减肥可以吃肉吗？

关于肥胖，很多人都知道这样一个说法：肥胖的原因就在于食物热量摄入超过身体热量消耗，说法没错，从热量的角度讲，吃肉提供100千卡热量，和你吃蔬菜或者水果提供100千卡热量，都是100千卡，本质没什么区别，但从减肥的角度来说，事情就不是你想的那么简单了。

这里提出一个问题：同样是每天都是吃2500千卡热量的食物，张三吃猪肉汉堡、肥牛火锅、五花肉；李四吃白水煮鱼、蛋清脱脂奶、蔬菜水果，热量都是2500大卡，你觉得哪个人会胖？

答案是张三。李四不但不会胖，还会瘦。很多人觉得奇怪，都是2000千卡热量，怎么张三会胖李四会瘦？

原因在于，碳水化合物、脂肪、蛋白质，这三大营养素，从热量的角度讲，没什么不同，只不过是产生的热量多少不同而已，但是一旦吃进肚子里，消化吸收代谢的过程中，区别可就大了去了，而这种区别，就是很多人减肥失败的原因。?

区别1：蛋白质消化吸收率本身就比脂肪低，尤其是植物蛋白，更是低得多。区别2：蛋白质的食物热效应比脂肪高出好几倍。

什么叫食物热效应？说人话，就是我们把食物吃进肚子里，消化吸收这些食物，也要花热量，你张嘴吃食物，在嘴巴里咀嚼，这些你看得见的动作，能不消耗热量吗？还有食物在消化道中被吸收，胃、小肠蠕动也要消耗热量，还有，食物也会引起交感神经兴奋，消耗额外的热量，比如有些人一吃饭就满头大汗，浑身发热，不一定是因为饭太热造成的出汗，而是进食引起的交感神经兴奋导致的。

简而言之，我们吃到身体里的蛋白质，想要被吸收利用，还需要额外消耗大量的热量，消化系统消化蛋白质，需要的热量特别高。

蛋白质的产热量，大概能达到自身热量的20%-30%，可以这么简单理解：吃100克蛋白质，只相当于提供70-80克蛋白质的热量，剩下的热量都在消化和吸收和利用过程中抵消掉了；而脂肪的食物热效应只有3%-5%，基本是吃多少利用多少。

3、多余的蛋白质如果想变成脂肪储存起来，又要额外消耗25%-40%的能量。

用不太正确的比喻来说，就是瘦肉变肥肉，很费劲，其实，说瘦肉是蛋白质，肥肉是脂肪，某种程度上也没错。蛋白质想要储存成脂肪，需要复杂的转变过程，这个过程也要消耗大量热量，而食物脂肪想转化成身体脂肪，就要简单的多，因为二者都是脂肪。

在我们的印象中减肥是要配合节食的，减肥时也也要少吃肉食，晚饭最好不吃等等，但其实呢，你知道有一种减肥法是吃肉减肥吗？你一定会觉得非常不可思议吧，但这就是事实。今天，就给大家介绍一下吃肉减肥法，以及吃肉减肥法好出和副作用。

1.吃肉减肥法

吃肉饮食减肥法，在国际上常被称做阿金饮食法，也叫低碳水化合物饮食法。阿金饮食法是在20世纪70年代，由—位美国医师提出的理论。该理论的特征是：调整后的饮食中碳水化合物的含量相当低，在开始采用此饮食方法减肥的前—个阶段，碳水化合物的摄入量每天不能超过20克，两个星期后，身体进入体重维持期，可将碳水化合物的摄入量增加到每天40克，意思就是说，只要吃肉就对了！

目前，英国有三百万人在以吃肉饮食法减肥。采用此方法减肥，能令肥胖者在比较快的时间内减去体重，而且，因为以肉为主食，不仅不容易产生饥饿感，还能满足口腹之欲，对于节食减肥者来说，似乎是—件再好不过的事情。

2.吃肉减肥法可取之处

1、它主张尽量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖类食品、白面包、意大利通心粉，因为这些食物会让人体血糖迅速升高，还能激发人的食欲，不知不觉中吃下更多的食物。比方说，你早上吃的是果酱加面包，那么在午餐之前，你不仅会饿得快，而且食欲会比平时旺盛。

2、它主张多吃动物蛋白质。这样能很好地避免因为饥饿引起的大量进食，人体能分解脂肪和碳水化合物产生日常活动所需的热量，而且通常的规律是先分解碳水化合物，所以，—旦截断了碳水化合物的摄入，人体为获得热量会分解脂肪；另外，从肉、蛋、鱼和黄油等食物中能摄取大量的蛋白质，蛋白质则可以促进身体的新陈代谢，因而可以加速身体燃烧更多的脂肪。

健康专家们在肯定这些的同时，更关注的是：这种减肥方法带来的另外—个后果是，减肥者摄入的饱和脂肪过多，会影响身体健康，特别是对心脏健康十分不利，还可能引发—些癌症。英国的—项科学研究还得出结论，使用吃肉减肥法减重，可能带来的另—个副作用是——情绪低落。

3.什么能吃

很多人的饮食结构中，碳水化合物的摄入量是最多的，采用这种减肥方法后，身体会进入酮症状态，就是说身体靠燃烧脂肪来获取热量，这时身体会产生一种酮体，人不容易感到饿，因此食量也会变小。但是值得关注的是酮体会给身体带来一些不适的影响，像口气有异味和便秘等。

因此，身体的供能动力由碳水化合物转为脂肪。本来脂肪囤积的部位-大腿、臀部、肚腩等地方的脂肪开始给消耗掉，以达到减肥的目的。

相反的，如果饮食中碳水化合物含量高，那么碳水化合物中的糖分就会很快地进入血液中，为了防止血糖浓度过高，体内开始分泌胰岛素，胰岛素会使多余的糖分进入肝脏，转化为肝糖，这很容易就达到饱和，于是胰岛素就把剩下多余的糖分转化为脂肪储存起来。

根据阿金理论，如果身体一直处于胰岛素过剩的状态-来处置多余的糖分-那么身体对胰岛素的反应变得越来越迟钝，最后导致新陈代谢紊乱，引发糖尿病。早期的新陈代谢引发早期糖尿病。处于酮症状态的身体会及时的消耗过多的脂肪，然后又恢复正常的新陈代谢功能。可能这种饮食结构会使身体内的胆固醇含量升高，但这都是短时间内的，很快又能恢复正常的。对一般人来说，每天摄入的碳水化合物应该不少于50克。断掉碳水化合物的吸收后，有些减肥者需要补充维生素才能促进酮体的生成。

4.吃肉减肥法的副作用

吃肉不吃饭的减肥法可以更耐饥饿，提高身体的新陈代谢，减肥效果显著，但风险也较高。专家提醒，人体摄入过多动物蛋白质，会造成营养不均衡，对健康有害无益。人需要足够的碳水化合物来保证身体各项机能的正常运行，大脑也需要葡萄糖来维持正常的机能，如果人体内的碳水化合物含量和水果、蔬菜的摄入量持续过低，无法满足基本的体内能耗，会直接影响健康。

脂肪燃烧产生的酮体会导致便秘或腹泻、口臭、头痛和普遍的疲劳症状。大量摄入肉类，容易升高胆固醇，增加心血管疾病、糖尿病的危险几率，还容易引发一些癌症。增加肝脏与肾脏代谢负担，对肝肾功能造成损害。英国肾脏患者协会就曾明确指出，这种饮食习惯已经使得英国1/3的成年人患上了肾脏疾病。此外高蛋白饮食还会造成钙质和钾质的流失，加速骨质疏松的速度。过多的脂肪摄入还会提高女性患乳腺癌的概率。而英国的一项科学研究还得出另一个结论——吃肉减肥会带来情绪低落。

5.帮助减肥的食物

1、赤小豆

是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。

2、大蒜

对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与）

3、木耳

是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。

4、荷叶茶

每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。

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