凉粉的种类介绍

1、凉州凉粉

凉州是出了名的凉快的好地方，尤其是在夏天的时候，要是能够吃上一碗凉粉，就会感觉更加的凉快了，在夏天的时候就不会那么热了。凉州凉粉一般有白凉粉和黑凉粉，还有黄凉粉和绿豆粉，沙米粉和洋芋粉，每种凉粉所用的原料都是不一样的，因为原料食材不同，所以名字自然而然也就有所不同了。凉州凉粉晶莹剔透，光是看着就叫人喜欢，而且在吃的时候，还可以根据自己的口味需求各自调料。

2、连云港凉粉

在连云港。凉粉的种类其实有很多，其中就有绿豆粉，洋芋粉等等，吃起来味道十分清香。凉粉可以在冷的时候吃，但是也是可以在热的时候吃的，还可以将凉粉切成不同的形状，吃的时候也是可以根据自己的口味和喜好自己调配调料的。

3、阆中凉粉

这种凉粉的品种繁多，用的调料也是十分的讲究，吃起来更是口感细腻润滑。这种凉粉主要是以去了壳的豌豆为原材料制成的，它还有**凉粉，绿色凉粉等品种，都是用不同的粉做出来的不同的凉粉，口味各种各样，这种凉粉也是可以再热的时候吃的，搭配着各种配料，趁热吃，那是相当的美味。

夏天的 美食 实在是太多了，常常让人眼花缭乱，目不暇接，而且很多东西其实在叫法、吃法和制作方法方面仅仅有细微的差别，却成为了不一样的另一种 美食 ，真让人惊叹不已。

就拿 冰粉、凉粉、凉糕、米豆腐 这个四种小吃来说吧，它们的名字非常相似，大家能分得清谁是谁吗？其实它们彼此之间都有着深深的联系，就让 美食 君来跟大家一一介绍吧！

冰粉就是我们平时吃的一种透明的、Q弹得像果冻一样的饮品，基本上都是吃甜味儿的。在四川，冰粉特别受人欢迎，吃火锅的朋友都喜欢在饭后来一碗冰粉解辣。四川的冰粉加了丰富的配料以后，颜值非常高，也叫玫瑰冰粉。

冰粉有两种，一种是用冰粉粉来冲泡制成的 ，非常方便，适合我们家庭常备， 还有一种叫手工冰粉 ，使用冰粉籽来搓出浆液凝固而成的。手工搓的冰粉中会有丰富的气泡，所以吃起来口感软软的，现在很多人都喜欢手搓冰粉。

在四川以外的地方，也有人管冰粉叫做凉粉，但是在四川，凉粉指的是另一种东西 —— 豌豆凉粉，而这种凉粉一般吃的是咸口。豌豆淀粉加水煮成粉浆冷却凝固后可以切成小块，加陈醋、生抽、油泼辣子、香菜等调料搅拌均匀。

这样就可以吃了，四川人的口味都比较辣，所以有人笑称， 这种凉粉吃起来让人辣得泪流满面 ，不知道的人还以为你非常伤心才会流泪，于是就叫它伤心凉粉了。

说了冰粉、凉粉，凉糕又是什么东西呢？凉糕也是四川人民爱吃的一种小吃，却没有冰粉那么有名，到今年才被越来越多的人认识。 凉糕虽然叫糕，却不是拿起来就能吃的糕点，而是像冰粉一样，需要用红糖水来调味 。

凉糕所用的原材料是大米粉和澄清的熟石灰水，利用石灰的碱性使它达到Q弹的效果。大米粉和熟石灰水调成粉浆，入锅煮黏稠，然后盛入容器中，待凉糕凝固后，加红糖水、水果粒就可以食用了。

米豆腐看起来跟前面的3种 美食 好像并没有什么联系，但其实米豆腐的制作原理跟凉糕一样，也是用到了大米粉和澄清的熟石灰水。熟石灰水在这其中就像起到了豆腐点卤的效果，让米浆变成米豆腐。

米豆腐和凉糕的区别体现在吃法上面， 米豆腐是吃咸的，凉糕吃甜的 。米豆腐可以做成凉拌的、带汤的和煎着吃，每一种吃法都有自己的特点，米豆腐吃起来也是非常Q弹， 美食 君很喜欢。

现在大家应该对冰粉、凉粉、凉糕、米豆腐这四种东西有所了解了吧？可以跟大家说说，这四种吃法中，你最喜欢哪一种。