什么海参营养价值高

什么海参营养价值高

什么海参营养价值高，海参自古以来就被人们做为大补的珍贵食材，海参最为常见的功效就是健脾以及润燥，现在市面上的海参品种繁多，那么什么海参营养价值是最高？一起继续往下看看吧！

1、辽参獐子岛

五种海参的编号分别为：1号以大连獐子岛为代表的辽参；2号以加拿大为代表的西洋参；3号以俄罗斯为代表的东欧参；4号以长岛为代表的本地参；5号为日本红参。

在4月17日，经过半个月检测，结果出来：样本报告对比显示，每100g长岛海参有机质含量分别为：总蛋白79.82g，总脂肪2.769g，总多糖21.46 g，糖基48%，医学界公认的对人体最有价值、也最关健的“总多糖”一项含量，长岛海参位居榜首，产地为大连獐子岛的辽参排名第二，日本参次之，然后是俄罗斯参，多糖含量最小则为加拿大西洋参。

2、西洋参加拿大

按照国家通用的盐渍海参标准，允许添加适量的灰分，因此，本次检测的五种不同产地的干海参，附带检测的还有其中“灰分”含量，此指标直接表明该产地海参加工质量如何。从表二数据中“灰分”一栏数据可以看出：1号（獐子岛）26.78g，2号（加拿大）43.17g，3号（俄罗斯）35.42g，4号（长岛）43.15g，5号（日本）47.43g。

早在几年前，日本红参抢滩中国市场时，同样以“营养高、无污染”的说法见诸坊间，本次检测表明，日本红参的各项指标也低于以长岛海参为代表的本地参，其中多糖低于长岛海参4.43g，低于辽参1.15g；但高于加拿大参、俄罗斯参。

数字是最有力的说明，检测的数据表明，近来市场上倍受追捧的所谓的“加拿大、美国海参营养优于本地海参”的说法不攻自破，海参中最有价值的多糖一项，每百克加拿大参比长岛海参低了整整8.26g，比辽参也低了4.08g。

3、东欧参俄罗斯

相比之下，在同样重量的干海参中，加工过程因参而异，添加物含量也不同。此次送检的样品，辽参所添加的灰分最小，俄罗斯次之，长岛排名第三，加拿大第四。而表面看上去根本没有添加灰分的日本红参，据检测人员检测，其加工过程中添加了“糖”，为灰分含量之最。

4、本地参长岛

抗肿瘤、多糖、水溶性多肽是海参的营养价值所在

食品检测检验中心殷主任说，蛋白营养分析显示，无论氨基酸含量或是氨基酸组成，海参中的含量并不比干贝丁或紫贻贝更好，其氨基酸化学评分甚至低于鸡蛋，惟其体内的少量多糖、水溶性多肽为其特有成分。有研究者认为，海参的特殊营养和医疗保健作用，主要缘于其体内的海参多糖而非蛋白。近代医学研究的确发现，海参中的黏多糖有明显的增加白细胞作用，具有显著的抗肿瘤功能。检测以“海参内含有益于人体的营养物质”为主要目标，而不对其他微量成分进行检测，共检测了总蛋白、总脂肪、总多糖、总多糖中糖基（以岩藻糖计）共四大项能够被人体吸收的主要营养成份含量。通过含量对比，即可得出五大产地海参的营养价值。

5、红参日本

辽参与长岛参相比：知名度高,价格高，营养还是长岛的好

近年来辽参在北京、上海等地消费者中，认可程度较高，知名度也高于烟威地区出产的海参。本次检测结果表明，每百克长岛海参的多糖含量高于辽参4.18g，也就是说每公斤烟台产海参的多糖含量，整整高出辽参41.8g；每百克总蛋白含量则高出27.55g，总脂肪含量高出0.666g，糖基指标则同样为48%。

黄渤海交汇处的庙岛群岛（长岛）出产的海刺参，唐末以后一直为宫廷贡品！长岛四面环海，波浮浪托，山青水秀，自然风光优美，在秦汉时期就享有“海上仙山，人间仙境”的美誉，是“国家级自然保护区、国家级风景名胜区、国家级森林公园，省级海豹自然保护区和省级地质公园”。海参对生活海域环境要求很高，且生长速度慢，长大成年约需三年左右时间。长岛特有的地理环境，孕育出的海产品独具美味，这里的海参生长周期长，肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多，所含活性成分也是最高的，具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其他地区，营养丰富而被视为参中珍品。

这里所说的海参种类，并不是非常细致的海参种类类型，而是通过加工形态上的表现所分出来的海参种类类型，因为对于海参的加工往往会决定其营养价值的高与低，并且很多人对于详细的海参种类是很难进行区分的，所以从加工形态来进行划分的话会比较好进行区分，如果根据严格的划分来进行区别的话，那么海参的种类主要有下面的'一些种类。

野生海参：

这种海参就是指完全生活在野生状态下的一种海参，就是最原始的一种海参，由于这种海参所生长的环境比较原始，并且没有人工的干预，生长年限也会比较长，所以是比较珍贵的，但是由于现在的产量越来越少，因此价格会比较贵。

淡干海参：

淡干海参就是说在对海参的加工过程中，并没有添加任何的成分，因此也就保证了海参的原始营养成分，不会有成分的流逝，完全将海参的营养价值保留住了。

盐干海参：

这种海参就是在对海参进行加工的过程使用了盐分来进行加工，这样就会将盐分充分的融进去，延长海参的保质期，并且是存在历史最长的一种海参加工方式。

糖干海参：

指的是在海参的加工过程中，将糖分融入进去了，这样就可以提升海参的重量，但是由于加工过程中存在很多的问题，因此这种海参目前是被国家所禁止的一种海参。

冻干海参：

这种方式就是对海参进行半脱水的处理，然后进行低温冷冻，形成了冻装的海参，一般这种海参在送礼上的使用比较多。

盐渍海参：

盐渍海参其实和盐干海参比较类似，但是一种是湿的状态，一种是干的状态，从保存上来看，还是盐干海参比较好，并且对于盐渍海参的选择也是比较少的。

海底有哪些动物。

我推荐烟台长岛的野生海参，营养高。理由有：

1、长岛海参自古就是朝廷贡参。

1）《本草纲目拾遗》中载“刺参，辽海有之，其性温补，足敌人参”。

2）清代纪晓岚著文，赞长岛海参：“海参如阶，亦有品级，自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝。”

3）赵学敏《本草纲目拾遗》记载，“海参辽产者佳，吴、浙、闽、粤者肥大无味”。 “海参亦出登州海中，与辽东接壤，所产海参亦佳”。

4）清诗人吴伟业在《梅村集》卷十云：“海参，产登莱海中。” 著名的《咏长岛海参》诗云：“预使井汤洗，迟才入鼎铛。禁犹宽北海，馔可佐南烹。莫辨虫鱼族，休疑草木名。但将滋味补，勿药养余生。

2、水好，参自然就好。

长岛黄渤海交汇，四面大海环绕，山青水秀，拥有“中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡”的美誉，尊享“国家级自然保护区、国家级风景名胜区、国家级森林公园，省级海豹自然保护区和省级地质公园”等荣耀。 独特地理位置和优越的自然条件， 使之成为数百种候鸟的“驿站“ 。

长岛海域栖息着珍贵的海洋生物资源，水质是国家一级标准。水质清是肥美，水草丰茂，坡岸陡峭，石礁林立，给刺参优良的生存栖息之地。

长岛刺参天然野生，肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多，活性成分较高。特别是粘多糖含量远高于国内外别的地区。 长岛刺参价值高居榜首，价格也相对高些。

不幸的是，当今酒好也怕巷子深。长岛参虽好，天然产量低，再加之营销手段、市场运作等十分滞后。好海参深藏闺中无人知晓。市场上吆喝的响的，大都是圈养的。可以人工控制产量等因素的，才可以大量产销。可海参本来就是高档营养补品，不是工业化量产就是好。外观是好，加工的很漂亮。可营养呢？远远没有天然野生的好。当然，也有野生的品牌产品。其实有的是到长岛包的海区，包括国内有的知名品牌。贴上商标，身价就翻倍。

长岛海参不优秀，名牌产品去的长岛海区做什么？

海底世界主要是海洋鱼类，可以看到平时看不到的鱼种，奇特漂亮！魔鬼炮弹，熊猫鱼，马夫鱼，石头鱼，还有重头戏鲨鱼：护士鲨，绞口鲨，南非沙虎鲨等等。

第一名、箱形水母

在此次十大最危险海洋动物评比中，箱形水母凭借独一无二的致命性问鼎最危险头衔。生活在海洋的箱水母种类繁多，虽然没有正式记录，但大量轶事证据显示，每年有数十人甚至100多人命丧箱水母之手。根据美国国家科学基金会提供的数据，单是在菲律宾，每年就有20至40人死于箱水母的毒刺。科学基金会表示：“在很多国家，箱水母酿成的悲剧并不需要签发死亡证明，因此，全世界的箱水母致人死亡事件发生数量可能在很大程度人被低估。”

澳大利亚箱水母长有数十根触须，每根长度最高可达到15英尺（约合4.57米），所具有的毒素足以让60人命丧黄泉。一种名为“Chironex fleckeri”的箱水母的毒刺能够在短短3分钟之内致人死亡。生活在夏威夷、佛罗里达以及美国其它地区的箱水母能够导致被刺者心力衰竭。箱水母家族最可怕的成员当属僧帽水母，刺伤产生的痛苦可与雷击一较高下。迄今为止，究竟有多少人遭僧帽水母攻击仍是一个未知数。

第二名、虎鲨

由于相关影片的宣传，大白鲨吸引了所有人的目光。但最可怕的鲨鱼并非大白鲨，而是虎鲨，更多的人实际上命丧它们之口。除了毒蛇之外，能够让人天生恐惧的动物并不多见，鲨鱼便是其中之一。美国国家海洋和大气管理局表示，虎鲨会撕咬几乎任何东西，其中包括鱼类、海豹、鸟类、鱿鱼、小型鲨鱼、海豚、牌照甚至于旧轮胎。它们的身长最高可达到18英尺（约合5.48米），重量可达到1吨，是当之无愧的“海洋杀手”。

在很多热带和温带水域，我们都能发现虎鲨的踪迹，尤其是在太平洋中部的岛屿周围。有记录显示，大白鲨每年袭击人的次数确实要高于虎鲨，但致人死亡的事故发生数量则不及虎鲨。对于鲨鱼为何与十大最危险海洋动物冠军头衔失之交臂，我们只有很少的理由加以解释：全球每年鲨鱼袭人事件的次数大约为几十起，与美国发生的雷击致人死亡事故大致持平。2008年，全世界只有4人命丧鲨鱼之口。

第三名、石鱼

石鱼之所以跻身前三甲之列主要有两个原因：一个是，它们世界上毒性最高的鱼；另一个则是，它们是动物王国的伪装高手，能够像石头一样静静在“潜伏”在海床上，等待猎物主动上门。虽然石鱼不会主动发起攻击，但任何人也不敢冒险与之亲密接触。石鱼背上的棘刺能够抵御鲨鱼或其它捕食者的进攻。所释放的毒液能够导致暂时性痪症，不经治疗便会一命呜呼。

第四名、河豚

有一种动物，即使被制成美食摆到餐桌上也能置人于死地，它就是河豚。河豚又被称之为“气鼓鱼”，体内携带的毒素毒性超过氰化物。经过特殊培训的日本厨师会将安全的部位制成美食，但用餐者中毒身亡的悲剧却也屡有发生。

“气鼓”这个名字来源于河豚强大的吸水能力，吸入大量水之后的体积可是正常情况下的两倍。值得一提的是，河豚也扮演了挽救生命的角色，河豚毒素制成的药物可被用于治疗因吸食毒品产生的断瘾症状。

第五名、海蛇

人类对蛇拥有一种天生的恐惧，正是这种恐惧让海蛇顺利跻身榜单之列。虽然也像陆上同类一样释放可怕的毒液，但海蛇的生活方式更像是一个“海洋隐士”，因此并不具有很高的危险性。在提到毒性的时候，人们经常将海蛇与眼镜蛇进行比较。它们释放的毒液能够在短短数秒钟之内让猎物瘫痪并最终走向死亡之路。庆幸的是，它们很少攻击人类，更喜欢捕杀鳗鱼、贝类以及小虾。

第六点、蓑鲉

蓑鲉又被称之为“狮鱼”，是家养鱼缸中备受欢迎的宠物。这种鱼看似温顺，但扇形排列的棘刺却也具有令人吃惊的毒性。国家海洋和大气管理局表示，虽然不会给人类造成致命伤，但被棘刺刺中也会引发头痛、呕吐和呼吸困难，决不是一个好惹的家伙。

通常情况下，刺中后带来的痛苦可持续大约半个小时，但一些人报告说，他们的刺痛感持续了几周之久。蓑鲉并不是一种非常富有进攻性的动物。因此，被蓑鲉“伤害”的人往往是家养鱼缸的主人，而不是潜水者或者渔民。

第七名、鳄鱼

咸水鳄鱼素来顶着“野生动物王国最凶猛的捕食者之一”头衔。它们的身长可超过20英尺（约合6米），体重可达到3000磅（约合1360公斤），包括猴子、袋鼠、水牛甚至鲨鱼在内的动物都成为它们捕杀的对象。

捕猎过程中，咸水鳄纯以强大的力量取胜，它们能够将水牛强行拖下水，有时也会向人类发动袭击。它们首先利用力量强大的颚咬住猎物，而后利用所谓的“死亡翻滚”将猎物拖入水中。“死亡翻滚”同样可以将大型动物撒成两半。

第八名、刺鳐

刺鳐俗称“黄貂鱼”，单从这个名字我们就不难猜测，它们是一种非常危险的动物。2006年，“鳄鱼猎人”史蒂夫欧文在被刺鳐刺中心脏后不幸身亡，欧文的不幸无疑提高了刺鳐这个鲨鱼近亲“危险动物”的名声。

刺鳐的尾巴末端长有一根大约8英寸（约合20.32厘米）长的边缘生出锯齿的毒刺，构成毒刺的物质与构成鲨鱼鳞片（被称之为“盾鳞”）的物质相同。在感觉到威胁时，锯齿状毒刺便会变硬，像一把锋利的牛排刀。毒刺会释放毒液，给捕食者造成致命伤。莫特海洋实验室表示：“这种毒液主要是一种基于蛋白质的毒素，能够给哺乳动物带来巨大痛苦，可能影响心率和呼吸。”值得一提的是，刺鳐通常情况下并不攻击人类。

第九名、海狮

海狮之所以能够跻身十大最危险海洋动物排行榜的原因在于：它们具有很高的地盘性，对擅自闯入者绝对不会手下留情。海狮被誉为一种聪明可训练的动物，是动物园的大明星，但它们同时也因为咬人行为着称动物界。

2006年，加利福尼亚州的曼哈顿海滩、新港海滩以及旧金山沿岸发生了一系列海狮袭击人的事故，提高了管理者和科学家的关注。一些研究人员认为，海狮可能吃了一些被有毒藻类污染的鱼类才出现这些异常行为。圣地亚哥市政府在其网站警告说：“与所有野生动物一样，海豹和海狮也具有不可预知性，也会成为一种富有进攻性的动物。它们生有锋利的牙齿，可能会向人发动袭击，尤其是在被逼得太紧或受到骚扰情况下。”

第十名、海鳗

海鳗拥有蛇一般的身体、突出的口鼻以及宽大的颚。它们是鱼类家族成员，身长最高可达到8英尺（约合2.43米）。看着这种较为原始的动物，我们会很自然地将其与死亡联系在一起。国家海洋和大气管理局表示，海鳗颚部力量强大，牙齿锋利，被牙齿咬伤后产生的锯齿状伤口很容易被海鳗口内的细菌感染。

如果海鳗因恐惧或者意外（尤其是在觅食的时候）将人咬伤，它们通常会选择“松口”，放你一条生路。白天的时候，海鳗经常潜伏在裂缝和洞穴内，夜幕降临后才出来打猎。它们主要以鱼类或者其它能够被其捕获的动物为食。对于如何避免被海鳗咬伤，国家海洋和大气管理局的专家提出了两条建议：一个是，绝对不要将手放入水下多岩洞穴和裂缝内；另一个则是，切忌不要给海鳗喂食。值得一提的是，很多海鳗咬伤事故皆因喂食导致。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com