土茯苓炖猪肉的介绍

土茯苓炖猪肉是一道汉族药膳。此菜由解毒、除湿、利关节的土茯苓与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。具有除湿、解毒的功效。民间用于治疗风湿骨痛、疮疡肿毒。还适用于筋骨挛痛、脚气、疔疮、消渴、体倦乏力、便秘等病症。

平常比较少有研究医学的人们，会以为土茯苓跟茯苓是同一种药材。其实，土茯苓和茯苓是两种不一样的药材，其药性和治疗方法也不同。我们来看看土茯苓和茯苓的不同点吧。 一、土茯苓解毒除湿利关节 肝肾阴亏者慎服 《本草纲目》认为土茯苓能祛风湿，利关节，治拘挛骨痛。中医认为，土茯苓性平味甘淡，归肝、胃经，有解毒、除湿、利关节等功效。西医认为，土茯苓是一味作用较强的免疫抑制药，是治疗免疫病口腔和阴部溃疡之最佳中药。土茯苓也用于治疗类风湿关节炎、牛皮癣关节炎、白塞病关节炎、痛风性关节炎等，与金雀根、山稔根、徐长卿、红藤等同用。土茯苓对免疫病之过敏性皮炎、天疱疮、湿疹等也有效。 需要注意的是，《本草从新》指出，“肝肾阴亏者勿服。” 二、猪肉滋阴润燥 可搭配土茯苓 土茯苓一般的做法是熬药或煎汤，在春季可与有滋阴润燥的猪肉搭配熬汤。猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用，在北方生活的朋友也可服。吃猪肉后不宜大量饮茶，以防茶叶中的鞣酸与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白，使肠蠕动减慢而造成便秘，增加有毒物质的吸收。 三、土茯苓不是茯苓 有些人会有疑问，土茯苓和茯苓是不是同一种?其实不然，这不是同一种药物。茯苓是利水渗湿药，还可健脾安神，性味甘淡平，归心脾肾经。茯苓是清热解毒药，可除湿利关节，性味甘淡平，归肝胃经。在功效上，土茯苓清热利湿、解毒、杀虫止痒，对于湿热所致的皮肤病如梅毒、湿疹有很好的疗效;而茯苓是健脾利湿的要，常常配伍在益气健脾的药方中，增强健脾利湿的作用。在口感上，土茯苓偏于味苦，茯苓味淡，因此在选择上不用混淆。

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