红薯和木薯有什么区别
味道区别、植物分类区别等。
1、味道区别:红薯与木薯在口感和味道上有明显的区别。红薯具有甜味,口感柔软,木薯呈现出淀粉质的口感,较为干燥。
2、植物分类区别:红薯和木薯属于不同的植物分类。红薯是薯蓣科植物,属于薯类蔬菜,其主要食用部分是块茎。木薯属于大戟科植物,其主要食用部分是根茎。
木薯和红薯区别如下:
1、类型不同:
木薯,直立灌木,高1.5-3米;块根圆柱状。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上。
2、产地不同:
木薯原产巴西,现全世界热带地区广泛栽培。中国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区有栽培。红薯分布于南美洲及大安地列斯群岛、小安的列斯群岛,全球的热带、亚热带地区(主产于北纬40°以南)。?
3、叶子不同:
木薯叶纸质,轮廓近圆形,掌状深裂几达基部,裂片3-7片,倒披针形至狭椭圆形。红薯叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米。
图1为红薯,图2为木薯。
薯类是来自深厚的土壤栽培,吸收了大地的营养。薯类被列入最好的清肠食品榜,常见的薯类有马铃薯、白薯、红薯、紫薯、木薯等。薯类营养价值非常高,经过研究确认,薯类是有效的抗癌佳品,是最有效的清肠食品。薯类食品市场非常广阔,可作蔬菜、杂粮和作制淀粉等。
薯类中含有丰富的营养素。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。
参考资料:
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