你们知道日本为什么要吃生肉吗

生食也有一定好处,比如完全保留蛋白质的营养成分,...吃一口,肉质鲜嫩,爽滑,入口即有一股淡淡的香甜味,这种味道是甜虾本身所发出的,不用任何的调料,更能深刻体验。 “福寿螺坚决不能再吃了!”北京出现首例群体性感染广州管圆线虫病事件后，中国多个省市相继出台限制生吃水产品的条例，并劝阻老百姓不要食用生鲜或者未经彻底加热的螺、鱼、虾、蟹和其他水产品。在日本，生食海鲜是人们最喜爱的饮食方式，可很少有日本人因生食而染上疾病，这是为什么呢？

《环球时报》记者曾多次到日本的大小超市中买鲜鱼，发现日本超市中卖的鱼不仅新鲜，而且超市还会给顾客准备好制冷用的冰块，做回家途中保鲜之用。有些超市会在包装时问你是否需要冰块，还有的会准备好冰柜，让顾客按需要自取。在日本，买鲜鱼一般都是一些已经切好的鱼身，拿回家不用洗就可以直接烹调了。如果需要清洗，商家会在包装上贴上标签，标明需洗后食用。在超市，经常会看到写有“这是生食物品请尽早食用”的标签，提醒人们生鱼片等生食物品必须当天买当天食用。

如果你买的是条整鱼，需要当场加工，超市里有专人帮你调理。记者发现，这些收拾鲜鱼的地方总是非常干净，在调理过程中，水龙头一直开着，收拾过程出现的垃圾随时扔掉冲走。因此，在日本超市中的生鲜鱼类销售区很少会闻到刺鼻的怪味。

寿司店不给生食打包

超市如此，寿司店卖生食就更加讲究了。日本没有特殊的经营生食的资格制度，任何餐厅都可在自己的店里卖生食。这就要考验业者的道德水准，如何自觉把握营利与守法、守信之间的平衡。在寿司店，生鱼寿司要现吃现做，材料都经冷库保鲜。即使是价格低廉的回转寿司对鲜度的要求也十分严格，放在旋转台上的食品如超过30分钟还没人食用就会被拿下扔掉。记者曾在一家寿司店买寿司带回家，结果服务员一上来就问：“您家住得远么？如果远，建议您别买生食。”这句话给记者留下了深刻印象。在日本，寿司店一般只帮客人给熟食寿司打包，或者干脆希望你吃完再走，不要剩下。日本人就是这样在生活细节中注意保持生食物品的鲜度并有效防止生食中毒或传染病发生。

煮熟的食物不会让营养流失，就算流失也是很少。

在食物在煮的过程中，可以很好的杀菌消毒，煮透的食物，更容易消化，可以让人更好地让人吸收营养成份，所以煮熟的食物，更健康，更有利于人体吸收。

而生的肉，可能带有细菌或者病毒，也不容易让人消化和吸收。

所以吃生肉，不仅不能像野兽一样强壮，而且有可能生病。

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