我想买海参，但是发现梅花参比较贵；梅花公参的价格只有梅花参的一半或更低，请问这两种海参有什么区别？

梵高1年前 (2023-12-01)阅读数 20#综合百科

梅花参是海参的一种。

口大，具触手20个。骨片简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体，另一种是纤细和分枝2～3次的不规则X形体。梅花参是印度—西太平洋区热带珊瑚礁特有的著名食用海参。伸展时长可达1米，加工后的干品重可达500克，是海参纲个体最大的一种。

功效补肾壮阳，养阴润肺，宁心安神，制酸止痛，本品甘、咸、温入肾经，助肾阳，益精血，入肺经，润肺燥，入心经，养心阴，宁心安神，入脾经制酸止痛。

辨别海参质量的常识体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的；另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质。

先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时锅要加盖，然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。一些外皮坚硬、肉质较厚的海参如岩参、大乌参等无刺参，在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。

什么样的海参好?海参的价格是多少?如何区分?

冰岛红极海参相对于其他种类的海参价格较为便宜。

冰岛是世界上最大的岛屿，因此海参的产量也相当可观。冰岛红极海参是野生海参，生长在无污染的自然环境下，不需要人工养殖，因此成本较低。

冰岛海参和国内的海参品类不同，冰岛海参中的有效成分“海参皂甙”含量明显高于辽参、刺参等品类，但刺参中的皂甙类物质大都在肉里，去掉了肉的海参皮就没有了食用价值。

因此，从整体品质上来看，还是国内的好一些。冰岛的气候寒冷，食物资源有限，这也导致了当地海参的品质要高于其他地区。

挑选海参的注意事项

1、海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。

2、购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性。

3、购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

淡干参和盐干参，以淡干参为好。

价格从五六百到几千元不等。

辨别方法并不复杂：真的海参干刺的排数一般是四到六排，这样的算是上等优质海参；海参制作过程应该用海水煮，这样会保证质量。而用盐煮的虽然个头大、身体重但质量未必是上乘，其最简单的辨别方法就是身体的‘小脚’不是太明显；海参最大的营养成分是‘龙筋’，好海参的龙筋一般在四到五个，这在发泡后才可以辨别

区分方法2：

①大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差。

②形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐。