未成熟蜂蜜是什么样的

在养蜂的行业里，摇出来的蜂蜜，分未成熟蜜，和成熟蜜，未成熟蜜业内俗称水蜜，就是蜜蜂在酿蜜过程中一般是漆天才能酿好蜜，酿好的蜜，蜜蜂在蜂巢面上封一层蜂腊的，以便保存日后没蜜的时候吃的。这种蜜就是成熟蜜，成熟蜜的水份少，纯度高，营养丰富，可保存好几年不坏。未成熟蜜当然就是蜜在蜜蜂还没完全酿成熟的时候，就也是第5天左右的时候就把蜜给摇了出来，这种蜜也是纯蜂蜜，只是水份多一点罢了，营养也差不了中国。这种蜜保存时就略短一些。但是这种蜜的摇期短，产量比成熟蜜要高，所以价格稍微便宜一些。成熟蜜时间长，自然产量就少一些，价格就要略高一点，但是不是像有的商家炒作一斤要一百多的。那绝对是骗人的。乡下农村蜜蜂养殖场 掏保掂 老实农民蜂

药店与超市并无明显区别，但要卖好蜂蜜购买的时候要看看是不是天然成熟蜂蜜。

挑选蜂蜜的时候，应该注意一下几点：

1、“天然成熟”的标示

非成熟蜜肯定不标注“天然成熟蜜”，但是标注天然成熟的不一定是天然成熟蜜。

2、蜂蜜的浓度

天然成熟蜜的波美度一般不会超过41.5度，最高不会超过42度。超过的基本上是人工成熟的。有的都倒不出来，蜂蜜酿造不出太高的浓度，蜂农也没有办法采集出来。

3、天然成熟蜂蜜，口感有淡淡的花香。天然成熟的蜂蜜，也就是蜂蜜酿造成熟的蜂蜜，不仅仅是甜的味道，还有淡淡的花香，存放的时间越长，香味越淡（个别的蜜种除外）。

4、结晶软硬

大部分蜂蜜结晶很软（如洋槐、野玫瑰、枣花蜜难结晶），结晶不影响品质，有的需要40`60度温水才能慢慢结晶。结晶蜂蜜的鉴别方法：主要是靠口感，纯正的结晶蜂蜜入口就化，淡淡的蜂蜜香味，无明显的颗粒感。

5、最好有采集日期

蜂蜜从采集日期计算，常温下不要超过1年半，这样活性最好。

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