水果和蔬菜区别在哪里？

这其实只关乎水果和蔬菜定义的问题。植物学上没有明确的关于“什么是蔬菜或水果”这样的定义，至于园艺方面有没有这样的定义就不太清楚。一般而言，倾向于把肉质多汁的、可以生吃的植物果实部分称为水果（植物学上没有“水果”这一概念，至于相对的有坚硬外壳包裹食用部分的称为“坚果”，但这与植物学上的坚果有差异）。而可以或需要经过烹饪制作的称为蔬菜，可以是植物的任何部位（所以西红柿和黄瓜这两货可以如此风骚地存在于蔬菜界和水果界），但更主要的是除果实以外的其他植物部位。

其实纠结于到底叫水果还是蔬菜这种事并没什么卵用，能够好吃才是王道。到了云南才是见识过了，什么青芒果蘸辣椒酱，菠萝切片腌泡椒芫荽，水煮菠萝蜜，等等等等，什么番茄生吃还是熟食这种问题简直弱爆了，到了云南你才知道大西南人民的无限智慧和创意，当然了，还有勇气。

PS：植物学中，由子房发育而来的叫真果，否则就叫假果。另外，又可以依据发育来源可以分单果、聚合果、聚花果。真果又可根据果皮质地分为干果和肉质果。我们吃的水果基本上全部属于肉质果（下面又分梨果、柑果、核果、浆果、瓠果等）或聚花果。苹果、梨属于梨果；柑橘类的都属于柑果；桃、杏、李、樱桃等属于核果；葡萄、西红柿属于浆果；瓜类（西瓜、哈密瓜）都属于瓠果；桑葚、无花果、菠萝蜜菠萝属于聚花果。例外的是，草莓、刺梨属于聚合瘦果，悬钩子类属于聚合核果。另外，我们常吃的“坚果”中，只有板栗、榛子才是植物学上真正的坚果。

水果和蔬菜虽然两者平常说的时候都是放在一块儿的，一般来说医生告诫大家都是平常多吃些水果蔬菜，能够快速的补充身体维生素，对身体是有好处的，但是水果和蔬菜确实是有区别的。

简单的划分就是水果是可以直接吃的，蔬菜是不能直接吃的，比如说我们家里吃的豆芽蒜苗这些东西就属于蔬菜，因为这些东西你平常几乎不会生吃它的蛋，你平常吃的水果也就是苹果，香蕉，柿子，这些东西你都可以直接生吃，水果和蔬菜里面有一些混淆的东西，比如西红柿，胡萝卜这些东西既可以生吃又可以熟吃，所以他计算水果又是蔬菜，但无论如何他们应该有个划分的，因为历史上对这个有过争议。

记得在法律史上有过一个关于西红柿到底是水果还是蔬菜的争议，因为当地对于水果和蔬菜的规定是不一样的，如果是水果不征税，如果是蔬菜那就要征税，当地的税务部门自然说西红柿就是蔬菜，因为它可以炒着吃，但是水果商人肯定说她就是水果，因为他可以直接升职，甚至为了这个对布公堂，最终他到底是算水果的还是蔬菜的呢？因为它本身更多的侧重于熟吃生吃是可以，但并不代表是主流，所以它仍然被算作蔬菜。

两者虽然有差异，但是对生活中我们的影响并不特别大，因为水果蔬菜里面都分为含较多的维生素，无非就是生吃和熟吃的区别，很多水果蔬菜确实也是可以混着用的，我们又不是那些水果商人，也不是那些征税的，所以我们不必考虑太过于复杂的问题只要你觉得这个水果好吃，那他就是水果，你觉得这个东西做熟了会更好吃，那它就是蔬菜。

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