绞股蓝有哪些特征？

（孙国栋）

绞股蓝〔Gynostemma pentaphyllum（Thunb.）Makino〕别名七叶胆、甘茶藤、小苦药、野苦瓜藤、公罗锅底。为葫芦科多年生草质藤本。分布我国、日本、朝鲜、印度及东南亚地区。产长江以南各省区，其中陕南东部、四川达县、广西崇左、江西德兴、婺源等地区野生资源比较丰富，广东花县、清远、陕北安康、山东淄博等地区已有栽培。以全草入药。从绞股蓝中分离出50余种绞股蓝皂甙，和人参皂甙一样，同属于四环三萜类玛烷型皂甙，其中绞股蓝皂甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅻ分别和人参皂甙Rb1、Rb3、Rd、F2是同一物质，绞股蓝皂甙元V-AH与人参皂甙Rg3相同，绞股蓝皂甙Ⅰ经过酶分解得人参皂甙K。药理和临床研究表明，绞股蓝总皂甙几乎无毒、无副作用，具有：（1）抗癌作用，对肝癌、肺癌、子宫癌和黑色素肉瘤等癌细胞的增殖有抑制作用；（2）抗衰老作用，可以增强肌体免疫功能；（3）降血脂作用；（4）防治糖皮质激素的副作用等。味苦，性寒。有清热解毒，止咳祛痰的功能。治慢性气管炎、传染性肝炎、肾盂炎、胃肠炎等症。

一、形态特征

根状茎细长横生地下，粗4—10mm左右，节上生根，有冬眠芽和潜伏芽。茎柔弱蔓状，有短柔毛或无毛，粗4—6mm，长可达3—5m，伏在潮湿地面的茎节可以生根，卷须细长，2叉或不分叉。叶互生，叶片鸟趾状复叶，小叶3—7片，叶柄长2—6cm；小叶卵状长圆形或卵形，两侧小叶较小，长4—8cm，叶先端渐尖，基部半圆形或楔形，边缘有锯齿，被柔毛或无毛。圆锥花序腋生，花单性，雌雄异株；花小，黄绿色；花萼短小，5裂；花冠5裂，裂片披针形，先端尾状渐尖；雄花雄蕊5，花丝下部合生；雌花子房下位球形，2—3室，花柱3，柱头2裂。浆果球形，成熟时黑色。种子1—3粒，宽卵形，有皱纹（图16—29）。

图16—29 绞股蓝形态图

1.植株 2.根状茎 3、4.雄花

二、生物学特性

（一）生长发育特性

绞股蓝萌发出土和气温有关，例如：广西约在2月中、下旬，陕南约在3月中、下旬，山东约在4月，北京在5月初。5—9月是地上茎生长旺盛期，7—9月为开花期，9一10月为果实成熟期。入秋地上茎生长渐缓，地下根茎迅速生长、增粗。霜冻后地上部枯萎，地下茎可在田间越冬。在广东、海南，绞股蓝可以一年四季生长。

绞股蓝无性繁殖能力很强，俗称“遍地生根”。绞股蓝雌雄异株，野生分布的绞股蓝雌雄株比例相差悬殊，一般为1∶21。由于雌少雄多，种植时需合理配置雌雄株。

绞股蓝总皂甙含量以根茎较高，约8%左右；茎叶较低，约3—4%左右。不同产地也有差异。

（二）对环境条件的要求

绞股蓝喜阴湿环境，忌烈日直射，耐旱性差，多野生于海拔300—3200m的山地林下，阴坡山谷和沟旁石塘，为林下草，郁闭度0.7—0.9，空气湿度较大。在海拔300—400m以下的丘陵地区的山间林下阴湿地带和灌木丛中，以及路旁草丛中，也见有绞股蓝生长。

绞股蓝对土壤要求不严格，南方弱酸性土壤和北方弱碱性土壤都可以种植。

三、栽培技术

（一）选地与整地

宜选山地林下或阴坡山谷种植。一般土壤均可选用，以肥沃疏松的砂壤土为好。每亩施厩肥或堆肥1500—2000kg作基肥，撒匀后翻耕耙细，作130cm宽的高畦或平畦（南方多雨宜作高畦），也可利用自然山坡地开畦种植。

（二）繁殖方法

1.营养繁殖

可采用根茎分段和茎蔓扦插繁殖。根茎繁殖可根据气候条件因地制宜，南方可在春季2—3月或秋季9—10月进行，将根茎挖出，剪成约5cm的小段，每小段有1—2节，再按行株距50×30cm开穴，每穴放入一小段，覆土约3cm，每亩3000株左右。北方宜在春季4月中、下旬进行，栽后及时浇水保湿；扦插繁殖宜先育苗，先把苗床整好，一般在5—7月，绞股蓝生长旺盛时，将地上茎蔓剪下，再剪成若干小节段，每段应有3—4节，去掉下面2节小叶，按10×10cm的行株距斜插入苗床，入土1—2节，露出地面带叶的部分1—2节，并浇水保湿，约7天即可生根，待长出新芽长10—15cm时，便可移植大田，按行株距30×15cm挖穴植入。栽后及时浇水。采用荫棚或林下栽培者，也可将插条直接扦插于大田。绞股蓝茎蔓匍匍地面生长，接触土壤的茎节处很容易生不定根，栽时将茎蔓小心连根拔出，再按上面要求剪成小段，直接栽于大田，特别要注意浇水，经常保持表土湿润，成活率仍很高。在阴雨天栽种更容易成活。

2.种子繁殖

可采用直播和育苗移栽。直播者，播种期3月中、下旬至4月初。播前用温水浸种1—2小时，也有用清水浸泡二昼夜。条播按30—40cm开浅沟或点播按30cm左右开穴；覆土1cm，播后浇水，至出苗前经常保持土壤湿润。播种量1—1.5kg/亩。播后20—30天左右出苗，出苗率因种子活力和管理条件而异，约70—90%左右。当出现：2—3片真叶时，开始按株距6—10cm间苗，苗高15cm左右时按15—20cm定苗。平原地区需搭荫棚，林下播种不需特殊管理。育苗者，育苗地宜搭荫棚，可撒播或条播，播后可在畦上盖草并浇水保湿。出苗后揭去盖草，幼苗长出2—3片真叶，呈深绿色时，选半阴天或阴天移栽于大田。

（三）田间管理

1.苗期管理

绞股蓝幼苗耐旱性差，忌烈日直射，怕干热风。出苗后要加强管理，主要是勤浇水，遮荫避风，注意松土除草。

2.搭棚支架

棚架一般高1.5—2.5m，上盖秸秆或稻草、塑料网等物遮荫。支架可用竹竿或树枝插成“人”字形，引蔓缠绕生长；或搭一定高度的棚架和拉网绳，使茎蔓在其上匍匐生长。也可在铁丝网下种植绞股蓝，以铁丝网作其攀缘物。有荫蔽条件和林地种植，不需搭棚架，任其匍匐地面或攀缘他物生长。但是，绞股蓝匍匐地面生长，密度过大，不通风，加之是雌雄异株，花小，不易引诱昆虫授粉，不易结实。

3.追肥浇水

苗期可追施稀人畜粪便，生长盛期追施氮磷钾复合肥2—3次，每次7—12kg左右。特别是每次收割后都需追肥一次。绞股蓝喜湿润，要勤灌溉，保持土壤润湿，避免干旱。雨季注意排水，以免涝死。

四、采收与加工

（一）采收

南方地区采收3—4次，北方地区采收2次。当植株高或茎长达2—3m以上，选择晴朗天气，在距离地面15—20cm处收割，保留原植株2—3片绿叶，以利重新萌发和根茎成活。最后一次收获可齐地面收割，第二年春地下根茎仍可继续萌发生长。采收后晾晒干燥，阴凉处保存。一般亩产120—200kg干茎叶，高产可达300kg以上。

（二）加工

绞股蓝干茎叶和根可直接煎服，或研成粉末制成散剂。绞股蓝茎叶可制成茶饮，尚可制成保健食品和保健饮料。

（三）留种

9月底至11月初采集成熟果实，干后去果皮，种子置阴凉通风处保存。用根茎繁殖时，南方在收割地上部分后，根茎可在土中越冬，北方土温较低时，地表需覆盖保护越冬，也可将地下根茎挖出埋藏过冬备用。

绞股蓝茶与传统茶的区别

一、包装

绞股蓝的包装上面只写有“绞股蓝”三个字，而绞股蓝茶的包装上写有“绞股蓝茶”字样。一字之差，千差万别。

二、口感

绞股蓝从口感上很苦，有药味，草腥味，口感很差。而绞股蓝茶口感较好，茶汤碧绿，稍带清香、微苦，入喉回甘，无草腥味。

三、制作工艺

绞股蓝从制作上简单方便，就是把绞股蓝摘下晒干。而绞股蓝茶则是在嫩绿时期采摘，经过严格筛选新鲜绞股蓝，及时经高科技杀青处理。通过先进的水疗，水蒸气生产设备，精加工而成。

四、用途

绞股蓝大多用七叶绞股蓝，是作为中药，在医师的吩咐下使用的。而绞股蓝茶，采用五叶绞股蓝，是作为养生茶饮用的。

因为绞股蓝产品的特殊性，市面上并不便宜，所以购买的时候一定要分清是要买绞股蓝还是绞股蓝茶，以免造成不必要的损失。

? 绞股蓝茶与其他红茶、绿茶、白茶、黑茶等传统茶叶相比，虽然都是茶但却有着本质的不同。也就是说，绞股蓝茶与传统茶相比最大的不同之处在于，绞股蓝茶是具有明确疗养功效的受国家认可的保健养生茶。

? 解读茶叶的主要成分

? 茶叶的特征性物质是茶多酚，也是茶叶当中最重要的一类物质的总称，是之所以有回甘或浓淡口感的主要原因。现代医学研究发现，茶多酚能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射等作用，同时也发现其可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，容易引起人体缺铁。

? 茶叶具有提神的作用，这是茶叶中的生物碱在发挥作用。茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱，其中以咖啡碱的含量最多。茶叶中含有的茶多酚和咖啡碱是茶解药的主要物质，所以茶水不能与西药、补血剂等同时服用，尤其不能用茶水送服这类药物。

? 值得注意的是，过量饮食茶碱，会扰乱胃液的正常分泌，影响食物消化，还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等现象，是导致“醉茶”的主要因素。另外，胃不好的人不宜过多喝茶尤其是浓茶。

? 绞股蓝茶的独特之处

? 绞股蓝茶在民间的饮用由来已久，广泛用于生津解渴、清热降暑、降脂降压、延年益寿等。绞股蓝茶的主要功效成分是皂苷。研究发现，绞股蓝中含有100多种皂苷成分，其中4 种与人参皂苷结构完全相同,11种结构相似。现代医学研究证实，绞股蓝皂苷具有镇静、催眠、降血脂、治疗动脉硬化、偏头痛、肝炎、抗肿瘤、抗溃疡、促进细胞新陈代谢等功能，并且具有和人参相似的增强免疫力的作用。

? 绞股蓝茶的另一个主要营养成分是黄酮，试验证明，绞股蓝黄酮可以扩张血管、增加冠脉流量，改善心肌供血供氧，对心血管系统有很好的调整和改善作用。除此之外，绞股蓝茶中含有的多糖类物质更是对降低血糖含量有很好的作用。最重要是，实验研究证明，绞股蓝不但养生功能多样，而且没有任何毒副作用，这也是绞股蓝茶一直备受中医养生名家推崇的主要原因之一。

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