椰果和椰蓉有什么区别

椰果又称椰子凝胶，椰果属于微生物的发酵产物，系acetobacter

xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。

椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金**，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高，不宜一次食用过多，也不要将这种椰蓉撒在糖葫芦上食用。

椰浆和椰奶有什么不一样

菲律宾椰蓉颗粒饱满，印度尼西亚出产的椰蓉品质非常高，椰香滑脆，柔若奶油。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，是热带地区的重要经济农作物。印度尼西亚地跨赤道，著称千岛之国，典型热带雨林气候，高温、多雨，有非常适宜椰子生长的海洋冲积土和河岸冲积土。

1、原料不一样：椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成；椰汁是椰树的果实椰果抽取的汁液。2、成分不一样：椰奶其主要成分为淀粉和饱和性脂肪酸，低蛋白无纤维；椰汁蕴含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。3、比例不一样：椰奶是1：4；椰浆是1：1。

椰浆是椰子内的一种白色液体，是极好的清凉解渴的饮料。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也就越多，椰浆颜色就越深。我国的海南富产椰子。椰子水和椰肉都含有丰富的营养素。椰子水清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉、椰浆食用；椰子壳可用来制成工艺品。只有一级椰子会用于食品加工；二级椰子只会用于榨油。

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