香芋和芋头一样吗，主要区别在哪里

香芋和芋头是一样的，它们之间没有差别，芋头中含有各种的营养成分，主要含有丰富的碳水化合物，它比一般蔬菜都高，因此芋头可以作为主食食用，但必须要彻底蒸熟。

香芋简介

香芋被又称为地栗子或黄栗芋，它的味道比较淡，它的外表为灰白色，常用于制作中菜或者是中式甜品。

香芋可以食用的部分是球状块根，它的外观和土豆类似，它的肉质也和薯类相似，而且味道还和板栗相似，它的球茎含纤维比较少，淀粉的含量很高，食用时味美可口，深受大家的喜爱。

芋头简介

芋头又被称为芋或者芋艿，它的形状和肉质要根据品种来使用，一般食用的都是小芋头，芋头中含有大量的淀粉、矿物质和维生素等营养物质，它既是蔬菜又是粮食，可以煮熟食用，也可以制干制粉来食用。

芋头口感细软，营养价值近似土豆，容易消化而且还不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。最常见的做法是把芋头煮熟或者蒸熟后蘸糖吃，还可以用芋头烧肉或者把芋头切成块，与玉米放在一起煮粥。

香芋和芋头区别

香芋和芋头是一样的，它们之间没有差别，芋头中含有各种的营养成分，主要含有丰富的碳水化合物，它比一般蔬菜都高，因此芋头可以作为主食食用，但必须要彻底蒸熟。

香芋跟芋头有什么区别吗 如何区别香芋跟芋头

1、香芋和芋头是一样的。2、增强免疫：芋头所含的营养成分可增强人体免疫功能。3、洁齿防龋：芋头含有丰富的矿物质，氟含量非常高。4、解毒防癌：芋头中含有的粘液蛋白被人体吸收后可产生免疫球蛋白。5、美容乌发：芋头是碱性食品，能综合体内酸性物质。6、补中益气：芋头含有的黏液皂素及多种微量元素可帮助机体纠正微量元素缺乏。

一、香芋和芋头是一样的吗

1、香芋和芋头是一样的。

2、芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、香芋等，可做菜，适合煮、煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良药。

3、芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克、蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

二、吃芋头有什么好处

1、增强免疫

芋头所含的营养成分可以增强人体免疫功能，对癌症手术后放射化疗和康复有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋

芋头含有丰富的矿物质，氟含量非常高，因此芋头具有洁齿防龋、保护牙齿的功效。

3、解毒防癌

芋头中含有的粘液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，提高身体抵抗力，因此可以解毒。

4、美容乌发

芋头是碱性食品，能综合体内酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌黑头发效果。

5、补中益气

芋头含有的黏液皂素及多种微量元素可帮助机体纠正微量元素缺乏，同时能增进食欲、帮助消化。

三、芋头怎么做才好吃呢

1、拔丝芋头

（1）料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克。

（2）做法：首先把芋头洗净去皮，切成滚刀切成菱形块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用，然后火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金**）滗漓出油，再将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，最后等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即成。

2、红烧芋头

（1）料：芋头300克，五花肉500克，蒜4瓣，油适量，酱油半碗，高汤2碗，糖1勺。

（2）做法：首先将芋头剥皮后切块，五花肉切块，分别放入加热的油中过下油，锅内放入所有调料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分钟，再放入芋头煮10分钟左右即可。

3、香煎芋头

（1）料：大芋头500克，白砂糖2茶匙（约10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克。

（2）做法：首先将芋头去皮，切片放入碗中，加入蒸锅大火蒸30分钟至熟，蒸好后，把芋头放在菜板上，用刀背压成泥，加入面粉和糖，用手揉成大小相同的丸子形，再用用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面，最后煎好后放在盘中，吸干油后即可。

1、外观不同：芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，一般个头较大，也有个头小的称为小芋头。香芋个头较小，偏长方形，像一个小土豆。

2、口感不同：香芋的口感偏软，更香糯。芋头口感偏硬，吃起来是比较爽口的那种。

3、做法不同：香芋更适合蒸煮食用，比如香芋蒸排骨，香糯可口。芋头则适合红烧吃。

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