为什么鸭肉是红的鸡肉是白的

鸭肉是红的鸡肉是白的原因是因为鸡鸭的祖先的运动量不同。

肌肉中肌红蛋白的含量受遗传因素的影响。鸡的祖先是原鸡，原鸡虽然能飞，但是它们并不爱飞也不迁徙。只有在危急时刻原鸡才会飞起来，因为不需要长时间的持续飞行，原鸡肌肉中不含大量的肌红蛋白。

而家鸡遗传了原鸡的肌肉和肌红蛋白的含量，所以鸡肉看起来就是粉白色的。而鸭不同大部分家鸭的祖先是都绿头鸭。绿头鸭是迁徙的鸟类，每年都需要飞行数千公里。这样绿头鸭的肌肉中就含有大量的肌红蛋白以便让它们能够长时间的持续飞行。

鸭肉

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

火鸡属鸟类的一种。

1、属性不同

鸡属于雉科，雉族，原鸡属；火鸡属于雉科，火鸡属。

2、形态特征不同

鸡，头黄铜，两边有白色眉纹。下巴、喉咙和后颈都是黑色的，有金属反光。脖子下面有一个明显的白色圆圈。背部前面是金**的，后面是栗色，然后是橄榄绿，都是斑驳的。尾羽很长，主要是黄褐色，并穿过一系列的黑色斑点。胸部为铜红色，金属色为紫色，羽毛末端有固定的黑色斑点，其余的下半身也有斑驳。

火鸡比家鸡大3-4倍，长110-115厘米。翼展125-144厘米，重量2.5-10.8公斤。嘴强大稍曲。头部和颈部裸露，仅有稀疏的羽毛和红色肉瘤，喉部下垂，有红色的肉瓣。背稍隆起。体羽为金属褐色或绿色，散布黑色横纹；翅膀有白色斑点；尾羽为褐或灰，斑驳，尾端稍圆。脚和脚趾很强壮。

扩展资料：

鸡的分布范围：

中国是世界上第一个养鸡的国家，至少有4000年的历史。4000多年前在湖北、江西、山东、河南、甘肃等地发现了鸡骨或陶器鸡。我国家养鸡是由雉鸡驯养而成，品种优良，其中九金黄、狼山鸡非常有名。

九津黄鸡，又称浦东鸡，产于上海南江、奉贤、川沙一带。它是一种大型肉鸡，羽毛、喙和脚都是**的，所以又称三黄鸡。黄九锦是一个非常大的个体，肉味鲜美，深受世界人民欢迎，对世界家鸡品种的改良起到了很大的作用。

1843年首次引入英国，1847年引入美国。美国石鸡是1865年由中国九锦黄、黑、白斑点鸡杂交而成。隋朝时，日本引进中国鸡种，幕府末期，从上海引进九斤黄鸡，培育名古屋蛋肉鸡。狼山鸡主要产于江苏省。抗病性强，肉鸡发达。

1872年，它被进口到英国。英国著名的奥平顿鸡是由狼山鸡和当地鸡杂交而成。后来，狼山鸡被进口到美国和德国。可见，中国古代鸡品种对世界影响很大。

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