麻薯是什么东西做的？

麻薯是由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和黏性的食品，来源于中国。

日本称为饼实为年糕（与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性），台湾音译之为“麻吉”。

传统麻薯由糯米粉蒸熟后包馅做成，但产品保质期短，容易发硬等，针对以上缺点，推出新品、增加利润，推出麻薯预拌粉系列，使现在的麻薯保质期长、柔软抗老化，产品花样多，如象雪媚娘、麻薯等。

麻薯的营养价值与功效

薯中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，食用麻薯能补充能量，对盗汗、尿多等症状有缓解作用。麻薯含有蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品，其中所含淀粉为支链淀粉。每种食物的营养价值都是不同的，只有搭配好饮食身体才能更加健康。

奶茶里的麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑。

麻薯是一种有弹性和黏性的食品，来源于中国，日本称麻薯为饼，实为年糕。因其放到奶茶里有类似布丁的口感，喝到嘴里软软糯糯的，因此受到许多奶茶爱好者的喜爱与追捧，改变了大众对麻薯的传统记忆。奶茶里的麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑。

麻薯的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉＋热开水为黏着剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其他素材让颜色有变化的麻糬。

麻薯的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）做麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。

米麻薯的做法步骤：

材料准备：麻薯预拌粉400克、黄油液体80克、纯牛奶80克、鸡蛋液200克、食盐4克。

1、把黄油隔水加热成液体放凉，常温鸡蛋液和常温牛奶准备好。

2、鸡蛋液黄油液牛奶加入盐。

3、戴上防粘手套，把面团揉至表面光滑，大概5分钟。

4、把面团分成25克一个，搓圆放入铺好油纸的烤盘（切记用油纸不要用锡纸），间隔空隙一定要大一点！进烤箱前表面用小喷壶喷一层水，可以结出漂亮的硬壳。

5、烤箱预热上火165度下火170度，烤35分钟左右。

6、切记一盘不要烤多了。

7、第二天麻薯会变软，喜欢吃软的就直接吃，外皮喜欢吃脆的，就用烤箱140度烘烤五分钟，稍放凉外皮就是硬的。

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