肉桂是桂圆肉吗?

肉桂不是桂圆肉。

肉桂和桂圆完全是两种食物，桂圆是一种水果，它还有一种称呼叫做龙眼。而肉桂则是一味中药，所以大家千万不要把肉桂和桂圆这两种完全不同的食物弄混了。桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中龙的眼睛，所以得名龙眼。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口。鲜龙眼烘成干果后，即成为中药里的桂圆，性温味甘。

肉桂又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料。

桂圆挑选方法

1、捏：用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟，柔软而有弹性是成熟的特征。若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。

2、看：颜色稍浅的品质较好，若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。

3、滚：将桂圆倒在桌面上，质量好的桂圆因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动，质量差的桂圆则相反。

4、剥：剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美，若果肉发白不透明则为不新鲜桂圆。

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