糖醋肉、锅巴肉和锅包肉 这三个菜都不一样吗？ 有什么差别？

这三种菜还是不是一个地方得，我就知道锅包肉东北做的比较多，酸甜口味，外酥里嫩，很受欢迎。但是由于厨师的水平不一样，所以各家的口感相差很大。

另外两种没吃过。要讲差别，最好有机会自己尝一尝，味道这个东西说的不准，舌头才最重要。

1、外形大小不同，锅包肉是大片的，溜肉段是小段的。

2、口味不同，锅包肉是酸甜口的，溜肉段是咸鲜口的。

3、做法不同，锅包肉用猪之脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。溜肉段的肉要经过油炸再溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。

4、包裹不同，锅包肉是用锅包的，溜肉是用纸包的。

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