老一辈人都使用过“石磨”和“碾子”，为什么都是逆时针旋转使用的？

小时候村子里有公用的石磨和石碾，属于村子里的共有财产，一般是一盘石磨和一套石碾，存放石磨和石碾的地方叫“磨坊”，其实并没有房子，只是一块空地摆放上石磨和石碾，“磨坊”多数在以前生产队的队部或者其它地方。

在农村有一种说法，认为石磨和石碾是白虎，是不吉利的东西，所以“磨坊”都是远离住户的地方。石磨、石碾的发明是我们祖先的智慧，石磨逆时针转也就是左转也是我们祖先智慧的结晶，为什么这么说呢？我们先从人力推磨说起。

我们人的左腿在推东西的时候主要起支撑的作用，右腿主要发力推送的作用，特别是在左转弯的时候更有利于右腿发力，我们的运动员赛跑时都是逆时针的左转弯跑，在准备的时候都是左腿在前右腿在后，这样才有利于发挥出最佳的爆发力。石磨就是根据这种原理研制的，当然了石磨也可以把纹理做成相反方向就可以顺时针转了，但是这种顺时针的右转会让人感觉特别费力，这样人会更累；

说完人力推磨或碾子逆时针转的原因，再说一下畜力拉石磨和石碾为什么也要逆时针左转。农村使用畜力干活的时候，都是把左侧称为“里”右侧称为“外”，都习惯人在“里”侧，你没看赶牛车、马车、驴车的都是坐在车的“里手”，也就是左侧。

在赶车的时候家畜也习惯了人们的口令进行前进、后退，或者左右拐弯，这些家畜只是习惯了人类的训练口令，所以它们的运动都是遵从人类的指挥或者安排的。这就不难理解为什么用畜力拉磨和碾子逆时针转了，它们只是在服从人类的安排，因为最早发明石磨、石碾的时候，主要还是要用人力来推动的，所以后来用畜力拉磨，它们也只能服从逆时针转了。

在我们这边用来拉磨和碾子的畜力主要是毛驴，毛驴个体小更适合这样转小圈儿，而马和牛个体比较大，转这种小圈子太费劲，有时候还能把石磨拉翻，所以拉磨只有驴是最胜任的。

石磨，是一种过时的加工五谷成面粉或畜禽饲料等的工具。它是人类智慧及勤劳的产物，为人类服务有几千年的悠久历史。从二十世纪七十年代后期，由于我国工业突飞猛进，城乡购置了电动或机动的粮食粉碎机，或大型粮食加工面粉机之后，古老的石磨就渐渐退出人们的生活。

人类的生存，必须食用粮食。人类在较原始时，吃的是生食原粮，从发现火的用处之后，就开始用火加工熟食食用，再往后发明了石磨，石碾，石臼等工具，把粮食加工成面粉，面食和吃法就呈现多样化，从而丰富了人们物质和文化生活。

石磨的配套设施由磨房，石磨，筛面柜，簸箕，扫把所组成。

磨房，有一间房的地方即可，可简可繁。

石磨，人们把它固定在磨房中间。石磨墩（或磨腿），由砖头或石头由泥砌成。磨盘，由寸把厚木板加成工圆盘，固定在磨腿上，磨下的粮碎粒面由它托着。

磨盘上正中，用泥灰固定着石磨，石磨由上下两扇组成。下扇磨是固定的，内面正中有一寸长左右圆铁榫固定，面上有纹形沟状磨齿，由石匠雕刻而成，上扇磨下边截面也有相同的磨齿，中间有圆形凹槽，上扇磨刚好扣到下扇磨的铁榫上，上扇磨靠中间有两个对称的磨眼，有牛眼那般大，上下通透，是进（五谷）的必由之路。上扇磨可以由人或牲畜推拉着，向左环形绕磨盘转动，与钟表相反。上扇磨外侧，对称固定两个木隼，有三四寸长，在凹槽中固定，可以用绳子捆绑木棍，人用胳膊和肚子推动上扇磨转动，上下两扇磨用石磨齿相互磨研粮食，粮食在磨齿中来回研磨滚动变碎，最后流转到磨盘上。

箩面柜，长方形，大约一米高宽，两米长。木匠用六块木板打造而成，上边一块板留一尺左右的空隙，由此往里面倒料或筛面。

推磨，需要一人或几个人干。每人用手抓及胳膊抱住木棍，肚子顶住它，共同用力推动上扇磨滚动而研。碎粮食。要磨四、五遍才能加工完。

拉磨，用一头驴或马为动力，拉动上扇磨加工粮食成面粉，省人力，速度又快。

另由一个人负责收碎料筛面。筛面者围着磨盘转，右手拿扫把扫碎料，左手端小簸箕，把碎料扫进簸箕中，再倒入面柜中的箩里边，由手拉箩，一手也可，俩手也行，来回筛动，面从箩中落入柜中。

磨房中，只要开始运作，空气就会面香四溢，如细细的白雾在房间里滚动。

我的少年时代，是伴随石磨成长的。从七八岁开始，我就成了家里推磨的一员，一直到石磨退出生活。

那时的家庭吃面，主要是靠人力，不管几口人，一般都是全上阵。

为啥要小孩子参加推磨？父母口头语是:一个蛤蟆四两力，多一个人总比少一个人强。那时推磨，白天大人挣工分干活，只好利用中午及晚上，或下雨下雪干不成农活时。大人劳作很累，趁下班后加工粮食，自然会拉上孩子帮忙推，多少能省大人一些力气，也可以锻炼孩子的劳动能力，又能养成热爱劳动的良好习惯。

那时的石磨，不是家家都有，有的房子少或院子小的人家，就没地方安石磨，只有到别人家借用石磨加工粮食。

我家在院里一棵大梨树下，利用树冠下一块空地，安了一盘磨，不用它时，就用一个破布单子盖住磨和磨盘，以防鸡鸟弄脏磨或磨盘，在单子上压几块半截砖，以防风狂跑。用时把布单子撤去，用扫把扫净，再用抹布粘水擦一遍。

我父母一生热心善良。在平时，邻居往我家借石磨用，只要石磨闲着，谁家都可以用。因此，凡是邻居家借用我家石磨，父母亲就让我和三哥给人家帮忙推，我哥俩都较实诚而又爱劳动，从未让父母丢过面子。

在推磨时，仔细听，会听到几种声音:箩面声，呱哒呱哒，一连几十声才稍停片刻，拍拍箩震震粘箩底上的面，又继续呱哒呱哒快速筛面；石磨的磨擦声，唿唿唿，唿唿唿，不间断地响；开始原粮泻入石磨声，啦啦啦个不停，声音有些脆；碎粮洒下磨盘声，沙沙沙不间断。它们的音响又混合又分离，巧妙地奏出一曲奇特的交响乐！给劳动者带来美的享受！

石磨，永远地退出了历史舞台！但它的卓越功绩，却牢牢地雕刻在人类发展史的丰碑上！

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