较好，主要根据自身喜好进行选择。

其实生活中无论是青皮还是红皮，两者都属于陈皮中的一种，其中青皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮；而红皮是橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，虽然说颜色不一样，但两者的功效是差不多的，生活中可以根据自身的实际情况进行选择。

主要有以下区别：

对于不懂陈皮的人来说，青皮和红皮最大的不同就是颜色，但其实两者除了颜色，还有其他区别，青陈皮一般在9～10月采收，外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩，具有皮薄、色深、质硬味香、耐储存的特点。

而红陈皮主要是在11~12月采收，它的外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显，具有皮厚、黄中带红、份高、不易储存等特性。

各有各的好，主要根据自身实际情况进行选择。

大红皮和二红皮同属于陈皮，是陈皮不同时间段的产物，并没有哪一个更好的话说，无论是大红皮还是而红皮，两者都各具特色，各有优势；其中大红皮味辛，性状温补，味辛较甜，有理气健脾，燥湿化痰的好处；而二红皮亦味辛，微苦略甜，有消积化滞，疏肝破气的好处，生活中根据自身需求进行选择即可。

主要有以下区别：

大红陈皮喝二红陈皮，主要四按照柑果的成熟度来区分的，两者都属于红皮，其中二红皮则是由青转红的过程，而大红皮则是已经完全成熟了的果皮。

两者最大区别就是含糖量的不同，因为果实越成熟，含糖量就越高，因此大红皮的含糖量会更高一些，用来泡水喝的话口感会更醇厚一些；二红皮口感会更为酸涩一些，经常被用来泡水喝。

红桔皮和陈皮的区别

制作来源不同、作用和功效不同。

1、制作来源不同：大红皮是陈皮的原材料，是制作柑普的陈皮来源，而大红柑，即每年12月到冬至期间的新会柑，其柑皮制作而成的陈皮，就是“大红皮”，正宗陈皮为广陈皮，是以广东新会的新会柑取皮制作而成。

2、作用和功效不同：大红皮和新会陈皮（大红皮）作用和功效有一定的分别，新会陈皮性状平和，主要功效为理气健脾、燥湿化痰，对于消化不良、胃胀、咳嗽多痰等症状有较好的治疗作用，而大红柑的陈皮相对而言会稍厚一些，挥发油更重，且稍带甜香感，用于煲汤时具有一种香醇的清香味。

红桔皮和陈皮的区别有：

1、水分不同，陈皮是需要经过干燥处理之后的干性果皮，一般是需要放置隔年之后才可以使用的，所以比较干燥，而红桔皮则是没有经过晾晒的，其实红桔皮也是属于陈皮的一部分，但是它是新鲜的，有酸甜味道，还有淡淡的花香味。

2、颜色不同，陈皮颜色一般较深，呈暗红色，红桔皮颜色鲜艳，大多是橘红色。

3、泡水不同，陈皮放的时间比较久，挥发油的含量已经很少了，所以它的药用价值得到了很好的体现。红桔皮泡水之后挥发性油会多一些，就容易刺激饮用者的消化道，甚至出现消化功能紊乱的情况，红桔皮表面容易有农药残留。

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