苦瓜白色的好吃还是绿色的好吃

苦瓜通常表皮是绿色的，但也有白色的品种。相比绿色苦瓜白的要好吃。

苦瓜熟透后会有一定的苦味，绿色苦瓜的苦味相对比较强烈，会对有些人的口感造成一定的影响。相比白色苦瓜则可口度较高，口感相对较为清淡，而且因为减少了苦味，更容易被接受。

不同人对苦瓜的好吃程度也会有所差异，有些人喜欢苦味更浓的苦瓜，有些人则喜欢口感更清淡的苦瓜。苦瓜的营养成分与对身体的好处是不因外观的颜色而有太大的差异。

苦瓜的种类有几种，苦瓜的品种有哪些

一般苦瓜都要挑选果瘤较大较饱满的最好，饱满者瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。最好挑选表皮光亮饱满，没有病斑、伤疤者，表皮凹陷干掉的苦瓜较不新鲜。山苦瓜无论长多大都是颜色较深、果瘤较密集者为佳。

颜色越绿、越嫩的苦瓜通常较苦，因为尚未成熟，苦味尚未完全释放出来，所以山苦瓜的苦味最明显，喜欢“苦”的人，可以挑选体型较小、果皮较绿、果瘤较小粒的苦瓜，白里透出橘黄的过熟苦瓜较为软绵、较甜。

白肉苦瓜是各种苦瓜中最不苦的，很适合炖汤或凉拌。青肉苦瓜是苦瓜中颜色属于翠绿透白，但因容易褪色，也会让汤头混浊，比较适合切薄片或快炒烹调。山苦瓜也称为野苦瓜，非常苦，含有丰富维他命C。

总之，选苦瓜时，花纹又长又直又粗，小疙瘩很少或不明显，这种苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花纹又小又细，而且分布着大量小疙瘩的，味道苦，但含水量较少，口感面软。

苦瓜在长江以南地区栽培较为普遍，品种资源丰富。近年来，北方各省特别是大城市郊区，栽培越来越多。本文介绍苦瓜的种类有几种，以及比较有特点的苦瓜的品种有哪些，供参考。

一、苦瓜的种类有几种

苦瓜的类型，按瓜皮颜色来分，有青（绿）皮苦瓜和白皮苦瓜两种类型。

按果实形状来分，有短圆锥形和长圆锥形、长圆筒形3类。

按果实大小分，有大型苦瓜和小型苦瓜两大类型。

大型苦瓜的主要特点是果实呈圆筒形，两头稍尖，一般长16厘米-49厘米，横径5厘米～7厘米。每个瓜所含种子较少，主要集中分布在果实中下部位，在果实成熟时，极易开裂掉出种子。

小型苦瓜的特点是果实呈短纺锤形或圆锥形，一般长6厘米～12厘米，横径5厘米左右，果皮颜色有绿白色和白色两种。

二、苦瓜的品种有哪些

苦瓜的品种实在是太多了，我们这里只能列举出种植较广、比较有特点的苦瓜品种，供朋友们参考：

1、滑身苦瓜

广东省广州市地方品种，果实为长圆锥形，有整齐的纵沟条纹和相间的瘤状突起，肉质稍致密，味微苦，品质好。一般单瓜重250克-300克，较耐热，适应性强，在南方适于春夏秋三季栽培。

2、长身苦瓜

植株长蔓生，分枝力强。果实为长圆筒形，顶端稍尖，有纵沟纹与瘤状突起，外皮绿色，肉厚约0.8厘米，肉质较致密，较硬，品质好。较耐贮运。一般单瓜重250克-600克。

3、大顶苦瓜

外皮青绿色，不规则的瘤状突起较大。果肉厚1.3厘米左右，昧甘，苦昧较轻，品质优良。单果重300克-600克。耐热、耐肥，适应性强，但不耐涝，南方适于春、夏、秋季栽培。

4、夏丰苦瓜

由广东省农科院经济作物研究所育成。植株长蔓生，生长势强，分枝力中等。可陆续开花不断收获，采收期可持续35天-40天。

果实为长圆锥形，长约21厘米，肩宽5.4厘米，外皮浅绿色，单果重200克-250克。早熟，耐热，抗病，耐湿性强，适宜丁夏秋季栽培。

5、扬子洲苦瓜

江西省南昌市扬子洲乡农家品种，至今已有多年的栽培历史。因其果面瘤状突起大而稀，很奇特，故又名大纹苦瓜。

一般单果重750克左右，最大者可达1500克。中熟，耐热，耐湿，抗病，高产，一般亩产在2000公斤-3500公斤，最高产量达5000公斤。

6、大白苦瓜

由湖南省农科院园艺所育成。植株长蔓生，生长势和分枝力强，侧枝多，叶大，掌状深裂，浓绿色。

果实为长圆筒形，一般果长60厘米-66厘米，横径5厘米左右，外皮白绿色，有不规则细密的瘤状突，肉较厚，种子少，苦味淡，品质优。

一般单瓜重250克～300克。中熟，耐热，耐湿，抗病，丰产，适宜于春、夏季栽培。

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