醉窖酱香酒分子结构和其他香型白酒有何区别?

优质酱香型白酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，优质酱香型白酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过缔合生成大分子物质。

在正常陶坛储存条件下，酱香酒在陈酿过程中年损失率不超过3%。

水和酒精本身就是小分子物质。这些小分子物质的结构是相对确定的。分子之间存在一定的相互作用力，水分子之间可以形成氢键，这些都可以让水分子在较大的尺度层面形成更复杂的结构。不同物态下，分子的运动状态和间距不同。比如冰和水的物理性质就是不同的。然而每个水分子仍然是独立的分子，固态液态和气态的水依然是水分子构成的。更不用说，分子的运动状态并不会固定下来，温度改变，分子的状态也会随时变化。另外，水受到磁场的影响，其微观结构和物理性质可能发生一定变化。然而，从结果上看，这些改变并不足以让水变成另一种不同的物质，也不会显著改变水的密度。此外，这种改变维持的时间往往很短，并不足以维持几周或数月，还可能再次因为外界环境的改变而消失，根本不能满足包装食品的要求。更不用说，经过这种改变之后的水对人体健康的益处依然是缺乏可靠证据的。要想改变水中水分子的状态，还有一个办法就是添加其他物质，这样可以出现水合的物质，然而这时候的水就不是纯水了。其他回答里提到了一个很惊人然而又似曾相识的东西，那就是宇航员喝所谓的小分子水。有人宣称，125ml的小分子水就能维持6小时的生理需要，这是严重违背医学常识的。成人一天的正常尿量最低都应该在800ml以上，如果想正常活着的话，需要的饮水量也要1000ml以上，不论我们如何保守估计，一天只喝500ml的水是不可能长期维持一个成年人的生命的。

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