请问下官燕、雪燕、血燕的区别是什么，又各有什么特点

官燕是燕窝的一个品种，指品质较优，盏形完整的白燕（白色燕窝）。据说古代贡奉燕窝给达官贵人时，会挑选干净完整的优质白燕。官燕之称由此而来 雪燕并非候鸟，这点与大部分的海燕不同，它们将巢筑在冰堆、冰山和冰原上，只有在繁殖的时候才会躲到岩石的缝隙中。一旦厚雪覆盖住洞口或是只要一发生危险，这种神经质的鸟类便会不顾自己的蛋自行逃跑。 雪燕通常贴著海面飞行，以便从海面抓取食物，一但飞到陆地便会往高空飞去，以躲避敌人，例如大贼鸥。孵卵期的雪燕会从胃里吐出橘色的黏液，防止入侵者的攻击。 “血燕”，很多人误以为因燕子筑巢缺乏唾液连血亦吐了出来筑巢，故成为血燕云云。其实血燕是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，其他种类的金丝燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界环境影响而导致巢色改变成血红色。这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

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雪燕和燕窝的区别

雪燕（雪鹱别称），一般指雪鹱。

又名南极雪海燕、雪圆尾鸌，是鹱形目、鹱科、雪鹱属的一种鸟类。雪鹱纯白色，分布于南美洲（包括哥伦比亚、委内瑞拉、圭亚那、苏里南、厄瓜多尔、秘鲁、玻利维亚、巴拉圭、巴西、智利、阿根廷、乌拉圭以及马尔维纳斯群岛（也称福克兰群岛）），南极地区（包括南极大陆、南极半岛以及南设得兰群岛、南乔治亚岛等若干座岛屿）。

另：雪燕（植物木髓分泌物）

是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，性质类似桃胶，主要产自热带和亚热带地区。如产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆树(Sterculia versicolor)的分泌物，商品名为“拉丝雪燕”。

味道不同；形成来源不同；形状不同；功效不同；价格不同；泡发体积不同

雪燕和燕窝的区别

1.味道不同

燕窝属于一种高蛋白质食物，会有一股淡淡的蛋白质腥味，吃起来口感软弱和富有弹性。雪燕口感有着比较大的差异性，因为它是树木分泌的一种胶质，因此会有一股酸味儿，尝起来口感比较软化。

2.形成来源不同

燕窝是部分雨燕和金丝燕用其分泌出来的唾液加上其他消化物质一同筑成的巢穴而成；而雪燕是人工通过划破苹婆属树木树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，风干而成。

3.形状不同

燕窝表面呈象牙白、淡黄、红色等的颜色，形状呈月形或船形，中间凹陷，燕窝内部有缝隙；雪燕是晶莹剔透，像透明状的小石头一样，但是大多数的雪燕由于粘附沙尘、树皮等杂质，会形成红色、黑色、棕色。

4.功效不同

燕窝中含有较高的蛋白质、氨基酸、唾液酸等营养成分，食用具有滋阴润肺、益气补中、美容养颜等功效，而雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等营养成分，食用具有补充能量、降低血糖，改善糖尿病等功效。

5.价格不同

雪燕被称作平民燕窝，相对燕窝的高价，雪燕基本人人能消费得起，燕窝价格相对来说要贵一些，价格悬殊较大。

6.泡发体积不同

一盏品质高级的燕窝，其泡发后体积可达到原先的6—10倍左右，即6克干燕窝，可泡出36—60克左右的湿燕窝；而雪燕泡发后倍数可达到原先的30—50倍，也就是说3克干雪燕，就能泡出90—150克湿雪燕。

雪燕和燕窝的简介

雪燕，是人工通过划破苹婆属树木树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，遇水氧化后，颜色加深，形成红色、黑色、棕色雪燕；并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。

燕窝，海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅**的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。

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