日式甜品中“和菓子”和“洋菓子”的区别有哪些？怎么制作？

日式甜品中的和果子和洋果子之间的区别是有一些的，但是具体制作方法有一些相同之处。外形比较精致，但是口味都相差不大，会有豆沙馅也有其他的风味，制作方法是比较精致的，将美食制作出工艺品的感觉，尝起来的味道也是比较好的。

制作这道美食首先就是馅的调制比较重要，需要用红豆也需要提前购买一些质量比较好的红豆进行提前浸泡，浸泡一天一夜是比较好的。因为时间够久，泡出来的豆子会更柔软，当豆子泡好之后就放入清水中用大火将汁煮开，当所有的红豆都软烂就可以放在过滤网上进行挤压，红豆的皮去掉就可以直接放进不粘锅里面。将过滤的豆汁以及豆沙，用小火接着炒，加入一点点盐或者是一些糖进行翻炒，这样果子的馅儿会更加清爽。

在翻炒的过程中白砂糖会融化，而且豆沙也会变得比较浓稠，一定要提前加一些白糖，味道会比较好，当制作出来之后就可以用保鲜膜盖上冷藏，要把豆沙分为大小均等的小份搓成圆球，放在一旁准备备用。也可以用白云豆制作白，豆沙也要提前浸泡，最好隔夜，将豆皮去掉。也用以上的方法重复，炒出来放进冰箱冷藏，这种豆子在翻，炒的过程中是不适合放油的，否则会比较油腻。

当馅儿调制好之后，就可以准备糯米粉在糯米粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，接下来就可以将提前准备好的馅儿包进糯米粥，在包的过程中可以在手上涂抹一些油，表面会更加光滑，再用一些方式方法将形状做的比较好。如果想做成粉色，可以加一些红色素变成粉红色的花瓣，所以制作方式比较麻烦，但也有一些技巧。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com