冰淇淋粉和奶粉区别？

冰淇淋里面的最主要的功能成分是三个，一个是脂肪，一个是蛋白质，一个是糖，分别发挥不同的作用。

蛋白质的来源以乳蛋白为主，但无论用牛奶还是奶粉，最终呈现在产品里的作用是一样的。大家质疑的无非是，为什么在国外用“高档”的牛奶，国内用“低档”的奶粉。

我只能说，经过某些企业、某些人孜孜不倦的污名化，奶被分成了三六九等，连鲜牛奶都还要再分个三六九，真是不嫌累。实际上，无论巴氏奶、常温奶还是奶粉都是非常好的乳制品，各有各的优点。如果你仔细观察就会发现，中国企业用奶粉比较多见，而欧美国家用得最多的也不一定是你想象的“牛奶”，有很多是“浓缩奶”（condensed milk，reconstituted milk）。浓缩奶简单说就是介于牛奶和奶粉之间的，水分没有完全去掉的牛奶。

选择奶粉或浓缩奶主要是看市场供应的情况，这不是地域歧视，而是因地制宜。比如在奶源丰富的欧洲、北美、澳洲，冰淇淋厂更倾向于采购浓缩奶。而在奶源相对不足的地方，比如中国，用奶粉是最常见的选择。

现在中国每年进口奶粉上百万吨，除了喝的，大多用在饼干、曲奇、冰淇淋等食品里，连“高端”牛奶巧克力也是用它。

羊奶粉和牛奶粉的比较：

1、价格

牛奶价格便宜，在欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍，国内羊奶粉的价格也要高于牛奶粉很多。

2、营养价值

羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，营养更丰富，羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

3、口味

羊奶有膻味，牛奶味道更容易接受。

4、消化吸收

羊奶更接近母乳，它的脂肪颗粒体积为牛奶的1/3，且颗粒均匀，更利于人体消化吸收。

5、工艺和品牌

牛奶较羊奶来说，工艺比较成熟，生产和配方都是久经考验的，质量方面会更安全放心。目前市面上牛奶粉的品牌和产品相对羊奶粉来说要多很多，丫友们可选择的范围更广一些。

6、免疫力和过敏性

羊奶中的免疫球蛋白含量很高，并且特别含有EGF（上皮细胞生长因子），可直接提高人体细胞免疫力。另外羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症，且羊奶性温，不易上火。

严格来讲，纯天然的牛奶和羊奶都需要经过现代工艺，加入多种营养元素，才适合宝宝吃。在制作工艺上羊奶粉和牛奶粉可能会有所不同，某些微量元素会有差别，但国家对于婴儿奶粉的成分配比会有一定要求，其实两种奶粉营养成分差别并不大。对牛奶蛋白过敏的宝宝可以尝试羊奶粉。建议妈妈们根据宝宝的身体状况选购合适宝宝的奶粉，不论是牛奶粉还是羊奶粉，只要是适合自己的宝宝喝的，且没有不良反应的，就是好奶粉。

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