海鲈鱼是海鱼吗，海鲈鱼和鲈鱼的区别

海鲈鱼一般是海鱼，因为一般将生活在海里的鱼称为海鱼，而海鲈鱼也在海洋中生活，比如太平洋水域与大西洋水域。需注意，虽然海鲈鱼是海鱼，但是鲈鱼不一定是海鱼，因为在鲈鱼中还有淡水鲈鱼，它通常不是海鱼且它与海鲈鱼也具有一定的区别。一般能够从外形上来分别这两种鲈鱼，淡水鲈鱼的体长一般可达1.8m且鱼体呈纺锤形，而海鲈鱼的体型呈粗长状，身长通常为30-40cm。

一、海鲈鱼是海鱼吗

1、两者是否一样

（1）海鲈鱼一般是海鱼，因为海鱼通常指的是生活在海里的鱼，而海鲈鱼则比较广泛的分布在海洋中，在太平洋水域与大西洋水域中一般均能见到它的身影。

（2）需注意，虽然海鲈鱼是海鱼，但是鲈鱼不一定是海鱼，因为在鲈鱼中还包括了淡水鲈鱼，即生活在淡水中的鱼。

2、淡水鲈鱼与海鲈鱼的区别

（1）种与别称不同

①淡水鲈鱼：一般指的是虫纹麦鳕鲈，属于虫纹麦鳕鲈种。

②海鲈鱼：属于鲈鱼种，又被叫做咸水鲈鱼。

（2）外表不同

①淡水鲈鱼：鱼体呈纺锤形，体长一般可达1.8m。

②海鲈鱼：体型粗，身体比较长，身长一般为30-40cm，体重一般为400-1000g，鳞片十分粗糙。

二、海鲈鱼和鲈鱼的区别

1、区别

海鲈鱼和鲈鱼的区别在于两者是包含的关系，即在鲈鱼的品种中，就包含了海鲈鱼。

2、海鲈鱼简介

（1）一般可以将海鲈鱼分为白鲈与黑鲈，白鲈的背部颜色一般为青灰色，腹部比较白，在体侧有不规则的黑色斑点，黑鲈的颜色则比较黑，整体颜色一般呈深黑灰色，黑色斑点通常不明显。

（2）海鲈鱼的肉质通常比较鲜美，而且富含丰富的蛋白质，因此深受消费者的喜爱。

（3）海鲈鱼是常见的海洋经济鱼类之一，主产地通常在亚洲的日本海、黄海以及渤海，而在美国的西海岸与南美的秘鲁渔场一般也有海鲈鱼。

江鲈鱼和海鲈鱼区分的方法如下：

1、外形不同

海水鲈鱼由于生活在海中，其体型一般较大一些，表现为鱼身粗且长，鳞片十分粗糙，并且在海鲈鱼的身上会有一些黑色圆点，有点类似一块一块的黑斑，而淡水鲈鱼一般体型较小，更扁一些，呈纺锤状，鱼鳞也比较细小，多为银白色或淡**。

海鲈鱼有黑鲈和白鲈之分，顾名思义，黑鲈的整体颜色以深黑灰色为主，对比起来黑色斑点不明显，而白鲈的颜色较浅，背部呈现青灰色，腹部颜色较白，且在身体两侧有黑色斑点。

2、口感和味道

受到不同的生活环境的影响，也就造就了二者在味道上的区别。海鲈鱼的海腥味比淡水鲈鱼更浓重一些。从口感上来看，海鲈鱼则不如淡水鲈鱼更鲜美。海鲈鱼的肉质发“柴”，而淡水鲈鱼肉质更嫩，并且肉质富有弹性，蒸熟之后容易散开，就像我们经常形容的“蒜瓣肉”。因此，如果是清蒸鲈鱼的话，优先选择淡水鲈鱼更适合。

3、营养价值

首先来说，无论是海鲈鱼还是淡水鲈鱼，营养价值都很高，都富含蛋白质，多种维生素和矿物质，不饱和脂肪酸和多种人体所需的氨基酸。值得一提的是，在海鲈鱼的营养构成中，不饱和脂肪酸的含量更高一些。并且海鲈鱼中的微量元素含量也更高，尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质。这些营养素都有助于身体健康，尤其更时候老人和小孩。

4、价格不同

超市里的淡水鲈鱼多为鲜活状态，而海鲈鱼以冰鲜为主，在新鲜程度上，淡水鲈鱼更胜一筹，因此淡水鲈鱼的价格一般会比海鲈鱼要高一些。

如何分辨鲈鱼的新鲜度

1、看大小

鲈鱼不是越大越好，因为体型越大的，其肉质比较老，吃起来口感上会发硬。当然也不是越小越好，太小的鲈鱼肉少，而且蒸完肉容易散掉。我们最好选择重量在1斤半左右的，这样不大不小正合适。

2、看鱼肚

正常情况下，鲈鱼的肚子是比较平坦的，不会鼓起来，整体看起来比较光滑且富有光泽。而相反，如果你看到的鲈鱼肚子是鼓鼓的，那么一方面可能是因为商贩为了增加鱼的重量，在鱼腹内塞入了东西。另一方面，也有可能是鱼放置时间久了，不新鲜了甚至是产生了病变。

3、用手按压

如果是新鲜的鲈鱼，我们用手按压下去，鱼肉可以快速回弹，并且用手摸的话能感觉到鱼肉很饱满。而如果是不新鲜的鲈鱼，那么用手按压的话，鱼肉非常软，甚至会留下手指印。

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