公筷是什么意思

公筷一般指专用来夹菜的筷子，一般为白色，每人配备一双，只可在夹菜时拿来使用。筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一，而公筷亦起源于中国。

公筷常常和分餐制、合餐制联系在一起。不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史。明清时期，共餐制已经彻底取代了分餐制。无论是为了防疫卫生，还是弘扬中国文明礼仪和传统文化，都应该鼓励“分餐制+公筷公勺”。

起源：

筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一，而公筷亦起源于中国。不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史。早在夏商时期，中国已经出现“分餐”而食。

在《宴饮观舞图》、《河南密县打虎亭汉代壁画》、《韩熙载夜宴图》等知名古画当中，都能看出“分餐”：席地而坐、分案而食。

公筷和私筷区分方法如下：颜色区分、距离餐盘距离区分、长短区分。

1、颜色区分：

白色为公筷，黑色为私筷。（靠近餐盘的是黑色的，距离餐盘较远的是白色的）。一个热配两双筷子，两双筷子颜色不一，各有分工，一双取食。

2、距离餐盘距离区分：

靠近餐盘的为私筷，靠近餐盘的为公筷。当餐桌上每人分到一双公筷、一双私筷，通常摆在右侧的是公筷、摆在左侧的是私筷；而摆在右侧的是深颜色的筷子，摆在左侧的是浅颜色的筷子。但我们在普通的聚会时，可以自主选择哪双筷子作为公筷，只要自己记清楚不混乱即可。

3、长短区分：

公筷比私筷长，公筷长度是27～30cm，私筷的长度是22～24cm。公筷是专用于夹菜的筷子。不用于吃饭。为了方便夹菜，有时，每人配一双。公筷一般为27~30厘米。私筷是大家各自的筷子，是用来把菜夹到嘴里的筷子。私筷的标准长度是22~24厘米。

公筷的饮食文化：

公筷一般指专用来夹菜的筷子，一般为白色，每人配备一双，只可在夹菜时拿来使用。筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一，而公筷亦起源于中国。

公筷常常和分餐制、合餐制联系在一起。不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史。早在夏商时期，中国就已经出现“分餐”而食。宋高宗赵构曾是使用公筷的代表人物，但是宋代以后，共餐制开始取代分餐制，及至明清时期，共餐制已经彻底取代了分餐制。

虽然明清时期共餐制已经彻底取代了分餐制，但使用公筷公勺也曾一度复苏。旧时宴请不大使用公筷，但夹菜很有规矩。譬如筷子伸到菜里，角度不能太大，更不能“横抄”。

“横抄”菜可以夹得多，但显得不大斯文。又如夹菜时筷子不能拨弄菜，不能翻捡，筷子与菜的接触面要小。这些规矩的出发点也是为了讲究卫生。

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