北京菜和山东菜有什么区别,你觉得哪个更好吃?
在中国的八大菜系中,一定会有京味儿菜和鲁菜的一席之地,其实在北京菜中也是吸收了很多鲁菜的精华。小编认为山东菜和北京菜都是各有特色的,小编更喜欢吃北京菜,因为北京菜吃起来的口感是比较细腻的,而且看起来也是非常的雅观精致。
? 一、山东菜价格实惠 相信对于许多的吃货们来说,一定会非常喜欢吃北京菜与山东菜。无论是北京还是山东,都是吃货们的天堂,在中国的八大菜系中,绝对是有北京菜与山东菜的一席之地。在八大菜系中,南方菜系的数目是居多的,因为在北方的小吃比较多,但是北方菜都是比较便宜实惠。小编认为山东是一座非常富饶的城市,因为这里是濒临海边,山东的海产品比较丰富。二、北京菜口感细腻,令人回味无穷 在鲁菜中有很多的海鲜产品,鲁菜也是北方食品的代表,在很多人的印象中,鲁菜有很多都是乱炖,所以很多人都会认为山东的菜品有一些杂乱无章,但其实在山东菜系也是种类非常丰富,比如说,滑肉丝,滑肉片等等,总而言之,山东本地的特色菜其实价格都是比较便宜实惠的,而且山东本地的人都是非常热情好客,找别人认为如果有机会一定要去山东品尝一下地道的鲁菜。京味菜也是比较出名的,相比于山东人的豪爽,北京人就显得比较精致。北京的菜从外观上看起来也是非常的精致雅观,而且在北京餐厅吃饭也都会感觉环境非常优雅,小编曾经品尝过北京的辣子鸡,辣子鸡吃起来是非常酣畅淋漓的,并且鸡肉的肉质非常的鲜嫩多汁,并且非常的紧致。小编曾经也品尝过北京的豌豆黄,摆盘是非常的美观的,而且豌豆黄是那种入口即化,口感非常细腻的感觉。
韩国因气候和风土适合发展农业, 早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植,进而普及了水稻的种植。 此后, 谷物成为韩国饮食文化的中心, 并在三国时代后期形成了以饭、菜分主 、副食的韩国固有家常饭菜。以后发展了饭、粥、糕饼、面条、饺子、片儿汤、酒等谷物饮食, 也带来了用黄豆做成酱引子后,再做成黄酱之发酵饮食的发展。不仅是栽培的蔬菜,在山野中自 生自长的野菜也种类繁多,皆可用来做成凉拌菜、饭团、素菜、泡菜等,随季节有变化地点缀餐桌。
历来, 在药食同原的食观念下,生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙参、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人参等药材广泛用于饮食的烹调上。 有参鸡汤、艾糕、沙参、凉拌菜等各种食物,也有生姜茶、人参茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶决明子茶、茶等多种饮料。 调料和香料在韩国也称为药念。一直认为葱、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻有着药性。 韩国人的曰常食以米饭为主食,再配上几样菜。主食主要是大米饭和混合小米、大麦、 大豆、小豆等杂谷而做的杂谷饭。
副食主要是汤、酱汤、泡菜、酱类,还有用肉、平鱼、蔬菜、 海藻做的食物。 这种吃法不仅能均匀摄取各种食物,也能达到均衡营养的目的。
主食有饭、粥、面条、饺子、年糕汤、片儿汤;副食有汤、酱汤、烤、煎、酱肉、炒、 肉片、野菜、蔬菜、酱鱼、干鱼、酱菜、炖食、火锅、泡菜等种类繁多。除了这种曰常饮食之外 ,还有多种多样的糕饼、麦芽糖、茶、酒等饮食。 促进了贮藏发酵食品的酱类、酱鱼、泡菜等的发展。
韩国饮食包括每天重复的曰常饮食,一生中必经的举行仪式时摆的食品,祈求丰年和丰 渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品,祈祷部落平安而摆的部落祭食品,还有悼念过世的人而摆的祭祀 食品等。同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食。韩国的季节美食风俗是协调人与自然的 智慧而形成的,在营养上也很科学。例如,正月十五吃核桃整年不会生疮, 这必定以补充所缺脂 肪酸,有效防止皮肤的烂、癣、湿疹的科学说法为依据。而立春吃春天的野菜,既有迎春的感觉 ,又能补充因过冬而缺的维生素。
可以说,乡土饮食是根据当地地理、气候特点而产的地区特产,是由祖传烹调法做出来 的正宗民俗饮食。由此看来,在各地承接的岁时风俗,通过仪式以及生活习俗,不仅具有当地文 化的特点,而且从营养来说也有很大意义。
韩国人的饮食与中国人相比还是简单,每天必有饮食是米饭、汤及小菜(?)(泡菜之类的,东北人称为鲜族咸菜),另外炒菜很少,肉食以烤肉为主,但平时没事哪家会做烤肉,如果中国人到韩国吃几天韩国料理,肯定受不了。但韩国人到中国却很适应,没有几个韩国人说饮食不适应的,大部分人都说中国料理很好吃,我就韩国人比较喜欢吃的喝的说道说道。
一、食
1、川菜
说到川菜,最先想到的辣,正是因为韩国人比较喜欢吃辣的食品,所以比较喜欢川菜,推而广之是与辣沾边的湘菜、滇菜、贵州菜。而这其中最喜欢的是“宫爆鸡丁”,我相信99%的韩国人到中国吃过这道菜。所以如果请韩国人吃饭,必点“宫爆鸡丁”,另外川菜里的“夫妻肺片”、水煮鱼等都是韩国人喜欢吃的菜点。在小吃当中,麻辣烫算是川菜吧,韩国人也不考虑糟糕的环境,与中国人一样站在大街上大口吃着麻辣烫。重庆火锅也是韩国人的最爱。另外滇菜的米线、米粉,也许是大米做的“面条”,也很受韩国人的喜欢。
2、京菜
京菜应该算是鲁菜的分支吧(个人观点,让饮食家讨论吧),也许是肉多的原因吧,韩国人比较喜欢吃“京酱肉丝”、“烤鸭”,在韩国人也是中国名菜。所以在请韩国吃饭时,不一定点高档菜,点点便宜实惠的“京酱肉丝”,效果可能会更好。
3、新疆菜
羊肉串算是新疆菜吧!也许韩国人远离草原,少吃羊肉吧,所以当来中国吃到羊肉串时,正如八十年代羊肉串从新疆进入内地以后风靡中国的情况一样,也很快在韩国人当中风靡起来,一般韩国人回国前必吃羊肉串,因为在韩国吃不到羊肉串。
这里特别注明一点是,韩国人最不喜欢吃香菜,不习惯那个味道,所以千万不要点有香菜的菜,否则白花钱。另外一点韩国人对有异味的食品也不喜欢,如臭豆腐,芥沫、纳豆等。
二、饮
1、咖啡
韩国人喜欢喝咖啡,一般给他们喝咖啡一般不会拒绝,而且也许韩国人不喝热水的习惯吧,特别喜欢凉咖啡、冰咖啡。
2、茶
因为普洱茶有刮油的功能,所以可以间接起到减肥的效果,同时也去掉了了血管里的油脂,起到降血压等作用。一个偶然的机会,一个韩国女人在云南喝到普洱茶,并听说有许多功能,将普洱茶带到韩国,普洱茶就一下子风靡韩国,以前在中国几乎无人问津的普洱茶,在韩国找到了市场。所以韩国人特别喜欢普洱茶,有时会与中国的绿茶等混同起来。因为韩国人喝中国茶的人比较少,只担心韩国人认为普洱茶就是中国茶,最后不知道龙井、铁观音等中国名茶,只知道普洱茶,认为中国茶就是普洱茶的那个味道,而以偏概全。总之,如果给韩国人送礼物,普洱茶是最好的选择。
3、酒
韩国人喝的烧酒是类似于中国黄酒的一种酒,而在韩国人心里,名声最大的是茅台,来中国人的韩国人都想喝茅台,也是高档接待的一个标准。啤酒来讲,韩国人不太在乎,在北京来讲,2元一瓶的燕京就可以了。
4、水
水是每个国家必喝的,韩国人比较喜欢矿泉水,他们是不喝热水的,所以也没必须为他们烧开水喝。
总之,韩国人虽然与中国很近,但饮食上还是有很多不同的地方,我们与韩国人接触不一定要价格高,投其所好才是最佳的接待方案。我们学习韩语,当然也会了解这类的饮食文化,对于学习来讲,也是帮助很大的。
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