苏麻与紫苏的区别

紫苏和苏麻的区别：紫苏，叶、梗紫色，苏麻绿色，紫苏的籽粒比苏麻籽略小，紫苏药用，叶炒菜可做配料，苏麻即是食品又是药品保健品，一般乡下人种得较多。

其实苏麻和紫苏是一样的。苏麻的别名叫作紫苏，也叫苏草、白苏、红苏等，属于解表药的一种。紫苏性味辛温，能够解表散寒，行气和胃，临床上常用于治疗风寒感冒、咳嗽、腹部胀满、恶心呕吐，还可以用于治疗鱼蟹中毒，具有很高的药用价值。

苏紫苏的种子也叫苏子，具有止咳化痰、降逆平喘的功效。苏麻和紫苏并无区别，仅仅是名字的叫法不同，二者为同一药物。

紫苏可供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。

来源不同：绿色紫苏是变异种，紫色紫苏是原生种。

味道不同：绿色紫苏属于甜香型，香气具有明显的层次感，紫色紫苏的香味没有前者那么浓烈。

用途不同：绿色紫苏可在烹制鱼类海鲜时使用，紫色紫苏可作为火锅底料。

一、来源不同

1、绿色紫苏：由原种变异而来。

2、紫色紫苏：原种的颜色即为紫色。

二、味道不同

1、绿色紫苏：味道属于甜香型，香气的层次感比较明显。

2、紫色紫苏：叶片的香味没有绿色紫苏那么浓烈。

三、用途不同

1、绿色紫苏：一般在烹制鱼类海鲜时使用，可起到去腥増香的作用。

2、紫色紫苏：一般作为火锅底料，或用来炒制香料油。

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