菜心和芥兰的区别是什么?
菜心和芥兰的区别如下:
一、颜色
菜心叶的颜色有两种,一种偏黄,一种为绿色。
芥兰叶子颜色较深,绿中偏蓝色,且叶子叶型也较宽大,质地较厚一点。
二、口感
菜心的口感柔嫩,生吃时比较脆,性质寒凉,有很好的清热解毒功效。
芥兰的口感脆爽不硬,有韧劲。
三、营养功效
菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,可以令肠胃蠕动有助消化,对护肤和养颜也有益处。中医认为,菜心性微寒,经常食用的话能解除烦恼解渴、利尿通便、清热解毒。?
芥兰富含维生素、钙、蛋白质、脂肪、植物糖类等营养,且其味甘辛性凉,能入肺,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效,风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥兰调理。
芥菜和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系,人们说的芥兰是甘蓝菜的一种,而菜心则是白菜的一种,一种是甘蓝科,一种是十字花科。
芥兰这款蔬菜它其实含有非常多的天然苷类物质,这种物质也具有抗癌的效果,因此经常吃芥兰的话,确实能够起到抗癌的效果。而且在夏季的时候需要多吃芥兰,它还有解毒跟祛风的作用。
另外,菜心的营养物质跟芥兰区别也非常的大,菜心它也有大量的粗纤维物质,这是芥兰没有办法可以比拟的,它最大的好处便是它能够促进人体快速消化,还可以滋养自己的肌肤,让肌肤变得更加的细腻,所以女性朋友常吃菜心的话,好处很大。
1、外观不同。荠菜和芥菜虽菜名相像,但其外观却大有不同。首先,芥菜别名雪菜,形状是小白菜似的,是十字花科植物。而荠菜的叶子呈分散的片状,并且带有锯齿,而且味道独特,也可以靠味道来分别二者。
2、营养价值不同。在营养成分上,荠菜和芥菜也不同。芥菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、还有钾、钙、磷等矿物质元素。荠菜含有丰富的膳食纤维,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。以及各种维生素和矿物质。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
3、功效不同。芥菜有提神醒脑,解除疲劳的作用。除此之外,还有解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生的功能。而荠菜也不逊色,具有明目、健脾的功效,以及增强机体免疫功能。荠菜还具有降血压的功效。
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