黄豆和豌豆有什么区别

大豆通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30到90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被**柔毛；叶柄长2到20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5到8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐**长毛。

　豌豆全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4到6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊两体。子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮。

　黄豆是豆目豆科蝶形花亚科大豆属大豆种，豌豆是蔷薇目豆科蝶形花亚科野豌豆族豌豆属。

豌豆和黄豆的区别 什么人不能吃豌豆

干豌豆与干黄豆看起来有些相似。下面，我们来看看干豌豆与干黄豆有哪些区别吧。

颜色

干豌豆的颜色有青色和**2种，而干黄豆的颜色则呈现淡**，因此，可以从颜色上区分。

形状

干豌豆大多呈现圆球形状，而干黄豆的形状则大多呈现椭圆形，因此，从形状可以区分不同。

豆皮厚度

干豌豆的豆皮比较厚，而干黄豆的豆皮则比较薄，豆仁颜色也比干豌豆淡一些。

大小

干豌豆比干黄豆小得多，大概一颗黄豆就顶两颗干豌豆那么大了。

1 豌豆和黄豆的区别

品种不一样。

豌豆和黄豆并不属于同一个品种，其中豌豆属于豆科植物，又名麦豌豆、麦豆、雪豆等，其色偏白，大多为圆球形，个头较小，经水浸泡之后豆皮较厚，用手搓去外皮之后，内仁呈金**。

而黄豆是国内最古老的农作物之一，其颜色略显淡**，个头较豌豆大，经水浸泡之后豆皮较薄，呈透明状，用手搓去外皮后，内仁呈淡**。

1、蛋白质过敏者：豌豆中含有较多的蛋白质，对于一些对蛋白质过敏的人群来说食用豌豆后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻的症状，因此对于此类人群来说不建议吃豌豆。

2、消化不良者：豌豆的质地相对来说比较硬，而且其中含有较多的蛋白质，食用后会对消化系统造成较大的负担，因此对于一些容易腹胀、消化不良的人群来说最好是少吃或不吃，以免食用后出现身体不适的症状。

不建议吃。

豌豆含有很高的营养价值，其中并不含有毒性物质，所以不熟的豌豆吃进体内后是不会发生中毒情况的，如果想吃点的话是可以吃的。

但是因为豌豆中含有较多的蛋白质，而且质地比较坚硬，如果没完全煮熟就吃的话，对肠胃会造成较大的负担，对于一些肠胃功能不是很好的人群来说就容易出现积食、腹胀、打屁增多的情况。

建议焯水。

将豌豆焯水后再炒的话，不仅能使豌豆保持翠绿的色泽不变色，而且还能减少接下来的炒制时间，从而能够在一定程度上减少豌豆中营养成分的流失，使豌豆吃起来营养和口感会更好一些。

但是在焯水的时候需要注意时间不宜太长，一般焯两分钟左右就可以捞出来了，不然就容易使豌豆变色，而且吃起来口感也不好。

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