昆虫的肉跟猪肉有什么不同吗？

昆虫是优质蛋白来源，在野外的时候如果缺少食物就可以抓昆虫吃，就是有点恶心。昆虫肉和猪肉当然有区别，主要是各种物质含量区别，不过吃到肚子里都是要消化的。

人吃掉的东西并不是直接拿来用的，而是要经过消化，将食物中的有机物分解为便于人体吸收的小分子状态，由小肠上的绒毛吸收，在人体内经过转换成为人体自身的物质成分。人体需要蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素、矿物质、脂类、水等营养成分，昆虫和动物们也是一样，但是不同的生物进化历程不同，身体组织中含有的各类营养元素的种类自然有所不同。

昆虫的肉中较少脂肪和碳水化合物，但是蛋白比例更高，猪肉则因为同属哺乳动物，进化历程中和演化为人类的这一支灵长类动物分化的历史并不是很久远，因此哺乳动物组织细胞中存在的营养物质是比较全面和充足的，其实是最适合人类的肉食之一，猪的肉中各类营养物质含量都比较适合人类，能为人提供充足的微量元素，也能为人类提供一些现成的碳水化合物，只不过猪肉中油脂比较多，尤其是五花肉或者大肠、肝脏等部位。

人类进化历程中变成肉食和植食的杂食动物主要是能量的需求，能量的需求满足后才是各种营养物质的需求，所以在进化历程中，人类先是脱胎于吃植物食物的灵长类动物，来到地面上之后由于食物不足就探索新的食物，那就是动物类的食物，也因为环境残酷有时候不得不摘果子吃，所以荤素搭配是最适合现代人类的饮食方式。

从成分上来看的话，昆虫蛋白和动物蛋白进入人体后都是消化为氨基酸再自行合成需要的蛋白质，只要吃的量足够多，不管是昆虫还是猪肉，都足以保证人体营养需求，但是却可能造成某些方面的超标，若光吃猪肉，则会导致脂类等摄入超标，而只吃昆虫的肉，则可能导致脂类物质的摄入不足。人体需要的极大营养元素都是不可或缺的，但是又得相对平衡，各种都要吃，各种都不能吃太多或者吃太少，从这方面看昆虫肉和猪肉的区别还是挺大的。

还有一个是供应量的区别。昆虫的生长周期有着比较明显的季节性，也并不是所有人都喜欢吃，所以人工饲养少产量较低，只能是猎奇的使用；而猪则是人类驯化的家畜，养殖量非常大，是我国主食的肉食。

和果子是什么

在中国古代，“荤”与肉菜没有关系，而是指带有刺激性气味的一些蔬菜, 古人常说“五荤”，是指大蒜、小蒜、葱、韭菜、兴蕖五种蔬菜。这些菜有 刺激性气味，古人在祭祀和进行宗教活动的时候，禁止食用“五荤”，因为 吃了这些荤菜，嘴里留下难闻的气味，祭祀祈祷时对神灵不敬。“荤菜”后来发展演变，与肉菜联系起来，这与佛教的传播息息相关。 因为佛教徒禁止杀生，出家人禁止吃肉，在佛教的戒律中有“戒荤”一条， 不仅戒“五荤”蔬菜，同时也戒肉。随着佛教的广泛传播和发展，出家人“戒 荤”的习惯逐渐影响到普通民众，人们知道“戒荤”包含了肉类，开始将“荤”和肉菜相联系。时间一长，在社会上达成共识，“荤菜”也就成了“肉菜” 的别称，而早期的“五荤”概念反倒被人们遗忘了。如今“荤”与“素”是相对的概念。在餐桌上，人们往往把没有肉类、 蛋类的饭菜叫作素菜，反之则是荤菜。事实上，“荤”的范围界定很广，凡 是味道浓重的食物，一般都可以称为“荤”，包括葱、姜、蒜等，肉类、蛋类、 奶类、海鲜类等。有一个词叫“荤辛”，它的意思就是指味道浓重、口味辛 辣的菜。可见，单说荤菜就是肉类，这种说法是不全面的。

也叫和菓子，菓同果 读guo

和果子，也就是日本的点心，无论在什麼时代都深深受著人们的青睐。

日本的点心是什麼呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。（不过～真的是很甜的东西～

豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。另外，日本还有一种代表性的点心叫做“善哉(ZENZAI)”，是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有代表性的日本点心。

“落雁”是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心，里面没有小豆。介绍了这麼多，不过其实这些只不过是小小的一部分。在日本各地都有具有地方特色的点心

1.花生大福

采用最高级品质的糯米，和香甜美味的黄豆粉，所精心制成的麻糬外皮，内馅则采用最顶级的花生馅料，吃得到的花生***此敏感字眼已过滤***配独特的外皮，香香的黄豆粉、QQ糯米外皮、美味的花生、谁人能比。

2.草饼

采用最高级品质的糯米和草香恰到好处的艾草所炼制成，带有淡淡青草香味的香Q外皮，内馅则采用最佳的绿豆馅，滑口的馅料加上带有吉祥象徵的麻糬外皮，好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里。

3.柚子上用

以大和芋及米等原料，***此敏感字眼已过滤***配金桔等副原料所制成之外皮，具有十分特殊的口感与造型，内包著高品质的大粒红豆所制成的粒馅，两者协调而不冲突，绝妙的组合，一定要试试。

4.黄金薯

采用本岛特产上等红肉蕃薯及日式独特配料，经慢火熬炼所制成香甜的馅料，外皮则使用小麦原料及肉桂粉烘烤出软硬适中的外皮，薄薄的外皮加上份量十足的馅料，集可口、美观於一身的畅销商品。

5.丸子三兄弟 QQ雪果子外皮，三种不同的色彩表达三种不同内涵，使用各具特色的内馅，红色的绿豆馅、白色的红豆馅、绿色的抹茶馅、三者象徵著樱花、人与绿色的大地，亦代表天地人万物。

6.黄金芋 使用本岛顶级芋头及日式独特配料，经长时间的炼制，所制成的口感丰富的内馅，薄薄的外皮则使用小麦原料及肉桂粉，精心调制而成芋头形状的日式烘烤点心。

制作和果子

葛粉是由一种名为「葛」的植物根部所提炼出来的淀粉，日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。 替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉

蕨粉是由植物「蕨菜」的根提炼而成的淀粉，可用来制作饴糖、糕饼、粉条等，成品的口感与葛粉相似。替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉

白玉粉白玉粉是由糯米去壳直接加水研磨成浆，再经过脱水乾燥而成。多用在制作具有Q软口感的和果子上，如白玉、求肥、大福等

替代材料：元宵粉

道明寺粉起源於大阪府的道明寺村宗尼姑庵，将糯米乾燥后磨成粗粒粉状。日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。

替代材料：糯米粉

如果要利用替代粉类的话，视制作的成品性质不同，要使用的粉类与比例也会不同。例如太白粉作出来的东西透明度较差但质感会软滑黏Q；莲藕粉则具有自己特殊的风味，较难去除；地瓜粉是以树薯或马铃薯提炼而成，黏度较太白粉更高，可制作出Q黏有弹性的口感

烧蕃薯材料：

小型地瓜100g(约4条)、细砂糖1又1/2大匙、奶油1大匙、蛋黄1颗、鲜奶油1大匙

蛋黄1颗、味醂1/4小匙

C黑芝麻 少许

作法：

1.地瓜洗净，横向对切成两半，放入蒸笼用大火蒸熟，趁热将地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形状备用。

2.将挖出的地瓜肉用筛网压磨成绵密泥状后，加入材料A的细砂糖、奶油、蛋黄，用小火搅拌炼制均匀，在加入鲜奶油拌匀

3.利用挤花带将作法2的馅料挤入作法1备用的完整地瓜皮中，再将材料B混匀成蛋黄液涂在表面，撒上少许黑芝麻，用180℃烤箱烤至上色即可。

制作和果子：

葛粉是由一种名为「葛」的植物根部所提炼出来的淀粉，日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。

替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉)

蕨粉是由植物「蕨菜」的根提炼而成的淀粉，可用来制作饴糖、糕饼、粉条等，成品的口感与葛粉相似。

替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉

白玉粉白玉粉是由糯米去壳直接加水研磨成浆，再经过脱水乾燥而成。多用在制作具有Q软口感的和果子上，如白玉、求肥、大福等。

替代材料：元宵粉

道明寺粉起源於大阪府的道明寺村宗尼姑庵，将糯米乾燥后磨成粗粒粉状。日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。

替代材料：糯米粉

如果要利用替代粉类的话，视制作的成品性质不同，要使用的粉类与比例也会不同。例如太白粉作出来的东西透明度较差但质感会软滑黏Q；莲藕粉则具有自己特殊的风味，较难去除；地瓜粉是以树薯或马铃薯提炼而成，黏度较太白粉更高，可制作出Q黏有弹性的口感。

烧蕃薯

A小型地瓜100g(约4条)、细砂糖1又1/2大匙、奶油1大匙、蛋黄1颗、鲜奶油1大匙

B蛋黄1颗、味醂1/4小匙

黑芝麻 少许

作法：

1.地瓜洗净，横向对切成两半，放入蒸笼用大火蒸熟，趁热将地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形状备用。

2.将挖出的地瓜肉用筛网压磨成绵密泥状后，加入材料A的细砂糖、奶油、蛋黄，用小火搅拌炼制均匀，在加入鲜奶油拌匀。

3.利用挤花带将作法2的馅料挤入作法1备用的完整地瓜皮中，再将材料B混匀成蛋黄液涂在表面，撒上少许黑芝麻，用180℃烤箱烤至上色即可

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com