南北方的粽子差异大吗？

南北方文化差异不仅仅体现在地理位置上，就连粽子的口味和大小也都有着各自的特点。今天我就跟大家说一说端午节南北方粽子都各有哪些特点。

在北方，最具有代表性的要数北京粽子，个头很大，一般为三角形或者斜四角形，市场上供应的也大多是糯米粽，在农村，人们仍然习惯吃大黄米粽，黏韧香甜，别具一格。北京粽子的材料也大多选择红枣、豆沙，或者采用果脯。

鲜果粽子：做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。

辽宁喜欢煮熟的三角枣粽。把糯米用水泡好然后把粽子叶二三张重叠并列。然后头围成三角形，把泡好的糯米放进去。拿筷子和勺子按一下弄实。然后包起最后绑个带子。是用清水煮的。馅料一般是红枣、红豆，没有肉的，加糖吃，拳头大。

湖南的粽子用草灰水煮，口味有原味的，也有猪肉粽子，还有各种豆类的粽子，豆类和猪肉事先加工一下，由于煮的时候要放一些草木灰之类的，煮完后的粽子总是有些黑乎乎的，但是口味很不错。

浙江的粽子是焖熟的，比如说板栗肉粽，里面放上一点点辣椒末，还有一种两个连在一起的粽子，跟双胞胎似的连在一起。

广西最常见的是绿豆芝麻馅的粽子，在桂林一带的辅料是花生、板栗等等，形状一般是三角粽，而南宁的则像一块砖头。

台湾粽子带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行，它的内容丰富多彩，包括猪肉、干贝、芋头、鸭蛋等，成了终年可见的传统小吃。

一、粽子不同：

南方：馅料丰富，咸主打

单看形状，南方粽子就显得多姿：三角形、火炬形、锥形、方形，外表的玲珑先吊足你的胃口。

不同于北方的红枣甜粽，南方的馅料更为丰富。豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄……

北方：红枣豆沙，甜甜的

北方的粽子是甜的，粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣，有的还用豆沙或果脯，为了增加甜度，有的还会加上白糖。粽子个头有大有小，但一般不会小于小女孩的拳头，形状为斜四角形或三角形。

二、习俗活动不同

南方：赛龙舟

南船北马。赛龙舟是南方独一无二的过节习俗。随着船头鼓手或快或慢的鼓点，整条船的龙舟手边吆喝边舞桨，恢宏的气势足以震出远山的回响。你追，我就赶;争先恐后的豪气在怀，彼此都不相让。

北方：“踏柳”

古时，河北赵县的端午节，地方官府会至城南举行聚会，邀请城中士大夫宴饮赋诗，称为“踏柳”。而发展到现在，端午吟诗的习俗依然存在，只是缺少了到城外宴饮赋诗的雅兴。

现在有些地方举行大规模的端午爱国诗文征稿活动。大家聚集在一起交流感情，吟诵爱国诗文。

三、辟邪方式不同

南方：菖蒲、艾条

南方以菖蒲、艾条插于门楣，悬于堂中，目的是辟邪。湖南省博物馆秦汉史专家王树金介绍，端午挂艾、悬菖蒲，相当于春节放鞭炮。古人还有佩戴香囊的习俗，在长沙马王堆，不少出土文物都透露了这一信息。香囊内装朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢。

以往汨罗江畔的居民还有“抢龙水”的风俗。村民们挑着水桶，来到汨罗江边抢水，谁抢到第一桶水，用这桶“龙水”洗头，头发就会变得更好，洗脸能达到明目的效果，给孩子们洗澡还能驱邪。

北方：佩戴五毒铜钱

北方端午节有佩戴钟馗祛五毒铜钱以辟邪的习俗，不过现在逐渐被小孩子穿五毒肚兜的习俗替代。有的地方流行姑姑姨姨送，有的地方流行祖母或外祖母送。

五毒肚兜颜色鲜红，上面绣着蜈蚣、蝎子、蛤蟆、老鼠和蛇五种毒物，据说可以驱毒辟邪。五色丝线也是人们端午辟邪的一种方式。将红黄蓝绿等各色丝线编在一起，戴在手腕和脚腕上，美观精致。

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