乙醇醛该不该算糖？

以前所有分子式可写成Cm(H2O)n的化学物质皆被称为“碳水化合物”，根据这个定义，有些科学家认为甲醛( CH2O)为最简单的糖类，但是也有其他人认为是乙醇醛(C2H4O2)。但是现在，生物化学理解上，糖类是指除了碳数不为一和二的“碳水化合物”，故从生化的立场上来说，乙醇醛不算糖。

其实在化学上，很多物质的分类都存在争议，比如你可以去搜一下蛋白质与多肽的划分，同样可以找到多种说法，也不能说谁对谁错，因为世事无绝对，重要的是了解它的性质，这样才会对你更有帮助。

区别：用处不同，食用酒精可以当消毒用，而工业酒精只能用于工业生产上。

食用酒精

介绍：

食用酒精（EdibleAlcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。

概述：

一、从

粮食、

薯类、

糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，

粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是

糖蜜酒精。

二、食用酒精使用

粮食和 酵母菌在发酵罐里经过

发酵后，经过

过滤、

精馏来得到的产品，通常为

乙醇的

水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体。

三、食用酒精的度数是不确定的，通常食用酒精的纯度为95%。

工业酒精

介绍：

工业

酒精：即工业上使用的酒精，也称

变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以价格便宜；酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%，价格比较贵。

主要用途：

可用于印刷、电子、五金、香料、化工合成、医药合成等方面。可用作清洗剂、溶剂。应用很广泛。

储存注意：

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱金属、胺类等分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

参考资料

搜狗百科（工业酒精）：http://baike.sogou.com/v566245.htm?fromTitle=工业酒精

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