醋酸是酸还是碱，为什么？

醋酸是有机一元酸。

乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子（质子）而释放出来，导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，pKa=4.75（25℃），浓度为1mol/L的醋酸溶液（类似于家用醋的浓度）的pH为2.4，也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的。

乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。

扩展资料：

乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。

乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料 。

在食品工业中，乙酸用作酸化剂，增香剂和香料。制造食醋时，用水将乙酸稀释至4～5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋。作为酸味剂，使用时适当稀释，可用于调饮料、罐头等，如制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。

乙酸具有防腐剂的作用。1.5%就有明显的抑菌作作用。在3%范围以内，可避免霉斑引起的肉色变绿变黑。

参考资料：

不同羧酸的鉴别

醋酸强于碳酸，向碳酸钠中加入醋酸，有二氧化碳产生，根据强酸制取弱酸的道理，醋酸强于碳酸。

乙酸（醋酸）的晶体结构显示 ，分子间通过氢键结合为二聚体（亦称二缔结物），二聚体也存在于120℃的蒸汽状态。二聚体有较高的稳定性，已经通过冰点降低测定分子量法以及X光衍射证明了分子量较小的羧酸如甲酸、乙酸在固态及液态。

甚至气态以二聚体形式存在。当乙酸与水溶和的时候，二聚体间的氢键会很快的断裂。其它的羧酸也有类似的二聚现象。 乙酸能发生普通羧酸的典型化学反应，同时可以还原生成乙醇，通过亲核取代机理生成乙酰氯，也可以双分子脱水生成酸酐。

对比区分差别

乙酸的别名是醋酸或者是冰醋酸，属于有机一元酸，它也是食醋的主要成分，在物理性质方面，是无色的液体，味道方面带有刺鼻的醋酸味，在溶解性方面，可以溶于水、四氯化碳、乙醇等有机溶剂。碳酸是一种二元弱酸，碳酸的电离常数很小。

乙酸的酸性比碳酸强。H2CO3是碳酸的化学式，而CH3COOH是乙酸的化学式，从电离常数来判断酸性，因为碳酸的电离常数，没有乙酸的电离常数大，所以在酸性方面乙酸会强一些。

还可以从乙酸与碳酸盐发生反应的角度来看，反应之后生成碳酸，也有二氧化碳和水分解出来，这和强酸制弱酸的原则相符，所以乙酸酸性强。

1.甲酸是HCOOH，乙酸是CH3COOH

写成结构式的话更明确，甲酸存在HCO-，及醛基，可以用银镜反应鉴别

2.乙酸，草酸，丙二酸

这个先用高锰酸钾，能被氧化生成气体CO2的是草酸

再丙二酸（要用浓溶液）与尿素（要用浓溶液）反应生成巴比妥酸沉淀

乙酸可以直接闻出来

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