调理鸡腿和普通鸡腿的区别

普通鸡腿就是鸡的大腿，而调理鸡腿是把鸡大腿用调理料腌制好的半成品。对于鸡肉分无骨带骨的，需要做一些处理，带骨肉类:带骨上腿排，全腿，琵琶腿切开，可以选择去皮或者带皮，喜欢吃鸡腿的，可以把鸡腿做成各种口味包括:原味，蒜味,辣味，黑胡椒味，一些基本配料也很简单，盐,糖，香精，白胡椒，胡椒,蒜味树脂精油,辣椒精油，等等。

总的来说，他俩的区别就是一个加工一个未加工，当然，加工过的话，直接才会更有味道，而且处理起来不会那么麻烦，直接加热加熟就可以吃了。

鸡胸肉和腿肉有什么区别~顺便求咖喱饭做法

鸡排腿是指：含鸡大腿和鸡小腿以及连上鸡腹的一部分。

鸡边腿是指：含鸡大腿和鸡小腿，不含鸡腹。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

扩展资料：

生鸡肉挑：

选首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

熟食烧鸡挑选：

如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。

百度百科-鸡肉

主要区别：食用功效、部位、营养成分。鸡腿肉适合做咖喱饭，方法如下：

一、鸡胸肉和腿肉区别

1、食用功效

鸡胸肉作为健身达人的必备食材，在运动健身中起到了非常关键的作用。因为蛋白质是增肌的原料，增肌训练能提升基础代谢，加速减肥。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、部位

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉，在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。

鸡腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉。

3、营养成分

每100克鸡腿所含热量181大卡、脂肪11.06克、蛋白质26.8克。

鸡胸肉是鸡身上脂肪含量和热量最低的一部分。鸡胸肉脂肪含量3%，蛋白质含量20%，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

二、咖喱饭的做法

食材：鸡腿肉230g，洋葱80g，土豆100g，胡萝卜60g，葱20g，姜10g，盐1/4茶匙，料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉1/8茶匙，印度咖喱粉半勺，椰浆80ml。

一、先把鸡腿下端划一刀切断相连的肉和筋。沿着鸡腿切开，剔除中间的骨头。

二、配菜中的土豆、洋葱和胡萝卜都切成小丁备用。

三、鸡腿肉切成小块加入生抽、料酒、葱末、姜丝、白胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟即可。

四、锅烧热，倒入食用油，倒入腌制好的鸡肉，中小火翻炒。

五、炒至鸡肉块多余的油脂和颜色变焦**，即可盛出，并把多余的油脂倒掉不用。

六、另起锅，倒入食用油，倒入土豆丁、洋葱丁和胡萝卜丁翻炒均匀，直至炒至半熟即可盛出备用。

七、另起锅倒入食用油，倒入印度咖喱粉，小火翻炒一小会儿。

八、倒入鸡肉块翻炒均匀。

九、再倒入土豆丁、洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。

十、倒入适量的开水大火煮开后转小火继续煮至配菜软烂后，再加入椰浆继续煮，期间一定要不断搅拌以免糊锅，之后转小火煮3分钟加入盐调味即可，汤汁多些可以拌米饭超级的美味。

十一、美味制作完成。

人民网-减肥的时候能吃鸡胸肉吗 减肥时还能吃什么肉

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