芥末可以取代农药杀菜虫吗

应该有点作用，但是估计效果不大。推荐几种办法吧。

花卉、蔬菜植物上出现少量虫害可以手动杀灭，摘除感染部位，量多的话就要细心一点，手动之外可以配合自制的杀虫剂(低毒或无毒)。以下挑选了一些原料容易找到的自制杀虫剂配方，既经济实惠又简易方便，还健康安全。

1、洗衣粉溶液：

取2克洗衣粉，加水500克搅拌成溶液，加清油一滴，对植株上的虫体喷雾。

可杀死蚜虫、蚧壳虫、红蜘蛛、绿刺蛾、粉蝶、白粉虱等。

具有块根(如芍药、大丽花)或具有鳞茎(如百合、石蒜)以及具有肉质根系的花卉植物，易受线虫危害，也可用稀释1000倍的洗衣粉溶液浇入植株根部周围。

2、肥皂液：

取肥皂和热开水按1：50的溶解后喷施，因肥皂可堵塞害虫的呼吸器官至其死亡，对蚜虫、蚧壳虫有效。

3、烟草液：

烟草含有烟碱，对蚜虫、红蜘蛛、蚂蚁等有很强的触杀作用，也具有熏蒸和胃毒作用。

取烟草末或烟丝20克，加水500克浸泡24小时后过滤，滤液再加入2%的肥皂水500克，喷于有虫患的叶面;也可不加肥皂水直接将滤液喷于盆土及盆底周围，可杀土壤中害虫。

4、大蒜液：

治月季的白粉病和黑斑病，取蒜头30克，捣烂后加水500克，搅匀过滤，取滤液喷洒叶面，每天1次，连喷3～4次，也可以用毛笔或牙刷把蒜液直接涂在上面。

把大蒜捣碎洒于盆土中，还可杀死蚯蚓、蚂蚁和线虫。

5、大葱液：

取大葱50克捣成泥状，加水50克，浸泡12小时，过滤后用滤液喷施，一天多次，连喷3～4天，可治蚜虫等软体害虫及白粉病。

6、生姜液：

取生姜捣成泥状，加水20倍浸泡12小时，过滤后用滤液喷洒可防治叶斑病、煤污病、腐烂病、黑斑病等，也可防治蚜虫、红蜘蛛和潜叶虫。

7、花椒液：

花椒50克，加水500克左右在锅内加热煮沸，熬成250克的药液，使用时加水6～7倍喷洒，防治白粉虱、蚜虫和蚧壳虫。

8、柑橘皮液：

取柑橘皮50克，加水500克浸泡24小时，过滤后取滤液喷洒叶面，防治蚜虫、红蜘蛛、潜叶虫，浇入土内防治线虫。

另可取柑橘籽1份加5份清水，浸泡4-5天，然后将花卉种子放于此液中浸泡10分钟，可防治多种害虫。

9、苦瓜叶液：

将苦瓜叶100～200克，加水捣烂，加等量石灰，搅拌均匀，浇灌植株幼苗根部，防治地老虎。

10、番茄叶液：

新鲜番茄叶50克捣烂，加水150克浸泡6小时，过滤后用滤液喷洒，防治蚜虫、红蜘蛛等，还可驱赶苍蝇。

11、辣椒液：

取辣椒50克加10倍水煮沸20分钟后过滤，用滤液喷洒，可防治蚜虫、红蜘蛛、臭椿象等害虫，浇入土中可防治土蚕。

12、夹竹桃液：

夹竹桃枝叶50克切碎，加清水100克煮沸20～30分钟，去渣取清液喷洒，防治蚜虫、白粉虱，浇入土中防治线虫。(但要注意夹竹桃毒性较大，要谨防人畜误食。)

13、米醋液：

米醋中含有丰富的有机酸，对病菌有较好的抑制作用。用稀释150～200倍的米醋溶液喷洒于叶面，每隔7天左右喷1次，连喷3～4次，可防治白粉病、黑斑病、霜霉病等。

14、小苏打溶液：

取5克小苏打(又名碳酸氢钠)，先用少量酒精使其溶解，然后加水约1000克，配成0.5%浓度的溶液，喷洒植株，可防治白粉病。

15、蚊香：

蚊香点燃后挂于有虫的植株上，用塑料袋罩住植株及花盆，1小时后害虫被消灭。

16、风油精：

风油精加水400～500倍可杀蚜虫。

17、卫生球：

卫生球研碎后置于盆土内，可防治地下害虫。

18、高锰酸钾(俗称灰锰氧)：

高锰酸钾液可防治花卉白粉病。在发病初期，用0.1%～0.2%的溶液喷洒，7天左右1次，连喷2～3次，效果可达92%以上。(注意不要直接用手接触高锰酸钾固体)

蚂蚁 芹菜 青菜 蟑螂 麻雀 猪 狗 甘蔗的形态和特征

? 芥末分为黄芥末和绿芥末，然而这两种芥末是完全不相同的，黄芥末产自中国，是芥菜的种子通过兑水研磨而成，芥菜种子原本并没有辛辣的味道，掺入水以后发生反应，而产生了辛辣的刺激性味道，多用于中式凉菜的制作。黄芥末呈鲜**，在中药里也得到了应用，无论是内服还是外敷都有一定的疗效，内服可以缓解呕吐、胃痛等症状，外敷则可以治疗关节痛。而绿芥末产自欧洲，也称为青芥末，是另一种名叫山葵的植物中提取出来的调味料，呈淡绿色，除了有辛辣的味道之外，还带有阵阵的香气。另外一种可以做成类似芥末的调味料的植物是辣根，辣根研磨出来的味道和青芥末比较相似，呈现的却是**。

? ?芥末最常出现在日式料理当中，然而在日式料理店中基本不会用到黄芥末，而是用山葵所制的青芥末和辣根所制的类似芥末的调料。在档次比较高的日式餐厅采用的是青芥末，因为青芥末的味道更加纯正，搭配着刺身、寿司等日式食物更加美味，但大多数日式餐厅，包括在中国的日式料理店中用到的都是辣根所制的类似芥末酱的调料。

有两点原因，一是由于辣根比山葵更易种植，成本更低，二是因为山葵所制的青芥末易溶于酱油，许多中国人在吃芥末的时候都喜欢加一些海鲜酱油，如果用青芥末的话，放置于酱油中很快就会失去原本的味道，辣根所制的调料就不会出现这样的情况。

所以大家在吃日式料理的时候千万不要将所有辛辣的调味料都称为芥末酱，大家可以问一问资讯餐厅工作人员来识别所用的是哪一种辛辣调料，如果是青芥末的话建议不要搭配酱油食用，如果是黄芥末的话可能搭配刺身等食物达不到最佳的味蕾效果。大家在购买芥末的时候注意看一下产品配方，以便于大家选择更好的调味料。

蚂蚁

蚂蚁（ant）属节肢动物门，昆虫纲，膜翅目，蚁科。

目前有21亚科283属(after Bolton 2003)（主流沿用的是16亚科的分类系统和21亚科的系统相比，新的系统从猛蚁亚科中分出了若干亚科）。蚂蚁是人们常见的一类昆虫，很容易识别。一般体小（0.5mm-3cm），颜色有黑、褐、黄、红等，体壁具弹性，光滑或有毛。口器咀嚼式，上颚发达。触角膝状，4~13节，柄节很长，末端2~3节膨大。腹部第1节或1、2节呈结状。有翅或无翅。前足的距大，梳状，为净角器（清理触角用）。为多态型的社会昆虫据估计，仅有大约半数的蚂蚁——目前约为11700种——被描述了。一个更大范围的蚂蚁区系研究也有待进行。常见的有小家蚁Monomorium pharaonis L.等。

蚂蚁是地球上最常见的昆虫，数量最多的昆虫种类。由于各种蚂蚁都是社会性生活的群体，在古代通称“蚁”。据现代形态科学分类，蚁可分两大种群：蚂蚁类和白蚁类。

蚂蚁的种类繁多，世界上已知有9000多种，我国国内已确定的蚂蚁种类有600多种。蚂蚁的寿命很长，工蚁可生存几星期至3-7年，蚁后则可存活十几年或几十年。一蚁巢在1个地方可生长年，甚至50多年。

蚁的外部形态分头、胸、腹三部分，有六条腿。蚁卵约0.5毫米长，呈不规则的椭圆形，乳白色，工蚁体细小，体长约2.8毫米，全身棕黄，单个蚁要细看才易发现。雄、雌蚁体都比较粗大。腹部肥胖，头、胸棕**，腹部前半部棕**，后半部棕褐色。雄蚁体长约5.5毫米。雌蚁体长约6.2毫米。

蚂蚁为典型的社会昆虫，具有社会昆虫的3大要素，即同种个体间能相互合作照顾幼体；具明确的劳动分工；在蚁群内至少饿个世代重叠，且子代能在一段时间内照顾上一代。

另外要指出的，“白蚁”不是蚂蚁，白蚁除一样具有社会外，在生理结构上和蚂蚁有很大的差别。

芹菜

学名： Apium graveolens

科属： 为伞形花科植物芹菜的全草。

别名：香芹、药芹、水芹、旱芹。

性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。

功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。

营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。

注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。

青菜

科属为十字花科植物青菜的茎叶。

别名小白菜、油菜、油白菜。

性昧归经性温，味甘，无毒；人肺、胃、大肠经。

功效主治清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少便秘腹胀等病症。

营养成分每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。

食疗作用

1．提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2．保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3．润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

保健食谱

1．青菜饭 粳米、青菜各50O克。取新鲜青菜心，洗净切细；将猪油在铁锅内烧热，加入青菜心迅速翻炒，下适量食盐、酱油，起锅；粳米淘洗干净，加水蒸煮，米饭七成熟时，放入炒好的青菜心，调和均匀煮至饭熟即可。本饭清淡可口，具有健脾益胃，润肠通便的功效。适用于胃纳不佳，食欲不振，大便不畅，痔疮等病症。

2．青菜炒杂果 青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝5O克，姜汁适量。青菜洗净切段；白果、冬菇丝、肉丝分别以油炒熟；笋片水焯过；锅置旺火上，加麻油，烧热后，倾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等，再加入酱油、姜汁翻炒至匀，起锅装盘。此菜营养丰富，具有润肺养胃，延缓衰老的功效，体弱多病者食之有益。

3．青菜狮子头 青菜500克，精肉50克。猪肉洗净切烂。剁成肉糜，加入食盐，揉成圆球状，先蒸一下使肉粘紧在一起，备用；用旺火爆青菜，放入肉圆，加入酱油、食盐、料酒，烧开即可。此菜具有滋阴润燥，补益脾胃的功效，对热病消渴，纳食不佳者有辅助治疗作用。

4．淡竹叶蘑菇菜心 淡竹叶、蘑菇罐头各250克，油菜心12棵，生姜适量。淡竹叶加水煎取汁100毫升；罐头蘑菇控干；青菜洗净，生姜柏松备用；炒锅放火上，倒入一半淡竹叶汤汁，加盐、味精，放人清莱烧，刚熟即捞起排盘中；炒锅放火上，加入花生油，煸生姜，再倒人另一半淡竹叶汤汁，放蘑菇烧熟，捞起放青菜上；汤加盐、味精，勾水淀粉芡，将汤汁淋于蘑菇及青菜上即成。本菜具有退热利尿，清利口腔的功效。适用于小便不利，口腔溃烂，舌生小疮等病症。

注意事顶青菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

文献选录

《名医别录》：“主通利肠胃，除胸中烦，解酒毒。”。

《唐本草》：“主风消丹毒，乳痛。”

《日华子本草》：“治产后血风及瘀血。”

《滇南本草》：“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。”

文化欣赏

清·张雄礁。《青菜》：“遗味与人俾识苦，碎身济世愿为齑。”

《随园食单》：“青菜择嫩者，笋炒之，夏日芥末拌，加微醋，可以醒胃。加火腿片，可以作汤，亦须现状者才软。”

民间习俗：汉族岁时有“煮长菜”的饮食风俗。流行于云南地区。农历除夕，家家都以青菜、白菜、粉条、猪肉。豆腐等混合一起煮一锅杂烩菜。其中青菜、白菜不用刀切，整叶入锅煮食，寓“长吃”之意。

历史传说：清初康熙朝著名大臣于成龙，有一别名“于青菜”。因为他在江宁知府任内，廉洁清贫，每天菜肴只是几棵青菜，江南百姓感动之余，遂叫起了这一别名。

霜打的青菜味更美

青菜里含有淀粉，淀粉不仅不甜，而且不容易溶于水。但是到了霜降后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以青菜也就有了甜味。那么，为什么这种变化出现在冬季呢？那是因为由于青菜的植株内淀粉变成葡萄糖溶解于水，细胞液中增加了糖份，细胞液就不容易破坏，青菜也就不容易被霜打坏。由此可知，冬天青菜变甜，是青菜自身适应环境变化、防止冻害的现象。在霜降的季节里，其它蔬菜如菠菜、白菜、萝卜等吃起来味道甜美，也是同样道理。

热优小白菜

特征特性：耐热小白菜新品种。优质的高品菜。栽培要点：春夏季可作菜秧栽培，移栽栽培每亩产量可达1500-2000公斤。适宜范围：在全市范围内种植。

苏州青

特征特性：植株直立，较矮。叶色深绿，叶面光滑，有光泽，叶柄绿色。栽培要点：春夏季可作菜秧栽培上市，秋季育苗移栽可长大菜上市。适宜范围：在全市范围内种植。

矮脚青

特征特性：株高29.5厘米，株型直立，叶椭圆行，叶色黄绿。栽培要点：夏季可作菜秧栽培。适宜范围：在全市范围内种植

蟑螂

蜚蠊目昆虫的俗称，亦称“蜚蠊”。

分类地位：昆虫纲（Insecta）、蜚蠊目（Blattaria）。有时特指蜚蠊科（Blattidae）

总体特征：体扁平，黑褐色，通常中等大小。头小，能活动。触角长丝状，复眼发达。翅平，覆盖于腹部背面；有的种类无翅。不善飞，能疾走。不完全变态。产卵于卵鞘内。约有2250种（一说6000多种），主要分布在热带、亚热带地区。生活在野外或室内。有美洲蟑螂，个体最大，常作为宠物。

蟑螂是这个星球上最古老的昆虫之一，曾与恐龙生活在同一时代。根据化石证据显示，原始蟑螂约在4亿年前的志留纪出现于地球上。我们发现的蟑螂的化石或者是从煤炭和琥珀中发现的蟑螂，与你家橱柜中的并没有多大的差别。亿万年来它的外貌并没什么大的变化，但生命力和适应力却越来越顽强，一直繁衍到今天，广泛分布在世界各个角落。值得一提的是，一只被摘头的蟑螂可以存活9天，9天后死亡的原因则是过度饥饿。

曾经有生物学家根据蟑螂的生态习性下了一个定论：如果有一天地球上发生了全球核子大战，在影响区内的所有生物包括人类和甚至鱼类等都会消失殆尽，只有蟑螂会继续它们的生活！这是因为通常情况下人类身体 所能忍受的放射量为5rems，一旦总辐射量超过800rems则必死无疑。而德国小蠊可以忍受9000-105000rems，美洲大蠊则达到967500rems！所以即使有核子爆炸蟑螂也可以幸存下来。现在美国政府用来消灭蟑螂一年的费用就达到15亿美元，大约是用在防治艾滋病预算的两倍。

它们大多数长相都差不多，但是仔细观察还是能看到有所不同。当前的分类学者将蟑螂分成6000种左右，其中约有50种是害虫，例如大家所常见的亚洲蟑螂。此外美洲蟑螂（美洲大蠊）、德国蟑螂（德国小蠊）、棕色蟑螂和澳洲蟑螂的分布也十分广泛。我国约有200余种，常见的室内蟑螂有10种左右，各地有所不同。常见的有德国小蠊和美洲大蠊。

德国小蠊，体形很小，长约10-15mm，成虫为棕**，是北方地区常见的优势种。除分布于住房之外，在饭店、饮食店、医院及舰船、火车、客机上都常见它们的踪迹。

美洲大蠊，体形较大，体长约30-40mm，成虫为红褐色，在南方地区为室内虫害的优势种，其它地区分布于下水道、暖气沟、厕所、浴室及酿造厂、酱品厂等阴暗潮湿的环境。

蟑螂有咀嚼式的口器，能啃吃东西。蟑螂的食物非常复杂，从普通食品到擦鞋的刷子都可以成为它的食物，电线胶皮，硬纸板，肥皂，油漆屑，枯叶，纺织品，皮革，头发等等。昆虫学家发现有12种蟑螂可以靠糨糊活一个礼拜，美国蟑螂只喝水可以活一个月，如果没有食物也没有水仍然可以活3个星期。蟑螂在食物短缺或者空间过分拥挤的情况下，会发生同类相残的行为。

蟑螂善于爬行，会游泳，危机时也可飞行。蟑螂的扁平身体使其善于在细小的缝隙中生活，几乎有水和食物的地方都可生存。如果条件不好，较长时间内不吃不喝也不会死亡。蟑螂如上的特点，使其数量与日俱增，分布范围日趋扩大，已跃居成为头号家庭害虫。

蟑螂喜暗怕光，喜欢昼伏夜出，白天偶尔可见。一般在黄昏后开始爬出活动、觅食，清晨回窝。温度在24-32℃最为活跃，4℃时完全不能活动。在热带地区，蟑螂可四季繁殖、活动。北方地区，冬季有取暖设备的室内，温度适宜，蟑螂可照常活动、繁殖。多数蟑螂为卵生，其卵有序排列在卵鞘冢?梢缘挚共涣蓟肪车挠跋欤?膊灰妆灰┘辽彼溃?跫?室耸奔纯煞趸?鲇壮妗?

蟑螂的繁殖能力很强。雌雄蟑螂交配后，雌蟑螂的尾端便长出一个形如豆荚状的东西就叫卵鞘，卵就产在其中。一只雌虫少则可产10多个、多则可产90多个卵鞘；一个卵鞘中，少则可孵出10只、多则可孵出50多只小蟑螂，这同蟑螂种类有关。在美国东部，平均一个房子种居住着一千只以上的蟑螂；而一对德国小蠊，一年只有可以繁殖为十万只后代！蟑螂的卵在卵夹内孵化，大约需要15天的时间。刚孵化出来的蟑螂是乳白色的若虫，没有翅膀。象其它种类的昆虫一样，随着它慢慢长大必须蜕皮。经过3-4次蜕皮之后就可以看到翅芽。德国小蠊需要6-7次蜕皮才能达到性成熟的成虫期，而美洲大蠊则需要10-12次。蟑螂的生长、蜕皮的次数和气候因素，食物的获得都有密切关系。通常这一过程在两个月内完成。

生活于野外的蟑螂种类，大多以腐败的有机质或枯枝败叶等为主食；而栖身于屋舍的蟑螂，喜欢淀粉性的食物，在它们爬过的食物上，往往会把所携带的病原生物留下而传播疾病。蟑螂进食时有个坏习惯：边吃、边吐、边排泄，因此污染食物，传播多种疾病，如痢疾、副霍乱、肝炎、结核病、白喉、猩红热、蛔虫病等。无论是什么品种的蟑螂，其所传播的病原生物有伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、肺结核菌、炭疽杆菌、癞病菌等及绦虫类、蛔虫类、血吸虫类的卵等等。蟑螂还分泌和排泄出有异臭的物质，使人闻到后感觉恶心甚至呕吐。泰国政府宣布，今后不在允许以宠物的名义出售一种原产马达加斯加的“巨型蟑螂”，也禁止普通个人拥有。

蟑螂个体适中，容易饲养，繁殖能力强，长久以来一直是生物学家喜爱的实验品。

麻雀

英文名： sparrow

鸟纲雀形目(Passeriforms)文鸟科(Motacidae)麻雀属鸟类的通称。嘴短而强健，呈圆锥形，稍向下弯；初级飞羽 9 枚，外缘具两道淡色横斑。世界共有19种。中国产5种；其中树麻雀为习见种 ，雌雄相似。

麻雀是与人类伴生的鸟类 ， 栖息于居民点和田野附近。白天四出觅食，活动范围在2.5～3千米以内。在地面活动时双脚跳跃前进.翅短圆，不耐远飞。鸣声喧噪。主要以谷物为食。当谷物成熟时，多结成大群飞向农田掠食谷物。繁殖期食部分昆虫，并以昆虫育雏。繁殖力强。在北方，3 ～4月开始繁殖，每年至少可繁殖2窝。在南方 ，几乎每月都可见麻雀繁殖雏鸟 。巢简陋 ，以草茎、羽毛等构成，大都建在屋檐下和墙洞中。每窝产卵 4 ～ 6枚。卵灰白色，满布褐色斑点。雌雄轮流孵卵。孵化期11～12天。雏鸟全身裸露，15天以后才能出飞自行寻食。

分布：中国各地。

保护：二级保护。

麻雀（Passer montanus saturatus）又名家雀、琉麻雀。属鸟纲雀形目文鸟科山麻雀属。亚种分化极多，广布于我国南北各地，也广布于欧亚大陆，是一种最常见的雀类。

一般麻雀体长为14厘米左右，雌雄形、色非常接近。喙黑色，呈圆锥状；跗跖为浅褐色；头、颈处栗色较深，背部栗色较浅，饰以黑色条纹。脸颊部左右各一块黑色大斑，这是麻雀最易辨认的特征之一，肩羽有两条白色的带状纹。尾呈小叉状，浅褐色。幼鸟喉部为灰色，随着鸟龄的增大此处颜色会越来越深直到呈黑色。幼鸟雌雄极不易辨认，成鸟则可通过肩羽来加以辨别，雄鸟此处为褐红，雌鸟则为橄榄褐色。

麻雀多活动在有人类居住的地方，性极活泼，胆大易近人，但警惕却非常高，好奇较强。多营巢于人类的房屋处，如屋檐、墙洞，有时会占领家燕的窝巢，在野外，多筑巢于树洞中。除冬季外，麻雀几乎总处在繁殖期，每次产卵六枚左右，孵化期约14天，幼鸟一个月左右离巢。

麻雀为杂食性鸟类，夏、秋主要以禾本科植物种子为食，育雏则主要以为害禾本科植物的昆虫为主，其中多为鳞翅目害虫。由于亲鸟对幼鸟的保护较成功，加上繁殖力极强，因此麻雀在数量上较许多种鸟要多，这样在庄稼收获季节容易形成雀害。冬季和早春，麻雀以杂草种子和野生禾本科植物的种子为食，也吃人类扔弃的各种食物。

除繁殖、育雏阶段外，麻雀是非常喜欢群居的鸟类。秋季时易形成数百只乃至数千只的大群，称为雀泛，而在冬季它们则多结成十几只或几十只一起活动的小群。这种小生灵非常聪明机警，有较强的记忆力，这和其它许多小型雀不同，如得到人救助的麻雀会对救助过它的人表现出一种亲近，而且会持续很长的时间。在麻雀居住集中的地方，当有入侵鸟类时它们会表现得非常团结，直至将入侵者赶走为止。麻雀在育雏时往往会表现得非常勇敢，俄国作家屠格涅夫曾在他的短篇小说《麻雀》中记载过一只亲鸟为保护不慎坠地的幼鸟以其弱小的身体面对一只大狗而不退缩的感人场面。如果你愿意对麻雀进行连续观测，你会发现它们是非常可爱的小生命，特别是它们的集体行为是研究鸟类行为学的重要素材。

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