土鸡火锅的做法，土鸡火锅怎么做好吃，土鸡火锅的家常

火锅不管在什么时候都是受欢迎的，很多时候大家都不太想吃饭，就会选择去吃火锅，可以三五成群的一起喝喝啤酒，这样的聚会比较的有趣。土鸡的营养价值很高，身体虚弱或者是疲劳的人吃了很有用处，湘菜文化中土鸡火锅怎么弄？

土鸡火锅的食材准备主料：土鸡1只、什锦菌菇1份辅料：油、盐、酱油、料酒、枸杞、姜、菠菜、胡萝卜、菜心均适量土鸡火锅的操作步骤1、备什锦菌菇，土鸡，菜心，菠菜。2、土鸡去皮清洗好切改刀备用。3、用适量五香粉。4、适量料酒腌制去腥提味。5、再热干锅。（指不加任何油的炒锅）6、将腌制好的鸡块沥汁下锅。7、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。8、炒至鸡块出香。9、再将生姜片下锅同炒至出香。10、加适量料酒。11、加适量酱油。12、再一次性加足清水。13、先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。14、汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。15、再将鸡件下锅，烫至熟即可。16、关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。17、再加入枸杞提味点缀。18、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。19、另外再备一些涮锅用的时蔬即可。20、一份什锦菌菇土鸡火锅完成。

土鸡火锅的小贴士：鸡皮去不去按个人喜好来定。最初的干锅炒鸡块，注意的是鸡块一定要炒至干香，这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。小结：土鸡的作用相信很多人都了解，加上不一样的食材，可以补身体，所以土鸡的吃法和做法都是有很多的。

苏菜说的就是江苏的菜系，也是八大菜系之一，苏菜中有很多享誉国内外的名菜，这些特色菜在历史上一直都有，一直延续到现在，但是经过苏菜大厨的不断创新下，这些特色菜变得更加的美味。

原料：猪肉泥600克（狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配）、荸荠12个左右（没有荸荠也可以用藕）、板油150克、鸡蛋1个、葱姜水1大匙。调料：盐1小匙、酱油2大匙、淀粉1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、蚝油1小匙、黄酒1大匙、水淀粉适量。

配菜：小油菜10棵左右、竹笋半个、黑木耳1大朵（选一些时令蔬菜都行，比如白菜，扁豆都可以放入一起红烧）。制作方法：1、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。2、荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。3、葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。4、把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末或鲜藕末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。5、然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金**，捞出沥油。肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。小结：红烧狮子头很多人一开始都会问为什么叫狮子头，但是还是会喜欢上这道菜肴，狮子头的做法也是比较繁杂。

丽江是一座非常有名气的古代小镇，每年都会有大量的游客前往旅行和探索，在古镇的夜晚体验不一样的风情和浪漫，在这里怡然自得的生活下去，下面给大家分享江有哪些好吃的地方和美食。

丽江美食攻略丽江云南游攻略趁着没到全国旅游大高峰(暑假)去了一趟云南，去了丽江、泸沽湖、大理、昆明，那作为彩云之南的城市，一个笔记都讲完超多，我不爱写你们也不爱看，所以这篇主要讲丽江的美食

我在考完四级第二天去的(6.18)在丽江玩了六天，大研古城里玩了两天半，大研古城对于一个古城来说商业化挺严重的，不过随之而来的好处就是古城处处是餐厅，我在古城去的餐厅都是美团上排名靠前的一些餐厅，事实证明这是明智之举。

丽江木府是我最喜欢丽江的地方，那美食从第张开始(是推荐指数是感觉不咋地)

1、二哥土鸡米线

他家米线是我到了云南吃的第一家米线，真的顶好吃，尤其是里面的土鸡肉，咸淡适中，陪着米线一起吃真的味蕾爆炸，我点的他家经典的土鸡米线，人均20-30可以吃很好，但是他家没有很大，桌子都是很大的，基本都是拼桌，但是院子里有两人位的!二哥土鸡米线是客栈老板建议去的，味道很地道，在地图里搜“二哥土鸡米线”跟着走就能到了。

2、土鸡火锅&烤牦牛肉

他家也是客栈老板推荐的，说是最好吃的一家土鸡火锅，然而真的超好吃，里面还有松茸一类的，喝汤我都能把这个锅干了，我点的套餐，大概400多，很多菜，三个人可以吃很好，我最喜欢他家的海带扣，牦牛肉好像是单点的，记不清了，牦牛肉可以在锅旁边的岩板上烤，对!

他家锅好像是什么岩石的，原谅老年痴呆人均100-200，地址我也不记得了，感觉我快不好意思写下去了，但是我记得他家旁边的酒吧哈哈哈，西西里艺术酒吧旁边，晚上去吃吃完出来还有放荷花灯的(我的翻的和车祸现场一样)

3、丽江有一锅腊排骨火锅

如果说丽江必吃，那大概就是土鸡锅、米线和腊排骨锅了，然而我不觉得腊排骨有很好吃，相反真的_咸，猪肉的味道很重，他家是看见就去吃了不是在美团上有排名的，所以，真心一般就是，但有的人还是很爱吃，仁者见仁智者见智吧人均50-100地址地图搜

4、巴巴叫饵块

我觉得到了丽江必吃的两个小吃就是饵块和包浆豆腐，这家饵块是在吃完饭后逛街看见的，大概在大石桥那边，一座石桥的旁边，买的她家必点牦牛酱的饵块，都是现做的，所以口感都很好，味道也很好吃，只吃一次觉得超可惜，人均13、14

5、丽江现烤包浆豆腐

这家包浆豆腐我觉得是大研古城里最好吃的，在去木府的路上，会经过一个小门楼，在那条街里的一家，好像也只有一家，门口放了两个电视，牌子上写着舌尖上的丽江还是啥的，人均10，包浆豆腐是我回家后依然念念不忘的，包浆豆腐顾名思义就是豆腐里包含着豆浆，吃起来感觉会在嘴里爆开，软软糯糯的。

6、小厨子私房菜

小厨子私房菜是大研古城五一街美食榜第一，嗯，理所应当的，很好吃，菜都很清淡，我最喜欢那个藕片，咸淡适中，一盘能吃三碗米饭，那个竹筒饭也是当地特色，但不知道为什么他家的这么迷你，反正也很好吃，人均100。

7、小锅巴纳西美食

嗯，大研古城美食榜第一，最后一天吃的，菜的种类很多，大多贴合纳西族的地方特色，我们三个人点了很多，因为很饿，大概点了10道菜，有炒牦牛肉(老好吃老好吃的，以至于我们点了两盘)、水性杨花(只能在丽江吃到的一种植物)、烤鱼(辣味的适合无辣不欢的，不放辣椒的少了很多味道)、竹筒饭、炸土豆球、小碗米线、梅子酒(超赞的一款店家自酿酒，入口醇香，还不上头)人均100-150。

人多的时候要排队，等不久，但是位置相对来说不多，二楼风景更好，我们吃的时候下的雨，吃到一半雨停了，二楼还能看见彩虹(多亏丽江这种阴晴不定的天气让我这个老年人看见了四五次彩虹)

这些不一定是丽江大研古城里最好吃的，但是也是不错的一些餐厅，我觉得在大研古城里有两种吃法最惬意，大研古城不允许车开进去，所以很适合闲逛，闲逛的时候可以吃一些小吃，逛个一会就吃的差不多!再么就是按美食榜排名吃，不会踩雷，一定好吃，只是需要看地图招，各有各的乐趣。

不要去大研古城的一些美食城里买小吃，很多都是隔夜的，所有的用的油都不干净，是当地人吃都不吃的，很多客栈老板也会建议不去，另外我住的是酒吧一条街里的爱上丽江客栈，性价比高，环境好，最重要的老板也很好有什么问题可以留言问我，我会一一回复的(以上

爱你们的老年痴呆写)。

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