香菜和欧芹之间的区别是什么 都有哪些营养功效

一、两者的营养功效不同：

1、香菜（又叫做芫荽）的营养功效：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2、欧芹的营养功效：欧芹食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄。它不仅芳香浓郁，而且营养丰富。欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油，可用蒸馏法提取。欧芹精油中含有类黄酮成分，有利尿和防腐作用。咀嚼其叶片可以消除口腔异味，是天然的除臭剂。

二、两者的生长环境：

1、香菜的生长环境：芫荽能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。

2、欧芹的生长环境：欧芹喜冷凉气候，较耐寒，幼苗能忍受-4至-5℃低温，成长株能忍受短期-7至-10℃低温，生长适温为15-20℃，但不耐热，当气温超过25℃时植株生长不良，易受病害感染。

三、两者的特征不同：

1、香菜的特征：伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长1-2.5厘米。小总苞片2-5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。

2、欧芹的特征：伞形花序有伞辐10-20（30），近等长，约2.5厘米，光滑；总苞片1-2，线形，尖锐，革质；小伞花序有花20，小总苞片6-8，线形或线状钻形，长约为花柄的一半并与之紧贴；花瓣长0.5-0.7毫米。

百度百科-芫荽（伞形科芫荽属植物）

百度百科-欧芹

香菜和芹菜一样吗

　芹菜有不同的种类，有的芹菜比较大，有一些芹菜又比较小，芹菜的味道有一些特殊，很多人没有办法接受，香菜的味道比芹菜还要奇怪，所以很多人对这两种食材是不喜欢的，下面就给大家介绍一下小芹菜和香菜的区别。

　 小芹菜和香菜的外观区别

　小芹菜是一种伞形科植物，香味比较浓郁，菜叶有一些翘起，叶子比较软，甚至是发黄的，如果芹菜叶子颜色浓郁，那么证明口感会很老，纤维比较多，香菜是一种一年生草本植物，闻上去味道怪怪的，一般都是作为调味菜来使用，香菜的颜色是翠绿色的，和小芹菜比起来更小一些。

　 小芹菜和香菜的营养价值区别

　适当的吃一些小芹菜能达到有效的减肥瘦身作用，吃芹菜的时候需要好好咀嚼，适当的吃一些芹菜还可以达到解除毒素效果，能够强壮身体，如果肝火过于旺盛，经常出现失眠或者皮肤粗糙问题，那么就可以适当的吃一些小芹菜来改善。适当的吃一些香菜能达到提高食欲，健脾作用，因为它有着比较浓郁的香气，能够让消化功能变得更好，还可以让肠胃蠕动的速度变得更快，食欲有所下降的人就应该适当的多吃一些。

　 小芹菜和香菜的吃法区别

　小芹菜可以和肉丝搭配在一起炒着吃，味道非常不错，先把芹菜准备好清洗干净切成段状，肉丝放到一个碗里面，加入生抽，料酒，淀粉以及盐搅拌均匀腌制一下，锅烧热，加入适量的油，把肉丝放进去翻炒，炒到颜色改变以后加一些红椒圈以及蒜末，继续翻炒均匀，把芹菜丝放进去翻炒，然后再用一些盐调味就可以出锅吃了。香菜可以和豆腐丝搭配在一起吃，可以把豆腐皮清洗干净切成丝，胡萝卜洗干净，把皮去除以后也切成丝，豆腐丝放到开水锅中烫一下，再把水分控干，锅里面加入适量花生油烧热，把干辣椒黄豆酱放进去翻炒几下香味就会出来，然后豆腐丝放进去，加入酱油，盐翻炒均匀，然后就把火关掉，胡萝卜丝，香菜放进去搅拌均匀以后就可以吃了。

　上面介绍的就是小芹菜和香菜的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，和香菜是完全不同的蔬菜种类，一般小香菜都是作为调味菜来使用，能够让食物的味道变得更加不错，能够让身体获取一定的营养物质。

香菜是常见的蔬菜，含有丰富的维生素，还具有特殊香气，添加到食物当中能去腥味、提味，香菜和芹菜一样吗？

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香菜和芹菜一样吗

不一样，两者属于不同种类。香菜，是属于伞形目双子叶植物纲，常当做配料调味用。而芹菜属伞形科植物，一般分为水芹、旱芹、西芹，可以当配料，也可以炒食。

芹菜味甘、性辛，富含蛋白质、维生素、碳水化合物等营养物质，还含有钙、铁、钠等矿物质；而香菜性温、味辛，含多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等，还含有丰富的矿物质，其挥发油含有芳樟醇等成分，有特殊的芳香。香菜和芹菜都富含营养物质，但两者是不同种类的蔬菜。

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香菜和芹菜能一起吃吗

能一起吃。

香菜、芹菜是生活中较常见的绿色蔬菜，都含有丰富的维生素、碳水化合物、纤维素等，两者食物性质及所含成分均不冲突，可以一起食用。

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香菜和芹菜有哪些区别

气味区别

香菜和芹菜都是有香味的蔬菜，但是香菜含多种挥发油，嫩茎和鲜叶有种特殊的芳香。因此，从气味上就能简单区别香菜和芹菜。

外形区别

从整体来看，香菜的株小、茎纤细、菜叶小且嫩，而芹菜株大、茎粗、菜叶大且尖。另外，芹菜根大须多，而香菜只有一根细主根，须少且细。

口感区别

香菜一般是整株食用，也可以切碎当成佐料，气味芳香。而芹菜大多食用茎部，咀嚼起来有纤维感，汁水较丰富。

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芹菜怎样吃比较好

芹菜炒香干

原料

芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。

做法

1、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；

2、香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；

3、热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；

4、倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。

爽口芹菜

原料

芹菜300克、食盐、香油、生姜。

做法

1、芹菜摘去叶子；

2、斜刀切成薄片；

3、锅中烧水，放入两个大料，和两个姜片；

4、烧开后，放入芹菜焯一分钟；

5、趁热放入少许盐，拌匀即可。

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