它是“烧仙草”原材料，长得像薄荷，你知道它吗？

气温一天比一天热，温度一天比一天高，许多 怕高温的朋友都打开了中央空调。这三十度之上的气温，总爱吃些清爽消暑的食材，冰西瓜、冰棍儿、冰绿豆粥、冰凉粉等，变成这一时节里的解暑上品。

想一想大家童年时代，没有这么多的挑选，那时候电冰箱也不常见，夏季可以吃的消暑食品类大部分便是甜瓜，也有自己制作的凉皮。农村有一种凉粉草，用它制做的凉皮嫩滑爽口，清爽消暑，备受大人小孩的钟爱，有点像薄荷，你见过吗？

这类绿色植物是凉粉草，可是从外观上看，它看起来尤其像薄荷，许多朋友也没有见过，经常把它作为薄荷来用。可是，认真观察便会发觉这二种绿色植物的叶片有非常大的不一样，而凉粉草却没有薄荷那类清爽的味儿。

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很多人 去两广地区工作中、度假旅游时，经常能在外面的烘培店里购到一种灰黑色的“烧仙草”，甜含有甜、香中带香，吃起来非常可口，并且还能够消暑，很多人 吃了之后都很喜爱。事实上，凉粉草是烧仙草的一种原料。

丰收后的凉粉草，晾干后就变成烧仙草的原材料，没有它就没法炼制烧仙草。秋已渐行渐远，凉粉草都还没到丰收的季节，但是，这鲜的凉粉草也可以作出美味可口的凉皮来。

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小朋友们常常吃的凉皮，大部分全是用新鲜凉粉草做的，吃的情况下加一点老红糖或纯蜂蜜，甜甜的，老年人小孩都喜爱，一次能够吃一小碗。绿凉粉的做法非常复杂，操作步骤以下。

绿凉粉的做法

1、把田里的凉粉草收回家了，洗干净，把一大片茎跟叶放入冷水里煮，水中还要放点生石灰粉或食用碱，能够 除去凉粉草的草青味，能够让凉皮的味儿更美味，还可以让凉皮维持翠绿色的色调。

2、煮至枝干软烂时，可在锅中添加一些较稠的翠绿色液汁，将枝干捞起来，裹上沙布用劲搓揉，将枝干上的胶原纤维挤下，料汁会更粘稠。然后滤掉残渣，把绿汤放到一边预留。

3、取一碗糯米粉放进水里，放入凉粉草料汁，搅拌均匀，再将汤汁放进锅中加温。加热过程中不要离开，要持续拌和，避免糊底。在拌和的过程中，料汁越来越粘稠，当拌和摩擦阻力很大时，可将器皿熄火放凉，绿凉皮就可以了。

注：这儿的糯米粉可代之以玉米粉、番薯粉、木薯淀粉、粘米粉，乃至粥米水，其目地依本人口感而定，致力于协助产生翠绿色凉皮，提升滑爽口味。

4、待绿凉皮放凉成块后，可放进冷藏室，随后取下切成片，添加喜爱的红豆糖水，纯蜂蜜，牛乳，椰子奶，再添加蓝莓干，山楂果，冰激凌，甜甜的，比外边买的更美味。一些讨厌吃甜食的人，还会加些辣椒水吃，仿佛北方地区的盐味老豆腐，北方人吃不惯，在南方地区一般全是吃甜的绿凉皮。

这款天然绿色植物凉皮，如今愈来愈受顾客热烈欢迎，20年前尽管种了许多 ，但使用价值不高。如今凉粉草又拥有栽种升值空间，晾干的凉粉草一斤15元，南方地区也有很多栽种。因为它不只是烧仙草的原材料，它也是一种中药材，有清热解毒下火的作用，在两汉时期常常用它熬汤煮广东凉茶。

凉粉草的功效与作用

天气越来越热，南方许多地区的街道和小巷都可以看到一些小贩出售凉粉。 说到街上一碗几美元的凉粉，这绝对是无数南方朋友童年夏天最美味的小吃。

当时夏天，我最想吃的是凉粉。 我可以花几美分买一碗，吃了一整个下午都会回味。 因为当时的条件不好，即使是一碗几美分的凉粉，很多人也不愿意买。

因此，一些家庭会自己种植制作凉粉的材料，其中一种类似薄荷的植物通常用于制作凉粉，并在南方的许多地方种植。 它通常被称为凉粉草。

后来，虽然种植的人数逐渐减少，但近年来又有机会变红，成为烧仙草的主要原料。 如果你在山上看到它，你可以移植它。

当观赏植物看起来很好时，它也很好！什么是凉粉草？现在小毛不知道凉粉草的学名是什么，只知道很多地方叫凉粉草。

这是一种相对较矮的植物。 乍一看，它看起来像院子和阳台上许多人种植的薄荷。 凉粉草一般都很高1550CM，在一些地区，如果土壤肥沃，它也可以长到近一米高。

它的叶子呈卵形或长圆形，边缘有小锯齿，两边都有稀疏的绒毛。 如果你不知道，就很容易把它当作薄荷。 然而，众所周知，薄荷有气味，而且非常强烈。

然而，凉粉草没有气味。 如果你摘下来，把它放在手心里，不断地摩擦，就会有一些胶粘剂。 这种植物的生命力很强。 它在南方的许多路边、沟渠和草地上都很容易生长。

这也是因为后来农民发现它可以制作凉粉。 当时，许多农民会在作物田里留下一个角落来种植它。

这样，家人在夏天就可以吃凉粉了，不用花钱买。 为什么凉粉草可以做凉粉？凉粉草是一种普通的植物，很容易被视为杂草。

但它富含可溶性多糖物质，这就是为什么把它的叶子放在手心里摩擦时会有粘性和光滑的感觉。 ？这些可溶性多糖物质溶于水后容易凝固成胶状物质，俗称凉粉草。

事实上，古人早就发现了凉粉草可以制作凉粉草，这就是为什么把它的叶子放在手心里摩擦时会有粘性的原因。

这些可溶性多糖物质溶于水后容易凝固成胶状物质，这就是民间所说的凉粉草。

事实上，它含有丰富的可溶性多糖物质，这就是为凉粉草，这也是为凉粉草，这就是为凉粉草。 事实上，它可以用来制作凉粉草的草原。 当时，山人们已经发现了凉粉草的方法。

1 清热消暑

中医上认为凉粉草是一种味甘、淡、性寒的草药或者是食物，千百年来民间用凉粉草制取清热解署又清凉爽口的凉点饮料，凉粉草有很好的消暑作用，为清凉解渴除暑剂，可以清热解毒，有很好的凉血作用。

凉粉草有解毒消肿的功效，可治烧烫伤、风火牙痛、 丹毒、 梅毒和漆过敏等症。治疗花柳毒入骨，即梅毒，可和生麻雀泡酒饮服。

凉粉草可以用来治疗糖尿病，对黄疸病人有好处，同时凉粉草也可以用来治疗泄泻和痢疾，对于关节疼痛，或者是急性肾炎都有好处。

凉粉草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。全草含凉粉草多糖，水解得葡萄糖，半乳糖，阿拉伯糖，木糖，鼠李糖和半乳糖醛酸，及1种未短糖。

1、凉粉草水、醇提取物均能使肾上腺素引起的高血糖和外源性葡萄糖引起的血糖升高得到降低，说明凉粉草可能具有促进葡萄糖氧化分解、促进糖原合成、抑制糖异生等作用。

2、凉粉草中的熊果酸、槲皮素和色素等能抑制病原微生物繁殖，具有抑菌作用。

3、凉粉草中薄荷醇、薄荷酮和丁香烯具有清凉、消炎作用。水、乙醇、乙酸乙酯提取凉粉草活性成分具有细胞抗癌活性，其水提取物对糖尿病大鼠的肾脏具有较好保护作用，能促进小鼠体液和特异性细胞免疫功能，对HepG2细胞酒精性损伤有一定保护作用。

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