花鲢鱼头和白鲢鱼头的区别

二者的区别主要体现在头部大小和形状、体色。

1、头部大小和形状：花鲢鱼头的头较大，约占鱼身的一半甚至更多，而白鲢鱼头的头较小，有些偏扁。

2、体色：花鲢鱼头的体背面为暗褐色，有黑色细斑，略有一些灰白色夹杂在其中，腹部为灰白色；白鲢鱼头的体背面为银白色，腹部为亮白色。

如何通过鱼嘴判断鱼是上层鱼、中层鱼，还是下层鱼呢？

特点不同：鲶鱼的头部会明显的比清江鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体。

清江鱼的鱼嘴是有点扁扁宽宽的，胡须相对来说是比较短的，共两根须。鲶鱼的鱼嘴是弧形的，比较圆，胡须也很长，有四根或四根以上的胡须。鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小。清江鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍。

吃鲶鱼注意事项

鲶鱼的身体表面有一层黏黏的液体，所以在宰杀完鲶鱼之后，最好用开水将鲶鱼烫一下，然后再进行清洗，这样可以将其身体表面的粘液彻底清除干净。

鲶鱼的做法比较丰富，无论是清蒸、清炖、煮汤、红烧等都是非常合适的，如果是想要滋补身体的话，最好是采用清蒸或者煮汤的方式，这样鲶鱼中的营养物质不容易流失。

?如果鱼嘴开口朝上，嘴巴几乎长到了脑门上，或者鱼张嘴的时候冲着天，那么这种鱼肯定是上层鱼。它的食物一般都在水面上，比如掉到水面上的小虫子，或者水面上的一些藻类、浮萍。它的嘴朝上张开就可以喝表层的水，同时把食物吸到嘴里。

什么鱼是上层鱼呢？孔雀鱼。很多人的家里都养孔雀鱼作为观赏鱼。要是家里没养的话，你也可以去花鸟市场看一看，孔雀鱼的嘴就是朝上开口的。

哪些鱼是中层鱼呢？比如我们吃的金枪鱼就属于中层鱼。中层鱼的嘴长得不靠上也不靠下，在正中间的位置，开口朝前。

底层鱼的嘴开口朝下，这样它可以吃泥沙里的食物。哪些是底层鱼呢？比如泥鳅和鲤鱼。你观察它们的嘴，会发现开口都朝下的。

有人会说，公园池塘里养着很多锦鲤，人一撒饲料，它们全都聚到水面上吃饲料，这不是上层鱼吗？我们要知道，被人投喂饲料不是鲤鱼的正常生活状态，在大自然里没有人给鲤鱼撒饲料。你可以观察一下，在没有人撒饲料的时候，这些锦鲤是怎么吃东西的。它们会到水底吃一口泥，只把里边能吃的东西吃进去，然后再把其他东西吐出来。这就说明它们是一种底层鱼。

人们常说“四大家鱼”，指的是我国四种著名的淡水鱼，从古至今，深受人们的喜爱。哪四种鱼呢？“青草鲢鳙”，即青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。在中国，这四种鱼已经成功实现大规模混养，其实就因为我们研发了一种特别科学、有效的养殖方法。这种养殖方法跟鱼的分层有关。

我国是如何混养四大家鱼的呢？

人们经过长期的观察，发现这四种鱼不用分四个池塘养，可以把它们全都养在一个池塘里。因为这四种鱼在自然界里就分上、中、下三层生活，每种鱼都在自己的那一层活动，所以混养在一起也互不干扰。

上层是什么鱼呢？鲢鱼和鳙鱼。鲢鱼是白鲢；鳙鱼，我们叫花鲢或者胖头鱼。我们吃的鱼头泡饼里的大鱼头就是鳙鱼的鱼头。鲢鱼和鳙鱼的嘴有点儿“地包天”，凡是这种“地包天”的鱼一般都属于上层鱼。它们吃靠近水面的一些藻类和浮游生物，所以它们在鱼塘里也是分布在水的上层。

中层是什么鱼呢？草鱼。草鱼的嘴位于头的中间，它不是很靠上，也不是很靠下，不过它稍微有一点儿“地包天”。草鱼待在水的中上层，以水草为食。

底层是什么鱼呢？青鱼。青鱼还有一个名字—螺蛳青。螺蛳就是我们吃的田螺，青鱼吃田螺，所以叫它螺蛳青。

上层是鲢鱼和鳙鱼，中层是草鱼，底层是青鱼，把它们按照一定的比例混养在一个池塘里，就可以充分利用池塘的空间，养殖的效率也会非常高。这种养殖方法在宋代就已经成熟了。四大家鱼的混养是中国人的一项发明。

你可能要问了：鲤鱼那么有名，为什么四大家鱼里没有它？其实中国很早就开始养鲤鱼，而且很普遍。但是到了唐朝，因为唐朝的皇上姓“李”，“李”和鲤鱼的“鲤”是谐音，吃“鲤”就像是吃“李”，所以皇上就下令，不许人们养鲤鱼。老百姓为了寻找鲤鱼的替代品，发掘出了四大家鱼，加上四大家鱼肉多、刺少，味道鲜美，容易养殖，完全替代了鲤鱼的地位，所以四大家鱼里就没有鲤鱼了。

鲤鱼也属于下层鱼，和青鱼一样位于鱼塘的底层，吃底层泥沙里的东西。

以上就是我们通过观察鱼嘴来分辨鱼在水的哪层生活的方法。当然这个方法也不是百分之百准确，一般的鱼可以这么分，但是也有一些例外。不要把这个技巧当成唯一的标准，还是要多了解鱼其他方面的知识，这样才能对鱼的生活环境有准确的判断。

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