法国红酒正牌和副牌的英文

正牌似乎没有特殊的英文，就是其原有的商标，一定要英文表达这个意思，Genuine或是Vintage genuine均可以表述。副牌酒，英文SECONDARY WINE 或者SECOND LABLE，法文 SECOND VIN。是特指波尔多地区各大名酒庄使用不用于酿造正牌葡萄酒的葡萄所酿成的酒，相对于其特级或者正牌葡萄酒，此种酒被称为副牌酒。

根据各家酒庄酿酒的方式及风格不同，有的副牌酒是用某片指定的葡萄田内产出的葡萄酿制，这常常是用种植时间最短的葡萄田，然后同样，正牌葡萄酒会使用酒庄最合适的木桶继续其发酵的部分，副牌酒则使用挑选后剩下的桶，如此酿造出的酒使用属于其本身的一个标牌，并以比正牌葡萄酒更为低廉的价格卖出。

在那些相对不好的年份里，一家名酒庄可以选择全部生产副牌酒而不是生产比往年量少很多的正牌酒，因为这样的‘正牌酒’由于年份的原因可能不具备能被认可代表这家名庄正牌酒的资格。这种酿造副牌酒的方法始于18世纪，而到了1980年代，生产副牌酒变成了一种非常商业化的行为。红酒爱好者们发现，这是一个能够令自己品尝到来自于某某列级名庄酿造的红酒却不至于银包损失惨重的好方法，需知近30年来，波尔多名庄酒的价格是一直在一路飙升的。

1927年，Ch?teau Mouton Rothschild 木桐酒庄推出Carruades de Mouton，然后又在1930年正式推出Mouton Cadet作为当时其副牌酒，用低廉的价格售出由于年份不佳而导致的不能代表其酒庄高度品质的葡萄酒，并大获成功。特别说明今天木桐酒庄的副牌酒已经不再是上述的Mouton Cadet, 而是一款叫做 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 的副牌酒; 而Mouton Cadet 由于在商业上取得了相当大的成就，今天木桐酒庄已经为其创建了独立的品牌，使用完全不同于木桐酒庄正或者副牌的销售及市场策略方法，比如普通超市就能够买到了，价格也非常平民化，大约在10欧元左右一瓶。

副牌酒可以算是波尔多的特色之一，波尔多红酒的酿造从种植到采收，从分拣到发酵都严格把关，而副牌酒的出现则可以让他们保证了酒庄在不损失商业利益的情况下，正牌酒维持着较高的质量，声誉和价格，副牌酒则降低了酒庄的成本和风险，副牌酒也算是波尔多酒庄商业化的产物。 副牌酒的产生主要因为以下因素： 1.天气因素。若是这一年的天气以多雨或者少雨为主,那么雨水的过多滋润或者滋润不足会导致葡萄的口感有所偏差，这样的葡萄所酿造出来的葡萄酒就会被列入副牌的行列。 2.葡萄树龄。年幼的葡萄树所生产的葡萄酒风味不够复杂并且味道不够浓郁，这样的原料就只能用来酿造副牌葡萄酒。 3.酿造习性。酒庄在酿造过程中已经习惯了原来的葡萄园作为酿造正牌酒的园地。在扩建过程中所购进的葡萄园都会用作制造副牌酒。 4.葡萄在分拣过程中以及品尝过程中不合格的将作为副牌酒生产。 5.发酵完成后，要进行一系列的品尝，感觉不够好的打入副牌的行列。 6.有些厂家品质分得很细，除了副牌酒，可能还会有更低的三档酒 从香港名酒汇了解到，一般来说副牌酒的橡木桶不会是全新的，陈年的时间也不会太长。这并不是因为没有优质的橡木桶以及足够的陈年时间，而是副牌酒的酿造原因使它并不适合全新的橡木桶。

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