油脂和烃的区别

油脂（Oils and Fats）是油与脂肪的合称，又称为三酸甘油酯，而将油脂水解即变成甘油与脂肪酸，油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。油脂除食用外，还用于肥皂生产和油漆制造等工业中。

从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。

烃类化合物是碳氢化合物的统称，是由碳与氢原子所构成的化合物，主要包含烷烃、环烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃。烃类均不溶于水。衍生物众多。

烃的三大副族以分子的饱和程度来区分。烷(alkanes)是饱和烃类，无法再接纳氢了。烯(alkenes)是少了一分子氢的烃，故加氢便产生烷；一个烯分子可以有多于一处的不饱和双键。故这类型化合物包括二烯、三烯等。比烯更缺氢的烃称为炔(alkynes)，它们含有三键。芳香烃类物质对人及动物的毒性较大

首先告诉你，酯和脂是两个东西，笼统一点，酯包括脂，如果酯是固体就是脂，如果是液体就是油。

脂是脂肪的脂，那么他的性质多点像固体油。比如猪油固体就是脂。

而酯类是指，由酸和醇脱水生成的物质

石油的主要成分是：C5开始一直到C20多的一系列饱和或不饱和的烷烃或者烯烃组成的混合物。里面没有啥脂类，他（们）要反应成脂类比较难，要2步反应才可以，不过有这方面的工厂。

油酸，属于不饱和羧酸，是酸，C17H33COOH，他也不属于酯类，但是如果他和醇反应脱水之后生成的物质就是酯了~~~~

有点饶人，但是说的很简单明了

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