荞麦面与莜面有什么区别,荞麦面和莜麦面的区别

1.莜面：由莜麦加工而成的面粉。

2.经过精细制作成为食品。

3.莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可和精面粉媲美。

4.莜面中含有钙，磷，铁。

5.核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病，冠心病，动脉硬化。

6.高血压等多种疾病。

7.同时莜面中含有一种特殊物质，那就是亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

8.荞面：是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条，条细筋韧，挑起来不断条清香利口。

9.区别莜面的颜色呈黄褐色，荞面的颜色呈白色。

10.莜面由于其特殊性，新面有一股香气，稍微放置一段时间有哈喇味，值得注意的是味道较清，而不刺鼻。

11.荞面有一种独特的荞麦的气味，储存后有稍微有一点味道。

燕麦和荞麦有什么区别？

燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。其营养成分不但含量高，而且质量优。但是燕麦质地较硬，口感不好，所以长期以来并不受欢迎

荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，为寥科，荞麦属一年生草本。

荞麦起源于中国，早在公元前一、二世纪已开始栽培，至今已有2000年的历史。我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦营养丰富，据分析：其子实含蛋白质7.94-17.15%、脂肪2.00-3.64%、淀粉67.45-79.15%、纤维素1.04-1.33%。

燕麦和荞麦的区别为性质不同、用途不同、营养价值不同。

1、性质不同

燕麦是禾本科植物，外形直立，光滑无毛，是一种世界性的栽培作物，主要在中国、美国、加拿大等地区种植，耐干燥、寒冷的环境。荞麦是一种蓼科草本植物，外形直立，个头比燕麦矮小，叶子呈三角形，主要种植在我国南北地区，不耐高温、干旱、寒冷的气候。

2、用途不同

燕麦经过脱皮去壳后得到燕麦粒，可以用来制作燕麦粥、燕麦饮料等营养品，燕麦的颗粒较大，非常适合煮粥喝，用燕麦片制作而成的速食燕麦更是非常普遍的营养品。荞麦的用途非常广泛，可以和小麦一样研磨成面粉，然后制作成馒头、面条等日用食物，也能像高粱一样酿造成白酒饮用。

3、营养价值不同

燕麦能作为最常见的一种营养品，是因为燕麦中含有丰富的钙、铁等营养元素，是日常生活中身体所必需的营养物质。荞麦中赖氨酸、铁等营养元素的含量比一般的谷物含量更高，还有丰富的黄酮类和芦丁类物质，也能对我们的身体起到良好的作用。

以上内容参考?百度百科-燕麦、百度百科-荞麦

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