豆豉蒸超大黑翅鱼片

佐料

白翅鱼(适量)

佐料

生姜(适量)、鸡蛋(适量)、大蒜(适量)、豆豉(适量)

炊具

没有

一个

那条鱼和我的砧板一样大。

2

先处理鱼~先把肉从鱼上切下来。

三

然后像煮活鱼一样把鱼切片。贴纹理斜角刀~ ~尽量切大点。然后放入碗中，加入少许盐、鸡精、料酒。

四

放入一个蛋白。

五

均匀把握。

六

静置几分钟，让它品尝。

七

然后将姜、蒜切段，切成颗粒；加一点豆豉，也可以加一点豆豉。

八

上锅蒸~大火约6到7分钟。因为鱼片已经很薄了，比较容易煮。

九

蒸的同时，准备好葱段和红椒段；当当网。出锅了！把洋葱和红辣椒码在鱼片上，

10

它还没完呢~ ~倒一点蒸鱼酱油，热油，倒~ ~ ~它完成了！

11

这鱼很嫩。嘿嘿。

本站将与大家分享用豆豉蒸超大黑翅鱼片的做法。你学会了用豆豉蒸超大黑翅鱼片的烧制步骤，以及需要的时间和调料搭配吗？我们我来教你怎么做特大型豆豉蒸黑翅鱼片。可以做出豆豉蒸的超大黑翅鱼片营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享豆豉蒸特大黑翅鱼片食谱的烧制成果。

做好酸菜鱼的关键：

1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍

2、 制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜）要用四川泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜，风味独特。

3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，而加一点白糖，我觉得会让肉质吃起来更鲜美

4、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了

5、建议选用砂锅来盛装的好处就是：吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些，还可煮些豆腐、蔬菜。

6、最后热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，不过我试过确实很香。

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