淡水鱼和海水鱼有什么区别
淡水鱼和海水鱼有这些区别:
1、含义不一样
淡水鱼能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类。
海水鱼主要是指产自热带地区的海鱼。
2、生长环境不一样
基本上只要有淡水的地方,就有淡水鱼居住,上至温暖宜人的温泉,下至冻入心肺的南北极,都可找到淡水鱼的踪迹。
海水鱼一般只能生活在海里,即使养殖,也需要采取相关的措施,来摸拟大洋中的生活环境。
3、食物不一样
淡水鱼多为草食性及杂食性,但亦有少量肉食性。
河川上游的淡水鱼多以昆虫、附著性藻类为食。
河川下游的淡水鱼常以浮游生物、有机碎屑为食。
海水鱼则以海里的各种动植物和微生物为食。
4、食用口感不一样
海水鱼味道鲜美,肉质口感好。
扩展资料:
吃鱼的注意事项:
1、鱼肉颜色不正尽量不吃。
因为鱼的品种数不胜数,鱼肉的颜色也会因品种而定。
但是自然的鱼肉颜色是不会过于鲜活或者亮白。
如果大家在购买时,发现过于不自然的鱼肉颜色,请不要购买,不代表鱼肉新鲜,很有可能是添加了染色剂或者色素。
2、现杀鱼不宜马上吃
大家都喜欢挑选活鱼现杀,这样保证鱼肉的新鲜和口感。
但是刚刚处理完的活鱼不适合立马烹饪,因为死后的鱼会有一个排酸的过程,需要静置2小时后在进行烹饪,这样的鱼肉才是最安全最可口的。
3、油炸鱼
外面买的油炸鱼不建议食用,因为多次使用的油会使鱼肉中的汞含量过多。
如何区分野生海鱼和养殖海鱼,以及购买时候如何选择海鱼?
常见海鱼特点区别和做法
1.秋刀鱼
2.马面鱼
3.带鱼
4.小红书
5.黄翅鱼
6.多宝鱼
7.青花鱼
8.老虎斑
9.东星斑
10.金鱼
11.海鱼
12.黄花鱼
13.巴浪鱼
1.青花鱼
肉质紧实,腥味较重。
(菜谱]: 烧烤、煎炸
2.金鱼
鱼刺少,肉质紧实有嚼劲;有淡淡的鱼腥味。
[菜谱] : 红烧、清蒸
3.巴浪鱼
腥味较浓、只有一根主刺,肉质比较柴。
(菜谱] : 香煎、烧烤
4.多宝鱼
鱼肉紧实、细嫩爽滑、无毛刺、五行为。
[菜谱] :清蒸、红烧
5.东星斑
外观漂亮,肉质细嫩,鱼刺也不多。
[菜谱] :清蒸、刺身
6.黄花鱼
肉质细腻,腥味少,小的油炸黄花鱼是很多烧烤常用吃法。
[菜谱] : 煎炸、红烧
7.黄翅鱼
无腥味、肉质细腻;有细毛刺刺很像淡水卸鱼。
[菜谱] : 清蒸、香煎
8.老虎斑
肉质细腻嫩滑、没有腥味,无毛刺,只有一根主刺。
(菜谱] : 清蒸、红焖
9.海鱼
市场最常见的海鱼之一,因肉质鲜嫩,腥味少。
[菜谱] : 清蒸、红烧
10.秋刀鱼
肉质Q弹,香味十足,腥味比较浓,刺少,只有一根主刺!
[菜谱]:红烧、煎炸
11.马鱼
肉质紧实有嚼劲,没有细毛刺;常见品种腥味比较淡,营养全面。
[菜谱] : 红烧、香煎
12.带鱼
带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,有腥味,刺比较少。
[菜谱] : 红烧、香煎
活的海鱼的区分和选择
1, 活的可以买到的有多宝鱼,红古鲈鱼,鲳鱼,包公,石蚌,石斑为主。而这些都是人工养殖的鱼类。鲳鱼的饲料是人工的颗粒,颗粒的成分是否含有毒性物质不知道,但养殖的鲳鱼的死亡率很高。其它的以死鱼死虾死螃蟹为主。得鱼病的时候会添加抗生素。肉质很粗,个人认为吃多了不好。
2, 活的还可以买到的有 石九公, 这可是也野生的好海鱼,虽然不大,但肉味鲜美。 买石九公要买颜色鲜艳的,也代表着水质好。黑色的十九公,请不要选择,水质不好,重金属含量肯定不低,如蛇口一带的。
3, 在海边的菜市场,活的还可以买到的有 黑立,黄脚立,赤立,野生的石钉,野生的芝麻斑,泥猛等。立鱼一般都是野生的,但也有少量养殖的,野生的黑立尾巴有淡蓝色,黄脚身体发白,前鲫和尾巴很黄,赤立身体为浅红色带着星点,这些都是最好的海鱼。 野生的石钉和石蚌颜色鲜艳或是红色或是乌黑色或是淡**。泥猛一般都是野生的,味道也不错,好的水质的泥猛和海藻的颜色很近,身体扁长,凶猛。 冰鲜的海鱼的选择
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