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减肥可以吃肉吗?

一语惊醒梦中人1年前 (2023-12-22)阅读数 8#综合百科

关于肥胖,很多人都知道这样一个说法:肥胖的原因就在于食物热量摄入超过身体热量消耗,说法没错,从热量的角度讲,吃肉提供100千卡热量,和你吃蔬菜或者水果提供100千卡热量,都是100千卡,本质没什么区别,但从减肥的角度来说,事情就不是你想的那么简单了。

这里提出一个问题:同样是每天都是吃2500千卡热量的食物,张三吃猪肉汉堡、肥牛火锅、五花肉;李四吃白水煮鱼、蛋清脱脂奶、蔬菜水果,热量都是2500大卡,你觉得哪个人会胖?

减肥可以吃肉吗?

答案是张三。李四不但不会胖,还会瘦。很多人觉得奇怪,都是2000千卡热量,怎么张三会胖李四会瘦?

原因在于,碳水化合物、脂肪、蛋白质,这三大营养素,从热量的角度讲,没什么不同,只不过是产生的热量多少不同而已,但是一旦吃进肚子里,消化吸收代谢的过程中,区别可就大了去了,而这种区别,就是很多人减肥失败的原因。?

区别1:蛋白质消化吸收率本身就比脂肪低,尤其是植物蛋白,更是低得多。区别2:蛋白质的食物热效应比脂肪高出好几倍。

什么叫食物热效应?说人话,就是我们把食物吃进肚子里,消化吸收这些食物,也要花热量,你张嘴吃食物,在嘴巴里咀嚼,这些你看得见的动作,能不消耗热量吗?还有食物在消化道中被吸收,胃、小肠蠕动也要消耗热量,还有,食物也会引起交感神经兴奋,消耗额外的热量,比如有些人一吃饭就满头大汗,浑身发热,不一定是因为饭太热造成的出汗,而是进食引起的交感神经兴奋导致的。

简而言之,我们吃到身体里的蛋白质,想要被吸收利用,还需要额外消耗大量的热量,消化系统消化蛋白质,需要的热量特别高。

蛋白质的产热量,大概能达到自身热量的20%-30%,可以这么简单理解:吃100克蛋白质,只相当于提供70-80克蛋白质的热量,剩下的热量都在消化和吸收和利用过程中抵消掉了;而脂肪的食物热效应只有3%-5%,基本是吃多少利用多少。

3、多余的蛋白质如果想变成脂肪储存起来,又要额外消耗25%-40%的能量。

用不太正确的比喻来说,就是瘦肉变肥肉,很费劲,其实,说瘦肉是蛋白质,肥肉是脂肪,某种程度上也没错。蛋白质想要储存成脂肪,需要复杂的转变过程,这个过程也要消耗大量热量,而食物脂肪想转化成身体脂肪,就要简单的多,因为二者都是脂肪。

在我们的印象中减肥是要配合节食的,减肥时也也要少吃肉食,晚饭最好不吃等等,但其实呢,你知道有一种减肥法是吃肉减肥吗?你一定会觉得非常不可思议吧,但这就是事实。今天,就给大家介绍一下吃肉减肥法,以及吃肉减肥法好出和副作用。

1.吃肉减肥法

吃肉饮食减肥法,在国际上常被称做阿金饮食法,也叫低碳水化合物饮食法。阿金饮食法是在20世纪70年代,由—位美国医师提出的理论。该理论的特征是:调整后的饮食中碳水化合物的含量相当低,在开始采用此饮食方法减肥的前—个阶段,碳水化合物的摄入量每天不能超过20克,两个星期后,身体进入体重维持期,可将碳水化合物的摄入量增加到每天40克,意思就是说,只要吃肉就对了!

目前,英国有三百万人在以吃肉饮食法减肥。采用此方法减肥,能令肥胖者在比较快的时间内减去体重,而且,因为以肉为主食,不仅不容易产生饥饿感,还能满足口腹之欲,对于节食减肥者来说,似乎是—件再好不过的事情。

2.吃肉减肥法可取之处

1、它主张尽量少吃碳水化合物含量高的食物,如糖类食品、白面包、意大利通心粉,因为这些食物会让人体血糖迅速升高,还能激发人的食欲,不知不觉中吃下更多的食物。比方说,你早上吃的是果酱加面包,那么在午餐之前,你不仅会饿得快,而且食欲会比平时旺盛。

2、它主张多吃动物蛋白质。这样能很好地避免因为饥饿引起的大量进食,人体能分解脂肪和碳水化合物产生日常活动所需的热量,而且通常的规律是先分解碳水化合物,所以,—旦截断了碳水化合物的摄入,人体为获得热量会分解脂肪;另外,从肉、蛋、鱼和黄油等食物中能摄取大量的蛋白质,蛋白质则可以促进身体的新陈代谢,因而可以加速身体燃烧更多的脂肪。

健康专家们在肯定这些的同时,更关注的是:这种减肥方法带来的另外—个后果是,减肥者摄入的饱和脂肪过多,会影响身体健康,特别是对心脏健康十分不利,还可能引发—些癌症。英国的—项科学研究还得出结论,使用吃肉减肥法减重,可能带来的另—个副作用是——情绪低落。

3.什么能吃

很多人的饮食结构中,碳水化合物的摄入量是最多的,采用这种减肥方法后,身体会进入酮症状态,就是说身体靠燃烧脂肪来获取热量,这时身体会产生一种酮体,人不容易感到饿,因此食量也会变小。但是值得关注的是酮体会给身体带来一些不适的影响,像口气有异味和便秘等。

因此,身体的供能动力由碳水化合物转为脂肪。本来脂肪囤积的部位-大腿、臀部、肚腩等地方的脂肪开始给消耗掉,以达到减肥的目的。

相反的,如果饮食中碳水化合物含量高,那么碳水化合物中的糖分就会很快地进入血液中,为了防止血糖浓度过高,体内开始分泌胰岛素,胰岛素会使多余的糖分进入肝脏,转化为肝糖,这很容易就达到饱和,于是胰岛素就把剩下多余的糖分转化为脂肪储存起来。

根据阿金理论,如果身体一直处于胰岛素过剩的状态-来处置多余的糖分-那么身体对胰岛素的反应变得越来越迟钝,最后导致新陈代谢紊乱,引发糖尿病。早期的新陈代谢引发早期糖尿病。处于酮症状态的身体会及时的消耗过多的脂肪,然后又恢复正常的新陈代谢功能。可能这种饮食结构会使身体内的胆固醇含量升高,但这都是短时间内的,很快又能恢复正常的。对一般人来说,每天摄入的碳水化合物应该不少于50克。断掉碳水化合物的吸收后,有些减肥者需要补充维生素才能促进酮体的生成。

4.吃肉减肥法的副作用

吃肉不吃饭的减肥法可以更耐饥饿,提高身体的新陈代谢,减肥效果显著,但风险也较高。专家提醒,人体摄入过多动物蛋白质,会造成营养不均衡,对健康有害无益。人需要足够的碳水化合物来保证身体各项机能的正常运行,大脑也需要葡萄糖来维持正常的机能,如果人体内的碳水化合物含量和水果、蔬菜的摄入量持续过低,无法满足基本的体内能耗,会直接影响健康。

脂肪燃烧产生的酮体会导致便秘或腹泻、口臭、头痛和普遍的疲劳症状。大量摄入肉类,容易升高胆固醇,增加心血管疾病、糖尿病的危险几率,还容易引发一些癌症。增加肝脏与肾脏代谢负担,对肝肾功能造成损害。英国肾脏患者协会就曾明确指出,这种饮食习惯已经使得英国1/3的成年人患上了肾脏疾病。此外高蛋白饮食还会造成钙质和钾质的流失,加速骨质疏松的速度。过多的脂肪摄入还会提高女性患乳腺癌的概率。而英国的一项科学研究还得出另一个结论——吃肉减肥会带来情绪低落。

5.帮助减肥的食物

1、赤小豆

是一种高蛋白,低脂肪的食物。有清热利尿,活血消肿之功效,可以促进排便。

2、大蒜

对酶的形成起抑制作用,从而减少脂肪酸和胆固醇的合成(脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与)

3、木耳

是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质,能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。

4、荷叶茶

每日用鲜荷叶50克~100克(干荷叶25克)煎汤代茶,连服3个月,能明显降低体重。

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